Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[Клара_С]

Приветик

[lili_g]

Клара, привет!
Пришла сегодня к нам моя мама - внуков проведать. А мама у меня - очень хорошая и аккуратная хозяйка (не в пример мне... мой муж, когда не в духе, ве время припоминает мне, что я его надула: когда он приходил к нам до женитьбы, у нас - в смысле у мамы - все было чисто и вкусно... а теперь... Ну насчет вкусно, благодаря Кукингу положение заметно улучшилось, осталось тольуо разобраться с "чисто"). Так вот, начала мама по хозяйству возиться и набрела на скучающий фенхель, я его недавно купила, и все руки не доходили. Отдала его маме (она фенхель ни разу не пробовала) со ВСЕМИ твоими фенхелесвкими рецептами. У нас он, честно говоря, не особо идет.
Будем надеяться, что маме понравится, отчитаюсь потом!

[Клара_С]

Лилечка,да будет тебе....
Не наговаривай на себя..всё равно не поверю...
Будем надеятся ,что маме понравится,хотя,конечно,это на любителя.
Буду ждать её реакции.
Я своих всех научила ...едят за милую душу..и в салатах,и запечённый...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Ekonomist]

Кларочка, привет!!!

забежала сказать, что зубы усиленно лечим (конца пока не видно, правда ) и вторая серия сказки уже на месте...
буду отдыхать немного, что-то совсем без сил осталась, подупал мой боевой дух...
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Zemljanichka]

Аллочка, не хандри, кто нас будет блинчиками соблазнять?

Кларочка, пришла сказать ОГРОМНОЕ спасибо за салатик со стручковой фасолькой. Это что-то невообразимо вкусное. А я сделала только четверть нормы - для себя, попробовать, но наш нелюбитель фасоли, заявивший, чтобы больше эту фасоль никуда не добавляла (имеется ввиду дочь), утащила у меня большую часть, я даже сфотографировать не успела. А потом заявила - я же только попробовала, еще сделай - это вкусно! Теперь буду полную норму делать. И фасоль буду всегда сначала в подсоленный кипяток опускать на минуту-другую, а потом везде добавлять. Так с нее вся горечь уходит.

[Клара_С]

Вечер добрый.

Аллочка,сейчас побегу смотреть твой отчётик..представляю,что ты там вытворила....
Лечись и отдыхай.Ты заслужила...столько трудов...

Ленусь,вот и здорово,что нашёлся оптимальный вариант...
На здоровье салатик.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Есть ещё в заначке тыква...? варите-не пожалеете...

Если написала название не правильно-поправьте меня,пожалуйста...

Тыквенный суп-пюре с тыквенными чипсами.(Зупа де зука).
Buonissimo!

Итальянский рецепт тыквенного супа.Автор пишет,что в Италии готовят суп и без картофеля.(в рецепте он присутствует).И по моему вкусу картофель к месту.

1 кг.тыквы (очишенной и нарезанной на кубики)
2 большие картофелины
1 литр овощного супа или кипящей воды
50 гр. сливочного масла
2 ст.л. олив. масла
2 большие луковицы,мелконарезанные
250 мл. молока
морская соль
белый перец

Для подачи.
4 ст.л. сметаны
мускатный орех
тыквенные чипсы.

Я напишу сразу как делала я.

В кастрюле с толстым дном на смеси сливочного и оливкового масла припустила лук.До чуть золотистого цвета.
Залила кипятком и положила порезанную тыкву и картофель.Посолила,накрыла крышкой и на медленном огне варила минут 40.
Затем сняла с огня и измельчала блендером в пюре.Снова поместила на огонь и доливала сливки 18% (вместо молока).
Добавляла столько,чтобы суп получился не очень густым.(250 мл.)
Довела до кипения.Добавила ещё соль по вкусу,белого перца и муската.

Для приготовления тыквенных чипсов на тёрке нарезала широкие и очень тонкие кусочки тыквы.
Разогрела растительное масло без запаха и поджарила до готовности и золотистого цвета.
Поджаренные кусочки положить на бумажное полотенце.

Подавать со сметанкой и чипсами...

Комментарии.
Сметанку ,я думаю,нужно подавать если суп готовится с молоком.
А при наличии сливок не нужно...Да,и брала половину лука и половину лука-поррея.
Суп ну очень понравился....

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Как вы знаете - на это неделе новый флеш-моб.
Готовила мяско .Очень вкусное.
И к мясу приготовила красный рис....очень рекомендую.

Красный рис с зелёным горошком,кукурузой и зелёным луком.

Не так давно открыла для себя этот рис.Очень полезны и вкусный.
Можно заменить им цельнозерновой.Очень удачный рецепт и способ приготовления.Может быть гарниром и просто самостоятельным блюдом.

1 стакан красного риса
1 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. +консервирвованного зелёного горошка
4 ст.л. +консервированной кукурузы
2-3 зелёные луковицы(только хвостики)
Соль,белый перец.
3 стакана кипящей воды.

Рис хорошо промыть проточной водой и немного просушить.

На сковороде подогреть масло и высыпать рис.Жарить всё время перемешивая в течение 2 минут.
Залить кипятком,насыпать немного соли и довести до кипения. Варить на небольшом огне минут 30.
Когда рис готов снять с огня,положить кукурузу,горошек и мелко порезанные хвостики лука.Посолить и поперчить по вкусу.Перемешать.
Теперь нужно кастрюлю накрыть кухонным полотенцем и затем плотно крышкой.
Вернуть на маленький огонь ещё на 8-10 минут.
Можно подавать к столу.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[FarHai]

Клара, а красный рис это какой? его можно обычным заменить?
Интересный гарнир к мясу.. и горошек, и кукуруза.. все что любит детвора
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Клара_С]

Наташенька,красный рис-один из видов неочищенного-цельнозернового.
И пишут,что прототип его-басмати.Так что можно,конечно любой...только время варки уменьшить до 18-19 минут.
Мои детки тоже оценили....и самое главное-запах лука не чувствовался..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[FarHai]

Попробую при случае с басмати сделать
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Selen]

Кларочка,а у нас это как называется?Орез адом?Я не видела ни разу Может просто внимания не обращала Он так и выглядит,как на фото? Ну,в смысле,сырой,

[Клара_С]

Наташенька,надеюсь понравится.

Леночка,да,орез адом.
Он сейчас есть во всех суперах-там где весь рис.
А выглядит примерно так

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Selen]

Спасибо После выходных куплю рис,приготовлю.Но ппридется обходится без горошка Сынуля утверждает,что горошек фу и зеленый,как лимон Почему,как лимон,выяснить не удается

[Marga]

Кларочка, спасибо огромное от всей моей семьи за Пирог с мясом, где я использовала Тесто общего пользования, которое просто тает во рту! Обязательно буду повторять и не раз, причем с разными начинками!
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".