Авторизация
Загрузка...
НА КУХНЕ У BIRKI
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 95, 96, 97  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 2:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki
Окорочка уже в маренаде, завтра будет отчет happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, на здоровье! Спасибо за отзыв smile.gif
лебедь, ждём-с smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
murmushonok  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 25.02.2007
Сообщения: 86
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла швабский луковый пирог.thumbup.gif
Очень понравился. Делала с луком-пореем. От мужа отдельное спасибо 4u.gif




луковый пирог
луковый пирог

Файл был скачан или просмотрен 12648 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

murmushonok, на здоровье вам с мужем! Спасибо за шарик и фото smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lorchik  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 18.07.2005
Сообщения: 891
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Dec 01, 2007 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, спасибо большое за очень вкусный БОРЩ ОТ ШУБЕК
Казалось бы простой, обычный борщ, да на деле вышло что потрясающе вкусный. Очень равнодушна к борщам, а вот именно этот порадовал. Спасибо flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Escarole  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.10.2003
Сообщения: 327
Откуда: С-Петербург

Сообщение Добавлено: Вс Dec 02, 2007 0:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki - Марина, вот уже около трех лет пользуюсь Вашими рецептами выпечки из песочного теста. А началось все со знаменитого Ревеневого пирожка с крошкой happy.gif
Странно, но проблемы с этим видом теста у меня, в общем-то, остались huh.gif И только, когда я пеку по Вашим рецептам, все удается и проблем никаких не возникает ... Спасибо за прекрасную выпечку flower.gif
_________________
«Все женщины ангелы, но когда отрывают крылья, приходиться летать на метле».
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Вс Dec 02, 2007 5:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и обещаный отчет пикантных окорочков, правда с картошкой-фри и жареным помидором. Получилось очень мягкое и сочное мясо.очень вкусно. poketoungeb.gif Спасибо Birki .



15ca17c3c5f7[1].jpg
15ca17c3c5f7[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 12297 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Dec 02, 2007 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

lorchik, Escarole, лебедь, спасибо большое за отзывы и приятного аппетита flower.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Dec 02, 2007 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН

500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
200 гр. сахара
175 гр. холодного масла
2 яйца
250 гр. мяшкого творога
1 пакетик ванильного сахара
тёртая цедра половины лимона
1 ст.л. рома
100 гр. рубленого миндаля
50 гр. цитроната (лимонные цукаты)
200 гр. изюма

Противень застелить бумагой в два слоя. Духовку нагреть до 190°C.

Муку с разрыхлителем просеять на доску, добавить сахар, масло маленькими кусочками. В середине сделать углубление, разбить туда яйца, добавить все остальные продукты. Быстро замесить тесто, сформировать штоллен, положить на противень. Печь прим. 1 час, через 15-20 минут снизить температуру до 170-175°C.
Горячий штоллен смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой, затем ещё раз смазать и обильно посыпать пудрой.
_________________
фото и рецепты




stollen.jpg
stollen.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11635 раз(а)

quarkstollen1.jpg
quarkstollen1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12533 раз(а)



Последний раз редактировалось: Birki (Ср Dec 19, 2007 11:54 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЖАРКОЕ ИЗ ФАРША С ПАПРИКОЙ

1 булочка
1 луковица
750 смешаного фарша
2 яйца
1 ст.л. горчицы
соль, перец
жёлтая и красная паприка

Булочку замочить. Лук мелко порубить. Фарш смешать с замоченой булочкой, луком, яйцами, горчицей, посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 180°C. Паприку помыть, нарезать крупной соломкой. Противень смазать растит. маслом. Фарш разделить на три части. Выложить на противень одну часть, на неё жёлтую или красную паприку, затем следующую порцию, потом паприку, и закрыть третьей порцией. Сформировать буханку, запекать 50-60 минут.

СОУС К ЖАРКОМУ

100 мл. овощного бульона
100 гр. сливок (30%)
1 ст.л. острой горчицы
1 ст.л. сладкой горчицы
10 гр. холодного масла
соль
кайеннский перец

В сковородке бульон со сливками довести до кипения. Добавить горчицу, взбить венчиком. Добавить масло, растопить, перемешать венчиком, посолить по вкусу, заправить кайеннским перцем.

Этот соус можно подавать к жареному мясу, куриной грудке/филе, варёной говядине и к рыбе.
Соус можно дополнительно приправить тёртой цедрой лимона/лайма или мелко рубленой свежей зеленью (например, эстрагон или укроп).
С тёртой цедрой апельсина этот соус прекрасно подходит к жареной утиной грудке.
_________________
фото и рецепты




hackbraten.jpg
hackbraten.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11980 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11367
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 04, 2007 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, не нашла blush.gif - не там написала blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki, большое спасибо за рецепт яблочных лепешек happy.gif . Правда я делала в виде пирога потом резала на квадратики. sigh.gif Получился очень вкусный и мягкий thumbup.gif



42a41e8d7d82[1].jpg
42a41e8d7d82[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 7493 раз(а)

be5ad9ca94d1[1].jpg
be5ad9ca94d1[1].jpg

Файл был скачан или просмотрен 7478 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Birki  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 6548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Dec 05, 2007 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

лебедь, отличный вариант! Спасибо за отзыв и фото smile.gif
_________________
фото и рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Дэйзи  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2007
Сообщения: 449
Откуда: Краснодар

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2007 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Birki,
хочу выразить сое большое спасибо за рецепт ФЛЕНЗБУРГСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Пекла его вчера как часть програмы "тестирования" рецептов печенья к новогодним-рождественчким праздникам...
Получилось просто обалдненно вкусно!!! tellme.gif tellme.gif tellme.gif
Правда вместо имбиря (которого не было) я использовала мускатный орех, ну и лимонной цедры у меня тоже не было.
Печеньки получились просто ванильными, почему-то, несмотря на мускатный орех blush.gif blush.gif blush.gif
Фото нет, забыла флешку дома blush.gif
Может завтра получится...

Ну и вопросик: как долго их можно хранить??? и как???
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1587
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Dec 06, 2007 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12 писал(а):
У нас на ужин сегодня САМЫЙ БЫСТРЫЙ И САМЫЙ ВКУСНЫЙ TARTE FLAMBEE
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1172189#1172189


Народ потребовал повторения shocked.gif . Xотела сфотографировать, села батарея. mad.gif
Марина, принимаи спасибо опять без фото flower.gif . Было очень-очень вкусно! thumbup.gif
.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 95, 96, 97  След.
Страница 68 из 97

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения