Авторизация
Загрузка...
Лепёшки разных народов
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 42, 43, 44  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Dec 27, 2005 12:41     Заголовок сообщения: Лепёшки от Кикис Ответить с цитатой

Куда она отделилась и где её теперь искать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Winny  
Капитан Юхман в побывке

Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Dec 27, 2005 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Синим цветом выделена ссылка, "легким движением руки" wink1.gif переходишь прямо в тему с лепешками. smile.gif
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Янв 29, 2006 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наан(индийские лепешки) smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Чт Фев 02, 2006 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё одни индийские лепёшки Bhaturas smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индийские лепешки с сыром
Tasty Cheese Parathas

The Australian Women's Weekly Cookbooks
Oriental Dinner Party Cookbook

2 чашки муки грубого помола (wholemeal flour)
2 простой белой муки
60 г топленого масла (ghee)
1 чашка теплой воды
1 чашка толченной картошки
2 чашки (200г) тертого сыра (grated tasty cheese)
2 ст.л. семян зиры (кумина)
2 ст.л. семян кориандра
топленное масло для жарки

Перетереть муку с топленным маслом, добавить воду, замесить тугое тесто. Месить минут 5 или пока тесто не станет гладким. Накрыть, оставить на 10 минут.
Смешать картофель, сыр и специи.
Разделить тесто на 8 частей. Руками размять тесто чтобы получился круг. Разделить тесто на 8 частей. Руками размять тесто чтобы получился круг. а каждый круг положить по 1 ст.л. картофельной смеси. Собрать края теста таким образом чтобы получился шарик. Раскатать шарик в 10 см круг . Обжарить на масле до тех пор пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

Мои комментарии: Я очень люблю всякие специи, но всё же не рискнула добавить в начинку по 2 ст.л. семян кумина и кориандра. Взяла по 1 ст.л., было более чем достаточно. Начинки ложила побольше чем столовая ложка. В принципе я не отмеряла, просто всю начинку разделила на 8 частей и всё. Мы ели эти лепешки с бараниной масала и фруктово-ореховым рисом. В общем был у нас день индийской кухни smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




индийская лепешка с сыром_resize.jpg
индийская лепешка с сыром_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6412 раз(а)

индийская лепешка с сыром 1_resize.jpg
индийская лепешка с сыром 1_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6375 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Ср Мар 15, 2006 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, классные лепешки. Обязательно попробуем, тем паче, что они с картошкой и сыром happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Чт Dec 20, 2007 16:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортильяс из кукурузной муки
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Olik80  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 22.06.2005
Сообщения: 929
Откуда: Великий Новгород

Сообщение Добавлено: Вс Dec 23, 2007 16:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера получила рассылку с провачлавными рецептами и нашла там вот такие лепешки. Сегодня приготовила. Нам понравилось.

ЛЕПЕШКИ

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки, 250-300 г воды, 7-8 г соли, 5- 6 г соды.
Приготовление
В кастрюлю налить воду, в которой предварительно растворена соль, добавить муку, соду, тщательно перемешать.
Замесив тесто, сформовать из него плоские лепешки массой 70-100 г. Подготовленную лепешку положить на сухую раскаленную сковороду с толстым дном (лучше чугунную) и испечь сначала с одной стороны, потом с другой.
Во время выпечки нужно следить за тем, чтобы лепешки не подгорали и не были сырыми. Если проколоть выпекающуюся лепешку чистой лучинкой и она после извлечения останется сухой, то лепешка готова.
По мере готовности лепешек их следует снимать со сковороды и, складывая одна на другую, накрыть чистой тканью.
Такие лепешки лучше всего есть в свежем виде, не откладывая на завтра.
Выпекать их можно и на сковороде, смазанной растительным маслом.
_________________
Кулинария - это вопрос времени. В общем и целом, чем больше времени, тем лучше результат. (Джон Эрскин)




Лепешки
Лепешки

Файл был скачан или просмотрен 5982 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Dec 28, 2007 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лочира - лепешка Ташкентская со сдобой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Dec 29, 2007 4:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, лучше поздно, чем...не получить такое исполнение лепешки... thumbup.gif ...вот что значит, что у меня нет опыта большого по лепешечному изготовлению...но теперь поняла, куда твой вариант может пригодиться...Спасибо!
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2008 5:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сдобные лепешки на нухоте

Патыр нон
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
anilari  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2007
Сообщения: 438
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2008 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЕПЕШКИ ИЗ РИКОТТЫ

800 мл муки (3,3 чашки)
250 г рикотты (1 упаковка)
2 крупных желтка
примерно 0,5 стакана молока
0,5 ч.л. соли

Смешать все компоненты кроме молока в кухонном комбайне с насадкой нож. Не выключая комбайн, постепенно, тонкой струйкой вливать молоко, как только тесто соберется в шар, прекратить вливать молоко. Возможно его понадобится меньше или больше 0,5 стакана. Тесто не вымешивать, как только шар сформировался, выключаем комбайн, заворачиваем тесто и даем ему отдохнуть минут 30. Тесто разделить примерно на 16 частей, раскатать тонкие лепешки. Мне захотелось каждый круг разрезать пополам, так удобнее есть. Обжаривать в большом кол-ве растительного масла, хорошо разогретого в сковороде. Складывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Очень вкусные лепешки! Хрустящие и в то же время нежные.




лепешки из рикотты.jpg
лепешки из рикотты.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5693 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2008 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лара,спасибо за рецепт лепешек. Сегодня буду делать smile.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anilari  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2007
Сообщения: 438
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Янв 24, 2008 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vinnyru, успехов! Надеюсь, понравятся smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zarinka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 171
Откуда: Canada

Сообщение Добавлено: Сб Янв 26, 2008 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки я долго искала куда же выложить мои лепешки mad.gif , но ничего по этой теме не нашла. Поэтому, если вы не против, можно я выложу их в эту тему blush.gif huh.gif Это наш национальный хлеб, т.е лепешки .... думаю технология и рецепт их приготовления многие уже знают, но если кому интересно, то тогда свистите wink1.gif



dsc00679.jpg
dsc00679.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5180 раз(а)

dsc00677.jpg
dsc00677.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5158 раз(а)

dsc00675.jpg
dsc00675.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5167 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail Yahoo Messenger MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 42, 43, 44  След.
Страница 14 из 44

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения