Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[ol_ga]

Кларочка и все-все-все!
Счастливого рождества!!!!!!

[Mirabel]

Кларочка!Пекла очень вкусный хлеб на кефире(последний) и булочки на ржаной муке.Очень вкусно всё получилось!Спасибо за рецепты!
Назрели новые вопросы
1,по поводу лимон порога,кот. на предыдущей странице.А если без микрогаля,то как начину приготовит можно...проварить или в духовке?и в какой форме лучше делать этот пирог?
2.как правильно делать мак начинку?я просто проваривала с молоком,а вроде ещё надо через мясорубку пропускать..

[ol_ga]

[Mirabel]

Оленька(пардон,если ошиблась с именем)!Спасибо вам большое за советик!ну тогда ещё подскажите в какой форме вы его пекли и сверху как белки устроили.Когда пирог был готов,просто выложили сверху взбитые белки с сахаром и чуток припекли,чтобы получилась меренга.Так да?

[ol_ga]

Все абсолютно правильно (и имя и отношение к белкам)! Пекла в прямоугольной форме 33х23х5 см

Только, пожалуйста, ко мне на "ты"

[Kaunis]

Кларусик! Вот такое каре ягненка я сделала по этому рецепту. Очень вкусно! Спасибо!

[Mirabel]

[ol_ga]

Вот и чудненько!
Теперь буду вместе с Кларочкой отчета ждать

[Клара_С]

Добрый день
Я очень извиняюсь,что выпала из Ку и темы надолго.
Не моя вина...
Снова поздравляю вас всез с прошедшими празниками и спасибо....

Ничего,чтоя не буду возвращаться далеко назад.... ?

Викуш,Я рада,что хлеб и булочки пришлись по вкусу.
По поводу лимонного ,я вижу ,вы с Олюшкой разобрались без меня... Будм ждать результатов.
А насчёт мака-нужно сначала измельчить,а затем уже варить.
Можно с мёдом-очень вкусно.У меня в маковых пирогах есть вкусно-как готовить..


Оленька,спасибо....

Иронька,каре ягнёнка очень-очень аппетитное.Действительно -..хочеься снова попробовать...

На здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[as]

Кларочка, принесла тебе благодарность за пирог яблочно-вишневый, ну очень вкусный и легок в приготовлении. Вчера мои захотели сладенького к чаю, пришлось в срочном порядке печь, а на этот пирог давно глаз положила и не жалею, что попробовала, очень нежный вкус! Спасибо тебе большое!




_________________
ОКСАНА

[Клара_С]

[Клара_С]

В этом месяце, 6 числа у моих свекрови и свёкра была бриллиантовая свадьба-60 лет.
Я желаю им ещё много лет прожить вместе в здравии и благополучии.
Вот здесь кто хочет-может прочитать о них.

И вот один из тортиков....

Торт "Мадам Помпадур"
Печём торты.

Торт очень нежный,лёгок в приготовлении и по времени тоже... .На весь торт идёт всего 50 гр муки.

Тесто.

6 желтков
2 ст.л. горячей воды
щепотка соли
70 гр. сахара
ваниль
цедра 1 лимона
4 белка
80 гр сахара
150 гр отбеленного миндаля или орехов(измельчённых)
50 гр. муки

Крем.

1 упаковка(80 гр) инстант пудинга ванильного
1 ст. молока
250 мл.сливок 36%

100 гр. пластинок миндаля чуть поджаренного
маргарин для смазывания противня
бумага пекарская
противень разъёмный 24 см. в диаметре

- Застелить дно противня бумагой и смазать весь противень холодным маргарином.Посыпать всё мукой и стряхнуть лишнюю муку.

-Разогреть духовку до 180 гр.

-В процессоре хорошо,до светлого цвета взбить желтки с сахаров.Добавить соль,горячую воду,ваниль и цедру димона.Хорошо взбить.

-Белки взбить ,постепенно добаляя сахар в крепкую,гладкую,блестящую пену.

-Муку просеять,смешать с измельчённым миндалём.

-Перемешать желтки с мукой и миндалём.
Осторожно вымешать желтки с белками,беря сначала 1/3 белков и добавляяя в желтки режущими движениями,затем остальные.

-Выложить смесь в противень,разровнять верхнюю поверхность .
Выпекать 25-30 минут.

- Готовый испечённый торт охлаждать хотя бы 2 часа.
Затем разрезать на 2 равных коржа.
Нужно острожно резать,(тортик очень нежный и мягкий) чтобы не поломался.

Для приготовляния крема взбиваем сливки,добавляем пудинг,продолжаем взбивать и добавляем молоко.
Всё взбивается в очень устойчивый крем.
Делим крем на 2 части.
В рецепте написано,чтобы на нижний корж налить немного ликёра или сироп с лимонный соком.
Но я не стала этого делать.Всё отлично промокло и без этого,т.к. торт простоял в холодильнике ночь.
Но его можно подавать уже через 1 час-тогда,действительно,нужно покапать...

На нижний корж с кремом положить верхний и тоже смазать кремом верх и бока.
Пластинки миндаля на сухой сковороде поджарить до золотистого цвета.(очень быстро горит-смотрите-осторожно).
Посыпать верх и бока торта пластинками.Это в том случае,если торт идёт на стол через час.
Если идёт в холодильник-посыпать миндалём перед подачей на стол.

Комментарии.

В оригинале коржи торта светлые от миндаля.Но в последний момент миндаля оказалось недостаточно и я взяла чуть поджаренные орехи пекан.
Ну очень вкусный тортик

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Manya.R]

Клара, хочу поблагодарить тебя за прекрасный рецепт курицы с грибами,луком шаллот и бальзамическим уксусом.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=963163#963163

Делаю не впервые, каждый раз мои домашние говорят слова благодарности за такой вкусный обед.
На гарнир делала в этот раз батат, запеченный с оливковым маслом и розмарином.
Фотографию не делала, но поверь на слово-было не только вкусно, но и красиво

[Клара_С]

На здоровье,Манечка.
Конечно,верю.. Кушайте на здоровье.
Это наш любимый рецепт тоже.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Знаю,есть много рецептов подобного печенья. Я не сравнивала,просто ипекла ... попробуйте и вы..


Миндальное печенье "Шоколад-чипс"
LE CORDON BLEU

Эти печенья были испечены впервые в 1920 году в Tooll Hause Inn -Манчестер и стали очень популярными.(со слов автора).

на 24 печенья

115 гр. сл. масла без соли комнатной температуры
100 гр. коричневого сахара
100 гр .белого сахара
1 яйцо,чуть взбитое
чуть ванили
155 гр. муки
разрыхлитель,на кончике ножа
100 гр.молотого миндаля(или орехов)
150 гр шоколадных чипсов

1.Разогреть духовку до 180 гр.
Противень застелить бумагой и смазать растопленным сл. маслом и поместить в холодильник,чтобы масло застыло.

2.Деревянной ложкой или в процессоре взбить масло с коричневым и белым сахаром до воздушной массы.
Добавляем яйцо,ваниль и осторожно вымешиваем.

3.Просеять муку с разрыхлителем.Смешать с молотым миндалём.Половину кол-ва муки добавить в сахарную смесь и хорошо вымешать.Добавить остальную муку и снова вымешать.
Насыпать шоколадные чипсы и перемешать вручную.

4.Разделить тесто на 24 части,и делаем шарики.
Раскладываем на противне,чуть прижимаем и выпекаем 15-20 минут или пока печенье не зарумянится.

Ещё горячее печенье переложить на решётку остывать....можно печь следующую партию...

Хранить ы закрытой посуде.

Комментарии.
Я добавила на 2 ст.л. муки больше.Показалось,что тесто слишком мягкое.
Печенье получаются очень-очень вкусное,рассыпчатое и ароматное.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.