Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[larisik22]

спасибо за вашу огромную работу.
есть вопрос к опытным кукинцам. как правильно заморозить вареники из вашего заварного теста чтоб они не прилипали один к другому и можно было вытащить из морозильника нужное количество. спасибо.

[Nat.K]

[brusnika27]

Здравствуйте, Клара!
С большим удовольствием открыла для себя Вашу необыкновенно гостеприимную тему. И уже хочу поблагодарить за Суп чечевичный с картофелем(марроканский)-1 способ. . Юля

[jamilyne]

кларочка, салат из печеных баклажан, лука и чеснока. запах детства демьянки, правда, запекла на рассекателе, так уж у нас исторически сложилось. и на поджаренном ржаном хлебе (который с луком и чесноком), это у нас теперь хит номер 1
а знаете, что рядом? израильские маринованные огуцы, но из нашего супермаркета, вот

[Клара_С]

Добрый вечер всем.

Людочка,очень приятно познакомиться.
Заходи почаще и располагайся поудобнее.

Викуш,приятного аппетита.

Ну что ж,на нет и суда нет....Бывает...(это я о закваске... )
Попытка не пытка....

Ларисочка, добро пожаловать...

Наточка,всё правильно объяснила.Я тоже так делаю-раскладыввю одним слоем,замораживаю,только не час,а полностью и ссыпаю в кулёк. и т.д. Очень просто всё---... приятного аппетита.

Наточка,спасибо-... не извиняйся..ну что ты.... очень даже всё правильно и вовремя..

brusnika27 -Юлечка, приятно познакомиься .И добро пожаловать .Буду рада видеть тебя у себя...прчаще.

На здоровье вам супчик .
Очень апетитный и красивый.

Нелочка, мне так приятно .
Ты права,это запах детства... ,да с тёмным хлебушком.
На здоровье вам.

А огурчики мне знакомы...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Zemljanichka]

Кларочка, какой же вкусный Лимонный кекс Девочки, кто еще не пробовал, обязательно попробуйте и услышите от своих домашних - сделай такой еще! Вот только в каталоге я его не нашла.

[Metelitsa]

[Клара_С]

Леночка,я ещё не разнесла в каталог... ..запустила немного...
На здоровье.
Очень даже аппетитный кусочек.

[Клара_С]

Леночка,kuzja .. я снова испекла снова этот Яблочный пирог-8 ложек молока или гости в дороге
Измерила кол-во муки.ушдо 2 стакана и.,может ещё 1 ст.л.А молоко в ст. ложках
На фото разрез варианта даже без сахара,а с заменителем ,но он пышный...
Так что это моя вина ,раз я не написала точное кол-во муки...извиняюсь..сейчас добавлю в каталог ...
Вот разрезик
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[kuzja]

Клара,ты себя не вини, и спасибо большое за уточнение! А пирожок красивый какой! Надо будет повторить.
Я видимо и муки многовато забабахала, и на кефир я грешу, какой-то водянистый был.

А ещё -стала перечитывать рецепт - молоко в каких ложках? Я добавляла в столовых.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог

[Клара_С]

У меня немного времени освободилось-хочу вас угостить ещё одной вкуснейшей...

Фокача Puddicca( с картофелем)

Рецептна 2 больших противня.Я пекла половину нормы.

1 кг. муки
550 мл. воды
200 гр. картофельного пюре
100 гр. оливкового масла
50 гр. свежих или 2 ст.л. бех верха сухих дрожжей.
25 гр соли

верх фокачи.
2-3 помидора(не очень спелых)
крупная морская соль
измельчённый чеснок по вкусу
травки-свежее оригано
оливковое масло

1.Сварить картофель и измельчить в пюре.

2.Смешать половину кол-ва муки с дрожжами ,картофельным пюре и водой и оставить на 30 минут для подхода.
Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое однородное тесто в течение 10 минут.

3.Оставляем для подхода ещё на 10 минут в смазанной маслом миске.

4.Раскатать тесто в пласт в 1 см . и оставить ещё на 10 минут.. сделать в тесте углубления пальцами.
Перенести на противень.

5.Посыпать тесто оригано,мелко нарезанными помидорами,крупной солью.Полить щедро оливковым маслом.
Дать подойти ещё в течение часа при комнатной температуре.

6.Разогреть духовку до 200 гр.Печь в течение 20 минут.
Желательно положить на дно духовки посуду с кипящей водой для сохранения мягкости и влажности во время выпечки.
Источник от шефа Дино Сартирани-ресторан Rustico


Комментарии.

Как я писала -пекла половину нормы.
Тесто замешивала в хлебопечке,так что получился немного другой процес приготовления.
Воды у меня ушло немного больше-очень люблю мягкое,воздушное тесто.Да и оно требовало....
Остальное по рецепту...
Да,я обычно фокачу раскатываю на пекарской бумаге и всесте с ней переношу-очень удообно.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

[jamilyne]

а вчера был летний холодный дождливый вечер. а от супа из сладкого картофеля, как и следовало ожидать, отказались. не идет у нас "конь в яблоках", как говорит соня-бухгалтер а я люблю. налила в чашку, желтый и горячий, чуть сладковатый, и сразу согрелась. солнце в ладошках, цветные занавески и кино мурлычет по-одесски про "я интересуюсь знать" (дали посмотреть "ликвидацию") словом, кларочка, дома тепло

[kuzja]

[Ekonomist]