Авторизация
Загрузка...
ГОСТы СССР - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Апр 20, 2008 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

M.Rassell

вау happy.gif
не подогналась я под гост, так гост по меня подогнали laugh.gif
теперь буду знать,что я всегда кубанский борщик варила, ток без шпика happy.gif. 1 к 1, во я даю.


вот он какой, кубанский борщ в моем исполнении

я еще немного отступила от госта, лук порей добавила, кроме пастернака, а то он как-то одиноко себя чувствовал себя sigh.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вс Апр 20, 2008 21:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Melnikova писал(а):

Можно про натирку поподробнее?

Вот все что есть...
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."




л.я.ауэрман, 1948 (a).jpg
л.я.ауэрман, 1948 (a).jpg

Файл был скачан или просмотрен 5894 раз(а)

л.я.ауэрман, 1948 (b).jpg
л.я.ауэрман, 1948 (b).jpg

Файл был скачан или просмотрен 5882 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Angel_bez_nimba писал(а):
А есть рецепт "родного" пирожного "Домино"?

Не знаю как другие ГОСТовцы, но я такой рецепт не нашел и никогда такое изделие не видел - сожалею...
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Angel_bez_nimba писал(а):
А есть рецепт "родного" пирожного "Домино"?Буду благодарна


Уважаемая , рецептуру на пироженое Динамо можно нати в "Рецептуры на торты, пироженные, кексы и рулеты" ч.3 . Эта книга выставлена в оглавлении. Рецепт на странице 495. Если есть вопросы по скачиванию и использованию книг, пишите и спрашивайте.

Дополнительна информация по формированию пироженных:




d.jpg
d.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1663 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 0:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo, вот то, что удалось найти мне. Рецептуру нет времени переносить сюда, но сделаю при случае.

Gioconda, борщец thumbup.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милые Дамы и Господа, исчезаю с поля зрения ровно на неделю(возможно на 2 или 3)!
Всем, кто празднует православную Пасху, смирения в Стастную неделю и Светлого Христово Воскресения!

Увы, выставить ГОСТовские Пасхальные куличи не смогу huh.gif .
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Miny  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.02.2008
Сообщения: 51

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

мои картошки по госту..



potat.jpg
potat.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1591 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пн Апр 21, 2008 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Miny, отличные у тебя картошки получились!

Возвращаясь к теме натирки теста, я вспомнила, что в моих итальянских и французских книжках по хлебопечению тоже есть фотография похожего агрегата, но поменьше, потому что он был рассчитан на булочную, а не на хлебозавод. Им промешивали очень тугое тесто, как и в странице из ГОСТА. В домашних условиях воссоздать такое вряд ли удастся, но вот две догадки, не знаю, какая лучше: 1. использовать машинку для пасты, которую уже по другому случаю с таким успехом применял Вальехо. 2. выбить тесто, колотить по нему деревянным молотком для мяса, а потом отбить его об стол.
Как вам кажется, что сработает?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
Лунная Пчела  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.06.2007
Сообщения: 654
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 8:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Miny писал(а):
мои картошки по госту..


А можно ссылочку на рецепт, плиз smile.gif , никак не найду что-то... blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Jany12  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005
Сообщения: 1589
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 8:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАРТОШКА smile.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=18621&postdays=0&postorder=asc&start=735
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Miny  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.02.2008
Сообщения: 51

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 10:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я делала картошку по рецепту, ссылку на который дала Jany12
бисквит брала основной без подогрева (чтоб поменьше мороки) бисквит
бисквит делала из 3 маленьких яиц, взвесила их и рассчитала необходимое количество остальных продуктов. потом взвесила получившийся бисквит и рассчитала количество необходимого крема. соотношение продуктов на крем там указано, только у меня была сладкая сгущенка, поэтому я сложила вес пудры и сгущенки и положила столько же сладкой сгущенки.
получилось 8 картошек обычного размера, ну как средняя картошка (которая овощ)
немножко крема оставила на "ростки"

картошки получились супер! настоящие!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 14:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лунная Пчела писал(а):

А можно ссылочку на рецепт, плиз, никак не найду что-то...

В начале темы есть достаточно подробное содержание и там в разделе "Пирожные" в алфавитном порядке можно найти и пирожное "Картошка".
Miny.
Хороша картошечка!
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лунная Пчела  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.06.2007
Сообщения: 654
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12
Vallejo


Спасибо, все посмотрела, все нашла
exclaim.gif smile.gif exclaim.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Melnikova  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.08.2007
Сообщения: 460
Откуда: Украина - Дагестан

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo, спасибо за рецепт пирожного картошки. Вот только я очень удивилась icon_question.gif , когджа увидела, что его надо печь в духовке. Первый раз такое встречаю.
Да-а-а, натирка вещь не простая laugh.gif
_________________
Есть два способа командовать женщинами. Но их никто не знает smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Miny  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 28.02.2008
Сообщения: 51

Сообщение Добавлено: Вт Апр 22, 2008 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

настоящие картошки получаются именно из бисквита! из печенья (часто такие рецепты встречаются) получается что угодно, но только не настоящая картошка. совсем другой вкус. я очень картошку люблю и пыталась ее делать не раз, но получалось совсем не то!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 99, 100, 101  След.
Страница 35 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения