Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[Клара_С]

Всё-не отвлекайте меня-хоть немного рецептиков дам.

Горячий салат из кабачков,перцев и помидорок шерри(мукпац).

Этот салатик вкусен горячим(тёплым) .Но замечателен и холодным.
Попробуйте..быстро,легко... приготовить в воке

2 средних молоденьких кабачка
2-3 красных мясистых перца
10-12 помидорок шерри
1 средняя луковица или лук-поррей-белая часть
шнит-лук или хвостики зелёного лука
укроп(можно заменить на петрушку или кинзу по вкусу)
2-3 ст.л. олив. масла
соль(крупная)
свежемолотый чёрный перец

В воке разогреть масло и прпустить немного нарезанный кольцами лук или латук.
Кабачки нарезать длинными брусочками толщиной 1 см и длиной 7-8.
Перец полосками шириной 1.5 см.
К луку добавить кабачки и всё время перемешивая припустить до полуготовности.Добавить перрей и ещё припускать 2-3 минуты и в конце -помидорки шерри целенькие.
Всё пожарить ещё 2 минуты.
Шнит лук или зелёный лук нарезать и насыпать сверху на 30 секунд.Засыпать выбранной зеленью.Поперчить и посолить крупной солью.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Если быть честным до конца- в рецепте -это шоколадный кекс-цветок.
Приготовила всё ,разогрела духовку,поместила кекс и через минуту-чувствую запаз горелого.Гляжу-моя силиконовая форма протекает
Быстро тесто в миску...и назло себе... получились маффинки.


Шоколадные маффинсы с шоколадным соусом.(или кекс-цветок)
Кофе и тортики.

Эти маффинки получаются очень тёмными-на любителя.Отлчно поднимаются и приобретают нужную форму.Так что кексом...
Хорошо сохраняется в холодильнике(не черствеет 4-5 дней.Можно заморозить(без крема)

Противень24-26 см-кесковый.
Или 15 маффинсов.

2 1/2 ст. сахара
1 стакан какао(без верха)
2 3/4 ст. муки
1 упаковка(10 гр) разрыхлителя
2 ч.л. соды
щепоть соли
3 яйца
1 1/2 ст. молока
2/3 ст. растительного масла без запаха(канола-рапсовое)
ваниль
1 1/2 стакана кипящей воды.

Соус ганаш.
250 мл. сливок 38%
250 гр. шоколада.

Разогреть духовку до 160 гр.

Просеять(обязательно) муку с какао,разрыхлителем,содой и солью.
Смешать все сухие ингредиенты.

В миксере взбиваем яйца с молоком,добавляем масло,ваниль и продолжаем медленно взбивать.
Добавляем сухие ингредиенты и снава перемешиваем в течение 3-4 минут.
Воду вскипятить и продолжая перемешивать вливаем тонкой струйкой.Только пока смесь поглотит воду.
Приготовленную кексовую форму или форму для маффинсов заполнить тестом.Выпекать 40-45минут или пока лучина не выйдет с крошечками.
Отудить.

При подаче полить горячим шоколадным соусом.
Готовить соус непосредственно перед подачей.
Сливки довести до кипения.Снять с огня.Насыпать шоколад кусочками.
Размешать до полного растворения шоколада.
Полить кусочки кекса или маффинки

Комментарии.
Мне показалось,что очень много сахара и я взяла стакан коричневого и 1/2 стакана белого сахара.
Не нужно было этого делать. Кол-во какао просто трубует сладости.
Спас,конечно, шоколадный соус....

Притного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Ekonomist]

[Metelitsa]

Кларочка, у нас сегодня родительский день - в память о бабуле, что баловала меня в детстве блиночками - твои нежные блины... они больше всего напоминают мне вкус из детства...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[Клара_С]

Алл....Я бы не отвлекалась..но,где там...

Оленька,шикарные блинчики у тебя.

Спасибо,что в такой день вспомнила о них.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[brusnika27]

Кларочка-волшебница, какую вкусную краснокачаную кисло-сладкую капусту я для себя открыла, а холодная тоже какая вкусненькая... изменения: вместо малинового сиропа - мед, а вместо тмина, по ошибке положила камун семена, положила оч. мало, получилось интересно. Спасибки

[Ekonomist]

Кларусь, понимаю... я сама тут вчера пыталась сконцентрироваться... чем больше я концентрировалась, тем чаще звучало "маааам... ну маааааам..." махнула я рукой и мы пошли вместе клеить-рисовать... а что делать?... держись, бабуля!!!
слушай, народ меня вконец твоими печеньками задразнил - надо печь, нет выхода!!!
а малые твои шоколадные блины увидели... и как же диета?
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Клара_С]

Юлечка,рада,что понравилась капустка.
На здоровье.
А ты попробуй чуть силана добавить(финиковый мёд).Тоже годится.

Аллушка,если бы ты только знаал....я ведь сегодня утром собралась с силами (и справилась с ленью) и написала подробно рецептик,когда вставляла фотки-всё пропало...
Сейчас снова попробую...писать.
Это ж я вчера сама отвлеклась и решила приготовить манные кубэ-...эх,долги...вкусные...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ещё раз предупреждаю...напоминайте о долгах -у бабушки девичья память....
И очередной...


Кубэ манные (с мясной начинкой) с красном мятном соусе.
Иракские вкусности.

Я давала давненько рецепт приготовления и мастер
Кубэ из бургуля.
Теперь будут не менее вкусные,можно сказать другие кубэ из манки.
Вообще..иракская кухня изобилует всякими фаршированными вешичками...бургуль,овощи,рис,тесто и т.д.
С разными соусами ,добавками и прправами получается всегда что-то новое,вкусное.

1/2 кг манки
1 ч.л. соли
вода

Начинка
1 луковица,очень мелко нарезанная
1 ч.л. соли(по вкусу)
400 гр. говяжьего фарша с жиринкой
2 ст.л. растительного масла
чёрный свежемолтый перец
жгучий красный перец-по вкусу
2 ст.л.мелконарезанных листиков петрушки

соус 2 ст.л. растительного мала
1 луковица
3-4 зубка чеснока
соль,1 ст.л. сахара
перец чёрный и красный
2 помидора 2-3 ст.л. томатной пасты
шнит-лук
1 ст.л. нарезанной мяты( по вкусу.)

Сначала нужно приготовить манку.
Можно залить манку волой.Для этого на 300 гр. идёт от 1 до 1 1/4 ст. воды-добавлять понемногу и размешивать,пока не получится клейкая масса.
Я проготовила немного иначе.
Манку насыпала в миску и просто полоскала под проточной водой-давала немного осесть манке и сливала воду.Так несколько раз.Когда манка разбухла-переложила в очень густое сито и дала стечь всей воде.
Манку нужно проверить,когда постоит немного-взять немного и поробовать лепить из ней...в основном всегда выходит отлично.Добавить соль.

Для приготовления начинки смешать все ингредиенты вместе и дать 30 минут постоять в холодильнке.
У кого есть опыт-скатать маленькие мясные шарики.
Из манки также скатать шарики побольше-3-4 см.
У кого нет опыта-можно только манные приготовить,а мясо брать сколько нужно.

Взять манный шарик-распластать на ладони,положить кусочек мяса и закрыть со всех сторон-снова получится шарик-фаршированный.

Для прготовления соуса-в широкой невысокой кастрюле припустить лук на разогретом растительном масле.Добавить чеснок,натёртые помидоры и томат.И немного притушить.Посолить,поперчить.
Налить воды и выложить готовые кубэ одним слоем.
Воды должно быть столько,чтобы почти прикрыло кубэ.
Накрыть крышкой и варить 20 минут.
В процессе варки нужно будет пару раз добалять понемногу воды и приподнимать кубэ.Если вы любите больше соуса-можно долить в конце побольше воды и ещё потушить 1-2 минуты.
Манка всасывает воду.
В конце,когда всё готово-нарезать шнит-лук и мяту и засыпать.Снять с огня.
Подавать горячими,тёплыми.

Комментарии.
Я сварила нужную часть,а остальные заморозила.
Есть очень много разных соусов,в которых готовят куб.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

немного процесс...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

и..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Кларочка, здравствуй!!!
Давно не заходила к тебе, очень приятно увидеть что у тебя ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ в семье! ПОЗДРАВЛЯЮ!!!! Пусть растет здоровенькая и на радость родителям и ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЙ БАБУШКЕ!!! (ну и , дедушке, конечно же, а так же братикам и остальным бабушкам-дедушкам)
Сколько вкусностей!!! Моченые арбузы моя слабость, но никогда не думала что их можно солить НЕ-целыми. Надо будет попробовать , но в сезон (как раз аккурат после арбузной диеты )!!
Про маффинки вообще молчу, очень страдаю, что сейчас у нас нет тыквы (Аллочке-островитянке-экономисту завидую самой белой , почти прозрачной , завистью ) - люблю печь твои тыквенные с шоколадом:)
И еще не дает мне покоя вишневый кекс с шоколадной полосой... Наверное, соберусь в выходные его испечь!!!
Спасибо за такие чудесные рецепты и за то, что не забываешь о нас, твоих почитательницах!!!!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[Ekonomist]

[Клара_С]

Танюша,здравствуё,дорога испасибо.
Что-то ты исчезла надолго..
Очень рада тебя видеть.

Аллочка,не ...сотвори из меня героя..,а то я и так лентяйка...
А кубэ делаются чик-чак.очень быстро... и концентрироваться не нужно.

На счёт печенья-можешь взять обычную брынзу или фету,если у вас есть.В общем сыр,который крошится или натирается.
С плавленным будет что-то другое.

Да вы меня тоже раздразнили этими печенькам.
Пойду сейчас тесто приготовлю.
А то завтра тортами буду занята...
Вся честная компашка приезжает ко мне ...день независимости и день рождения сташего вместе..а у малого через 2 недели.Так что придёься обоим печь.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Да, меня тоже девчонки из ФМ соблазняют сырным печеньем. Но было очень много выпечки в эти дни... Брынза у меня есть, остальные сыры, конечно же, куплю - потому как предполагается вылазка на природу со всеми соответствующими последствиями:) и печенька пригодится как нельзя кстати!!! И советы по поводу ингредиентов тоже!!!
Кларочка, еще раз СПАСИБО!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.