Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[tatyanka]

Кларочка, здравствуй!
Что-то уведомления перестали приходить... Но решила все равно зайти . а тут ... новый пирожок с абрикосами.....Первый был хитом прошлого лета (до глубокой осени). Новый не могу не попробовать. Ведро абрикос ...не могу сказать, что скучает, но просто ТРЕБУЕТ НОВЫХ АБРИКОСОВЫХ ПИРОГОВ.
и еще - сегодня вечером планировала испечь кексики, очень похожий рецепт теста, но с изюмом. А изюма в доме нет, и вряд ли сегодня будет возможность его купить... А если я их испеку с абрикосами по этому рецепту?
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[PaDocTb]

Кларочка, я все не дождусь выходных, чтобы сходить за абрикосами для твоего первого абрикосового тортика-пирожка, а тут еще такой аппетитный... Так что теперь сначала новый пирог с абрикосами испеку.

[цветочек67]

Фаршированная рыба

еврейская кухня А.Кацев.


http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1102862#1102862
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты

[Клара_С]

Добрый день.

Юлечка,если нужна помощь-не стесняйся...я обязатеотно помогу.

Викуш,на здоровье.
Да,ароматный кексик-помню..
А переварила ты сиропчик-поэтому и кристаллизовался.
Я когда варю-пробуюпару раз.

Танюш,жду ....
А кексики-не знаю-не пробовала,хотя где-то есть абрикосовые маффинсы..видела у себя в записях,поищу...

Мариночка,...ну второй,так второй.
И тебя жду...с ...

Светочка,очень аппетитная рыбка. Молодец.
А я на этой неделе без рыбки осталась... не купмла,то что задумала...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Давала рецепт засолки арбузов без фотки.Уже доедаем вторую засолку и я вспомнила... уже добавила фотографию.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Мяско...мяско....

Ростбиф,шницель говяжий в горчичном маринаде и винно-гранатовом соусе.

Подразумевается,что мы берём свежее (не мороженное) мясо.
У нас я беру выдержанное (миюшан) мясо,которое готовится за 5-7 минут.
Я обычно сразу же его жарю.Только чуть соли и перца....
Но в этот раз мне захотелось чего-то немного другого...

n- ное кол-во кусков мяса-по желанию-надобности.

Маринад
соль,свежемолотый перец
3-4 зубка мелконарезанного чеснока
горчица
2-3 ст.л. раст. масла.


полусухое красное вино
рыбый соус
гранатовый соус.

Мясо,нарезанное порционно, посолить,поперчить.
Смешать горчицу,масло и чеснок. Смазать мясо. Накрыть плёнкой и отправить в холодильник на 24 часа.

Раскалить сковороду для стэйков(с рёбрами) с небольшим кол-вом масла.
Выложить мясо и на большом огне поджарить до образования полосок.Перевернуть,изменив положение мяса.Так получится решёточка.
Так же сделать и с другой стороны.
Когда мясо с двух сторн поджарится(в принципе,оно уже готово..),налить сверху 1/2- 1 стакана вина,2 ст.л. гранатового сиропа и 1-2 ст.л. рыбного соуса.
Уменьшить огонь и варить,переворачивая мясо пока соус не уварится.
Кто не соблюдает кашрут-можно положить ещё несколько кусочков сливочного масла в соус-когда снимете мясо.

Подавать на тёплых тарелках,полить соусом и с любимыми овощами..

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ну и к...с...мяском (можно и без) ,и,конечно,на любителя...

Луковая запеканка.

Очень быстрая и очень вкусная...на мой вкус.

250-300 гр. готового слоённого теста(можно и собственного приготовления)
2 репчатых лука
1 большой лук-поррей(желательно светлая его часть)
1 -2 красные луковица
1 белая луковица
2 ст.л. растительного масла

заливка.
250 мл.10% (или 1 сливок
соль чёрный перец
мускатный орех
2 яйца
2 ст.л. крахмала.

кунжут

Тесто немного расктать.-по размеру противня.(27Х27 см)ВЫложить противень с бортиками.
Оставить немного теста на решёточку.

Все виды лука нарезать небольшими кусочками и припустить на сковороде до чуть золотистого цвета.
Остудить и смешать со всеми ингредиентами заливки.
Переложить луковую начинку на тесто.
Сделать решёточку на всю поверхность начинки.Можно смазать жидкостью из самой запеканки.
Посыпать кунжутом.

Разогреть духовку до 190 гр.
Выпекать 35 минут.
Можно в самом начале накрыть фольгой,чтобы не сразу зарумянился верх.

Вынуть из духовки,остудить и переложить на блюдо.Нарезать и подавать.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[xleda]

[lili_g]

Клара, привет!
Хочу сделать Творожной тортик-"Кранч творожно-тофи".
с 62 страницы, но почему-то не знаю, что такое пралине, ногет, нуга . Объясни, пож-та!

[Клара_С]

[xleda]

Кларочка, большое спасибо! Буду посмотреть
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.

[tatyanka]

Кларочка, здравствуй!
Конечно же, я попробовала новый абрикосовый пирожок и в маффинах-кексах тоже. Первый опыт - только в маффиновом варианте - был не очень удачный - было СУПЕР ВКУСНО , но и сверхнежно - все рассыпалось. Плюс переборщила с абрикосами - немного мокровато... Сегодня повторила в пироге, а остатки - несколько кексиков. С учетом некоторых нюансиков. Большой тортик получился супер, кексики уже по-лучше - для них я порезала абрикоски маааленькими кусочками и не так много положила их, как в первый раз. Выбрала формочки по-тоньше (тоже оказалось немаловажно) - получились по-лучше, более или менее держат форму и не рассыпаются так уже. В общем - в пироге однозначно лучше! Пирог на вынос - потому пока без разреза, но один кексик распробовала - очень нежно и вкусно!!!!
Спасибо за, как всегда, замечательный рецепт!!!!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[Илана]

Хороша запеканочка!
А у меня ещё тесто осталось...
Буду претворять,но уже в конце недели...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Клара_С]

Танюша,здравствуй.
Приятного аппетита ва пирожок .
Очень симпатичный и аппетитный.
А для маффинсов-это,действительно слиском воздушное тесто.
Слишком взбитое.

Илануш,да ты ведь всё время что-то творишь...
И с вишенкой.. тоже.
И я тоже испекла с вишнями..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ведь не только абрикосовый,но и вишнёвый сезон...

Брауни с вишнями и имбирем.
Исраэль Аарони.

Я испекла из свежих вишен,но можно взять и замороженные,из кампота....
Ну и,конечно,замечательное сочетания шоколада с вишней.А с имбирем..ммм

Противень 20Х 24.

150 гр. чёрного шоколада
250 гр. мягкого сл. масла
1 1/2 ст. сахара
1 ст.л. натёртого свежего имбиря (у кого нет или не любит-можно опустить)
4 яйца
1 ст. + 1 ст.л.(150 гр) муки
1 стакан вишен(уже без косточек)

Какао,сл. масло для смазки противня.


Разогреть духовку до 180 гр.
Противень,если есть необходимость,застелить бумагой,смазать мягким маслом и посыпать какао.
В миску положить кусочки шоколада .Растопить на водяной бане,всё время перемешивая.
Когда шоколад растает,снять с огня и остуживать 5 минут.

В процессоре взбить масло с сахаром в течение 5 минут до образования воздушной,кремовой массы.
Добавить имбирь и,продолжая взбивать,растопленный шоколад.
Теперь можно добавлять по одному яйца,после каждого взбивая до однородной массы.
Насыпать муку,также перемешать в однорожное,мягкое тесто.Выключить процессор.

Вишню без косточек чуть присыпать сахаром и дать стечь всей жидкости.Посыпать немного мукой или крахмалом.
Осторожно ввести в тесто и перемешать.

Вылить тесто в приготовленный противень.
Печём 25 минут .
Остуживаем,посыпаем сахарной пудрой и какао, и нарезаем на 30 кусочков 4Х4 см.Можно и более крупные.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.