Салат с артишоками

[Kora]

Вчера сделала салат с сердцевинками артишоков (маринованные из банки). Нарезала, положила 3 вареных яйца, соленый огурец, крабовые палочки,репчатый лук, майонез, укроп. Улетело со свистом.
Есть ли у кого рецепты САЛАТИКОВ с артишоками? Кажется, на Кукинге уже обсуждали, но что-то не могу найти. Дайте ссылочку, плиз.

[Giulia]

Сейчас самый период для поедания артишоков, особенно в сыром виде!
Вот вкусный салатик:
очистить артишоки от внешних листьев , разрезать пополам, затем тоненько нашинковать. Заправить солью, перцем, лимоном и олвковым маслом. Сверху настругать крупно пармезана.
Объедение!

[Лукерья]

Kora, а ризотто не подойдет, cаrinа давала рецепт. Попробуй, очень вкусно

РИЗОТТО С АРТИШОКАМИ

5 персон

400 г рис - arborio, vialone
4 артишока (с ногами)
50 г parmigiano (заменяется пармезаном)
150 сливочное масло
1 лук шалот
750 куриного, овощного или говяжьего бульона , соленого ( можно использовать бульоные кубики)
время приготовления 15-17 мин
почистить артишоки , порезать на"лепестки"... очистит ножку рт верхней кожи ( чистить как морковь).. и порезать на кусочки 3- 4 см длиной
положить артишоки в воду с добавкой уксуса или лимона
порезать мелко лук... и припустить на масле (50 г).. высыпать в сковороду рис ( НЕ МЫТЬ!!!!!!!).... выложить артишоки.. и все прижарить в течении 5- 7 мин
залить горячим быльоно ( 200 мл).. бульон добавляется постепенно в процессе приготовления
ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОРЯЧИЙ!!!
Когда рис сварится, снять с огня добавить оставшееся масло.. сыр и аккуратно перемешать.. накрыть крышкой и дать постоять мин 10
подавать посыпав сыром.
_________________
"Счастье - это когда у тебя все дома" - (С) Домовенок Кузя

[Vilka]

А вот рецепт из последней передачи Властелин Вкуса, как раз с консервированными артишоками .

Салат из грибов с куриной печенью

Ингредиенты:
Салат 2 пучка
Артишоки (консервы) 200 г
Грибы 400 г
Чеснок 1 зубчик
Букет приправ Магги /или Вегета/ 2 ч. ложки
Печень куриная 200 г
Масло растительное 2 ст. ложки
Помидоры 2 шт.
Фундук 3 ст. ложки

Для соуса:
Сок лимонный 2 ст. ложки
Соус соевый 3 ст. ложки
Горчица сладкая 1 ст. ложка
Масло растительное 2 ст. ложки


Способ приготовления:

Порвать листья салата, смешать их с консервированными артишоками, нарезанными тонкими ломтиками. Грибы обжарить на растительном масле с измельченным зубчиком чеснока и букетом приправ и добавить в миску к салату и артишокам. Туда же отправить ядра фундука. Для заправки тщательно смешать лимонный сок, соевый соус, сладкую горчицу и растительное масло. В посуду к салату, артишокам, грибам и орехам добавляем соус, как следует перемешиваем и выкладываем на тарелку. Поверх салата укладываем куриную печень, обжаренную на растительном масле. Украшаем блюдо ядрами фундука, ломтиками помидоров и каплями соевого соуса.