Авторизация
Загрузка...
ГОСТы СССР - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Marina1  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 367

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 1:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

M.Rassell, до пастообразного состояния я довести не смогу в домашних условиях,Kalosha права, так что пока не нужно писать(может, кто-нибудь другой решится). Остаюсь при варено-копченой колбасе,и рецепт уже написан.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 3:34     Заголовок сообщения: Кетчуп Ответить с цитатой

Наденька писал(а):

Vallejo
А нет ли у вас рецептов кетчупа, очень хочу научиться готовить вкусный кетчуп, надоело покупать в магазине, тем более, что сейчас производители очень часто добавляют нежелательные добавки.

Наденька
Есть кетчуп не ГОСТовский - выставляю не время.
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3806 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3771 раз(а)

3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3869 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 3:36     Заголовок сообщения: Кетчуп Ответить с цитатой

...Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."




4.jpg
4.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3719 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vitamir  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.01.2008
Сообщения: 495
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 4:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo

мне Неспится. Сижу с отвисшей челюстью и помидор мне из рта выпал. Глазам своим не верю. Книга то по русски написана, а разнообразие какого нет и никогда на диком западе небыло. Я Вас oбoжаю. Спасибо огромное за каждый! рецепт кетчупа.
_________________
Margaritas ante porcos
Я предпочитаю обращение на "Вы" и с большой буквы


Последний раз редактировалось: vitamir (Ср Сен 10, 2008 4:26 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nnsvz  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 17.06.2007
Сообщения: 52
Откуда: Америкосия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 4:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Поскольку ссылки на литературу не работают,нет возможности проверить,та книжка или нет

Сборник рецептур мясных изделий и колбас


КАЧАЕМ ЗДЕСЬ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 6:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

hi.gif
Vallejo, спасибо, дорогой, за помощь, разреши на, ТЫ? happy.gif
Ого, сколько рецептов! shocked.gif
Настоящий подарок, я очень довольна poketoungeb.gif .4u.gif
У меня в этом году помидоры уродились в большом количестве, много соку заготовили, сейчас возьмусь за кетчуп, буду пробовать все по очереди, потом расскажу.

Gioconda-чка, спасибо! Держи цветочек flower.gif happy.gif .
Я тоже пришла к выводу, что "Родные просторы" - это и есть "Золотая нива", в Интернете прочитала, сейчас и ты подтвердила. У меня рецепт этот как раз имеется. Попробую как-нибудь изобразить, мне эти конфетки до сих пор нравятся. poketoungeb.gif

Мариночка, жду твою колбаску, очень хочется посмотреть, что получится. Удачи тебе! smile.gif flower.gif

Rorik, рецепты хлеба, о котором вы пишите, нашла (с лёгкой подачи M.Rassellа закачала сборник, спасибо ему, ещё раз) но под ними нет технологии приготовления. Попытаюсь разобраться, позже дополню. smile.gif


_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наденька

о, конечно, сделай Золотую Ниву, и поделись обязательно smile.gif
если не так сложно будет, то может и я решусь smile.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rorik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.02.2008
Сообщения: 214
Откуда: Литва-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 18:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наденька
Спасибо большое за помощь, после того, как M.Rassell меня послал happy.gif , я пошла... и тоже нашла этот рецепт, но вот с процессом изготовления... Я вернулась к началу книги, и предположив, что возможно процесс приготовления деликатесного хлеба мне подойдет. Но, когда я начала его читать, я поняла, что я к нему не подойду. blush.gif Только если с помощью местных ассов. Например - что такое осахаривание закваски? Да и вообще правильную ли я выбрала технологию?...Так, мой дежавю вообще отказался со мной вступать в контакт. Ладно, все равно на этой неделе ничего не получится, у детеныша день Рождения. Так что придется заниматься тортиками и т.п.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Ср Сен 10, 2008 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rorik писал(а):
после того, как M.Rassell меня послал


Ой, доиграюсь я когда-нибудь со своим словоблюдством laugh.gif .
Но рад, что рецепты есть, а технологию может и получится когда-нибудь получить. smile.gif
_________________
Моё про(двинутое) совершенство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vitamir  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.01.2008
Сообщения: 495
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Rorik писал(а):
Наденька
Спасибо большое за помощь, после того, как M.Rassell меня послал happy.gif , я пошла... и тоже нашла этот рецепт, но вот с процессом изготовления... .


Процесс изготовления очень хорошо описан в этой же теме у "Бородинскoго хлеба". Так что дерзайте.

Открыт секрет столовского привкуса тушеного мяса! И тушeного мяса с капустой!
_________________
Margaritas ante porcos
Я предпочитаю обращение на "Вы" и с большой буквы
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M.Rassell  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 31.05.2007
Сообщения: 896
Откуда: далеко, но всегда рядом

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

vitamir, что за лозунги о мясе? Ты что его сделала?
_________________
Моё про(двинутое) совершенство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

секрет в студию happy.gif exclaim.gif
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marina1  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 367

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ребята,вынуждена сообщить,что в сражении Говяжьи оболочки - неопытный кукинговец в моем лице,победили оболочки. Полдня ушло на выворачивание,оттирание и отмывание внутренней слизи,чистку внешнего жира от мелкого мусора,потом пришлось все выкинуть,т.к слизь все равно осталась. Признаю свое поражение,может, в следующий раз,если достану где-нибудь обработанные оболочки. huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gioconda  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 19:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Marina1

а может, ты слишком перфекционистски подошла?
с говяжьими кишками я не работала, но бараньи всегда чуток скользкими остаются. И ничего страшного нет.
обработанные кишки ты можешь у мясников, которые сами делают колбаски, взять.
_________________
я люблю тебя, жизнь ... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marina1  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2005
Сообщения: 367

Сообщение Добавлено: Чт Сен 11, 2008 20:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так, нигде ж не продают обработанные,а то б я купила...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
Страница 80 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения