Открываем двери...Открываем сердца...5. Клара_С

[Елена-Я]

Клара, спасибо за Сыр фета в ароматном и пряном оливковом масле
Я теперь часто буду фету "ароматизировать" по твоему рецепту Получается нежный, ароматный, мы половину прямо так съели
А масло "на ура" идёт в салаты и для приготовления столового хлебушка. В общем, безотходное и вкусное производство Спасибо большое!
_________________
"Стараясь о счастье других, мы находим своё собственное." Платон.

[Millla М]

Кларусь, здравствуй, дорогая!!

Уже давно испекла этот замечательный хлебушек, а до темки все не добраться...

Дрожжевой кукурузный хлеб с кукурузными зернами

Огромное спасибо, правда, в последний момент обнаружила, что кукурузы в доме нет...

Твои последние рецепты-просто чудо!!! ....особенно кольцо с курагой поразило..так что скоро приду опять в гости!

[Клара_С]

Добрый вечер всем.
Наконец-то у мена наладилась связь с Ку.Я очень рада.
Спасибо всем,кто помог и патался помочь.

[lubany]

Кларочка , и я несу спасибо за кукурузный хлебушек , желание делать его было уже давно , только не могла купить муки кукурузной , а так , как поиски были безрезультатны - купила крупу кукурузную и помолола блендером , естественно , мелкого помола не получилось , но хлебушек получился отменный (делала на меду) .

[Клара_С]

Любонька,какой хлебушек.
Жёлтенький и румяный.Аппетитный очень-очень.Молодец.
На здоровье вам.

Вот люблю я эксперементы...и сама не очень-то придерживаюсь железно рецептам ..
И здорово,что и крупу помолола и приспособила к хлебушку.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Zemljanichka]

Принимайте пропавшую.
У нас похолодало, ремонт, временно, закончился и я пришла со спасибой за вкусный кекс. Только вот ягод в холодильнике много и я ошиблась пакетом и вместо вишни достала клюкву, идти снова искать было лень и я так и сыпанула клюкву. вышло здорово.

[Клара_С]

Ой,Леночка,действительно пропажа.
С прибытием
Очень рада тебе.
Ремонт-это такое дело-которое никогда не закончится.Его можно только волевым решением приостановить.
Так что отдыхайте...
На здоровье кексик-очень аппетитный.
А с клюквой очень даже вкусная выпечка получается.

Как наша доченька?.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[xleda]

Клара, все хочу спросить, как спеца по диет-выпечке.
Ведь объемное/весовое соотношение количества сахарозаменителя и сахара очень сильно отличается. Во многих рецептах ты пишешь о взаимозаменяемости. Но тогда должна изменяться консистенция теста. Или как?
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.

[Клара_С]

А кто любит ананасовую выпечку,кроме меня?
Я я я я я...знаю кто ещё..признавайтесь.

Пирожные(ломтики,кусочки) с ананасами гриль.
Данит Соломон.

На всё про всё уходит максимум 40-45 минут.
Очень удобный рецепт.Можно нижнюю часть испеь заранее,а верхню гриль-допечь под грилем незадолго до подачи.
Да и смешать верхнюю часть нужно непосредственно перед запеканием,чтобы не промокло.Очень вкусно подать о взбитыми сливками или сметаной.

Нижняя часть пирожного.
125 гр. очень мягкого масла
1/2 ст. сахара
2 яйца
1 1/4 ст. муки
1\" ч.л. разрыхлителя
чуть соли
2 ст.л. ананасового сока

Верхняя часть пирожного.
250 гр отцеженного консервированного ананаса
60 гр мягкого сл. масла
1/2 ст. коричневого сахара
1\3-1/2 стакана орехов (немного поджаренных)-измельчённых

По желанию
250 мл.сливок 32%
2 ч.л. сахара

Для приготовления нижней части-теста в процессоре смешать масло с сахаром.
Добавить по одному яйца и хорошо взбить массу.Насыпать муку с разрыхлителем и солью.Налить 2 ст.л. ананасового сока изамешать до однородного теста.

Берём форму прямоугольную 18Х28 см .Если нужно-застилаем пекарской бумагой и чуть смазываем маслом.
Выкладываем тесто и разравниваем.
Духовку разогреваем до 180 гр. и печём в центре духовки 25 минут.
Вынимаем из духовки,остуживаем .

Готовим верхнюю часть.
Если у вас маленькие уже нарезанные кусочки апанаса,можно их использовать.А если большие круги-измельчить в процессоре или нарезать маленькие кусочки.
Полностью отцедить жидкость и промокнуть на бумажном полотенце.
Орехи измельчить(но чтобы были кусочки) и смешать с коричневым сахаром.Добавить масло и кусочки ананаса.
Тут же разложить на ранее приготовленный нижний пласт.Разровнять и в разогретую духовку под грилем подержать 5 минут.
Всё должно стать корчневым,закарамелизироваться.Но нужно быть очторожными,чтобы не подгорело.
Вынимаем из духовки ,остуживаем 5 минут и нарезаемна кусочки-пирожные.
Если есть желание-взбить сливки с сазаром и подавать вместе.

Комментарии.
Я написала 45 минут,потому что пекла сразу же.Очень удобно.
Нарезать можно даже когда остынет-если успеет.
Вкусно и на сл. день.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Света,ты права насчёт соотношения.Но я пишу так - только если попробовала приготовить и заменить.
Ну понятно,что иногда(частенько) выпечка получается менее пышная,высокая,чем с сахаром.
Но к этому нужно быть готовым.
Но в целом всегда выглядит аппетитно,вкусно.Я каждую неделю что-нибуь такое пеку.
Можно заменять на кмо сукар.Там 1:1.Но я его органически не перевариваю.
По мне страшно сладко и горчит.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[xleda]

Спасибо, Клара! Т. е. количество всех остальных ингредиентов остается, как в рецепте?
_________________
И в конце концов будет хорошо, а если всё ещё плохо, значит, это не конец.

[Клара_С]

Да,всё остаётся без изменений.Иногда я муки не досыпаю пару ложек,а в конце ,по необходимости, уже добавляю или нет...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Zemljanichka]

[Lyutick]

Несу спасибо за очень вкусные и молниеносные в приготовлении Пирожные с ананасами-гриль .
Этот рецепт - просто находка, когда вечером после работы хочется сладенького к чаю - никаких усилий, а результат замечательный .

У меня не было коричневого сахара, использовала обычный.
_________________
Если существуют домашние хозяйки, значит, где-то должны быть и дикие. (В. Генин)
Мои рецепты

[Юли-Я]

Принесла огромное спасибо за Иерусалимский бейгель(не нашла рецепт в каталоге, привожу полностью как у Клары). ОН опробован мною много раз в том виде как в рецепте, но на фото этот последний раз я сделала в виде пузатенькой булочки. ЭТо очень вкусно и рецепт замечательный, кто не пробовал - рекомендую. Клара - огромное спасибо.

Тесто на 5 больших бейгель.

500 гр. муки
1 ст. л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара(можно равное кол-во заменителя)
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла(лучше канола-рапсовое)
1.5 ст.л. сухого молока
350 мл. воды(+- во время замеса)
или 350 мл. молока +-(если нет сухого молока)

для посыпка и смазки

1 чуть взбитое яйцо
много кунжута
при желании-чуть сахара

В миске просеять муку и добавить все сухие ингредиенты(кроме соли).
Смешать все жидкие и замешать тесто в течение 5-6 минут-добавить соль и вымешивать ещё 3-4 минуты..до
гладкого,одногодного и не твёрдого теста .Воду +-50 мл. можно добавлять.

Тесто переложить в миску ,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подхода на время от 45 минут до
1 часа.(сли очень жарко достаточно и 30 минут.

Вынуть подошедшее тесто и снова хорошо вымесить на присыпанной мукой доске .
Разделить на 5 частей и вымесить круглые колобки.

Дать расстояться минуту- две.
С помощью пальцев, а затем кулачка сделать в середине колобка отверстие.
Постепенно прокручивая в руках и сминая получаем втянутый,элипсообразный бегель.
Он должен быть чуть меньше длины противня.

Противень застелить буагой,чуть смазанный маслом.

Выложить на него все получившиеся 5 бейгель.(не забыть остивить между ними немного места для подхода.

Накрыть полотенцем и дать взойти ещё 30 минут.

Затем смазать чуть взбитым яйцом и густо посыпать кунжутом.

Разогреть духовку да 180 гр.
Печь 15-20 минут в середине духового шкафа(можно турбо)-
до получения золотистого цвета.

Остудить на решётке.