Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
pirin Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005 Сообщения: 177 Откуда: Болгария
|
Добавлено: Чт Сен 25, 2008 23:03 Заголовок сообщения: старый хлеб
|
|
|
Shiny_sun, а хочешь тебе подсказать немножко в стороне от темы? Чтобы не портить много хлеба? Вот, один фрнцузкий рецепт для суп из помидоров и лука:
полкилограмм репчатого лутка поджарить в кастрюле в 50 грамм сливочного масла.. Как лук приобретет золотистый цвет, добавить мелко порезанные помодоры (около 250-300 грамм)). Когда все поджарится, влить в кастрюле 1,5 л бульона и прокипятить его минут 10. В то время нарезать батон хлеба ломтиками 1,5-2 см, обмазать сливочним маслом и запечь в духовке пока получат слегка коричневую корочку. Вынуть из духовки, обмазать сдваленным чесноком и посыпать натертым на мелкой терке сыром. вернуть в духовке пока сыр расплавиться.
Потом или положить такие типа крутоны в тарелке, и залить супом или просто налит суп в тарелке, а хлеб просто так есть.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lenox Повар

 Зарегистрирован: 20.02.2003 Сообщения: 375 Откуда: Запорожье, Украина
|
Добавлено: Пт Сен 26, 2008 15:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
я откладываю их в открытую большую посудину, там они засыхают. потом на мясорубке перемалываю. получаются панировочные сухари. пересыпаю в плотно закрывающуюся баночку. это для тех, кому не лень морочиться. кстати, мясорубка у меня электрическая, так что меня этот процесс не обременяет. _________________ Лена я
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
pirin Младший повар

Зарегистрирован: 23.12.2005 Сообщения: 177 Откуда: Болгария
|
Добавлено: Пт Сен 26, 2008 22:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
а можете попробовать и это:
Пирог(на болгарском баница) из старого хлеба
Половинку старого хорошо высохшего хлеба
6 яиц
1 банка простокваши
350 г брынзу
1/2 стакан (для чая) растительное масло
1 стакан воды
1 ч.л. питьевую соду
Хлеб нарезать мелькими кубиками. Яица взбить легко(вилкой). Смешать соду с простоквашей и добавить к яйцам. Добавить масло и воду и хорошо размешать. Обмазать противень немножко раст. маслом и разложить хлебные куски плотно. Залить смесью и выпекать в заранее подогретой духовке.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ljusja Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 08.11.2004 Сообщения: 6457 Откуда: Latvia
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 11:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Люблю пшеничную кашу! И без зажарки...
Я тут из куличей сделала шарлотку - просто замечательно. Мелко покрошила, переслоила яблоками тонко порезанными, заливала всем чем (я так понимаю теперь, что можно масло-молоко-яйцо, молоко-яйцо-сметана, сливки, варенье-яйцо-молоко или сок, наверное можно любую жидкость с пакетиком инсталл-крема или пудинга).
Ещё поняла, что можно замораживать или сушить покрошенные остатки кексов, коврижек, булок и прочей сухой сдобы.
Ну из куличей тут особый аромат был, но я даже не решилась ни специй. ни орехов, ни цукатов добавить. И правильно, кнаверное уличный дух и не надо перебивать.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
immortal_pilot Младший повар

 Зарегистрирован: 21.08.2008 Сообщения: 113
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 11:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ljusja, а вы куличи по какому рецепту делали? Можете ссылку дать, если не трудно?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ljusja Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 08.11.2004 Сообщения: 6457 Откуда: Latvia
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 11:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мы ( ) делали пантеноне (в последнем ФМ)
и Мхатовский,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=514011#514011.
Вообще в теме Пасхальные куличи сто-о-о-лько рецептов! Глаза разбегаются, а делать всего 1 возможность - на пасху! Кто ж в другое время сподвигнется?!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Xmelik Поваренок

 Зарегистрирован: 29.06.2008 Сообщения: 47 Откуда: Литва Вильнюс
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 16:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ljusja писал(а): | Люблю пшеничную кашу! И без зажарки...
Я тут из куличей сделала шарлотку - просто замечательно. Мелко покрошила, переслоила яблоками тонко порезанными, заливала всем чем (я так понимаю теперь, что можно масло-молоко-яйцо, молоко-яйцо-сметана, сливки, варенье-яйцо-молоко или сок, наверное можно любую жидкость с пакетиком инсталл-крема или пудинга).
. |
и все это дело в духовку, да?? у меня как раз вопрос стоит куда деть зачерствевший уже кусочек кулича... по опыту знаю что теперь уже никто не слопает.. сухарики не люблю особо, а вот запеканка было бы интересно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lyubovvasileva Отключен за нарушение правил
 Зарегистрирован: 03.05.2007 Сообщения: 4446 Откуда: Bulgaria
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 16:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xmelik ! Загляните сюда! С помощью этого крема можно сделать из оставшего зачерствелого кулича тортик. Печь ничего не нужно. Дешево и сердито! http://kuking.net/4_54.htm _________________ Люба
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3356 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ljusja писал(а): |
Я тут из куличей сделала шарлотку - просто замечательно. |
Круто,надо запомнить!А я из большого кулича,который остался,сделала шоколадную сладкую колбасу,съели вмиг!Вкуснятина получилась,аромат куличный и сливочный вкус украсил простое блюдо! Марина. _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Katerina V. Повар

 Зарегистрирован: 02.07.2002 Сообщения: 335 Откуда: Canada
|
Добавлено: Ср Апр 22, 2009 18:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xmelik писал(а): | у меня как раз вопрос стоит куда деть зачерствевший уже кусочек кулича... по опыту знаю что теперь уже никто не слопает.. сухарики не люблю особо, а вот запеканка было бы интересно  |
Можно порезать кусочками, обмакнуть в молоко с взбитым яйцом и пожарить на маслице. Получатся очень вкусные греночки.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Varta Поваренок

 Зарегистрирован: 19.08.2008 Сообщения: 29 Откуда: московская область
|
Добавлено: Вс Апр 26, 2009 15:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xmelik, здесь рецепт Хлебного пудинга с яблоками. Туда как раз идут остатки сдобы.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ритата Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.08.2005 Сообщения: 1391 Откуда: Самара-городок
|
Добавлено: Ср Апр 29, 2009 23:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
И там же рецепт ароматного ягодного пудинга.
Я так использвала остатки куличей.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Пт Июн 25, 2010 5:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Думаю, что етот рецепт скорее сюда, чем в тему маффинов
Маффины из...круассанов
Два-три средниx круассана( лучше не самыx свежиx) разломать на кусочки. Добавить к ним смесь из примерно 2/3 стакана молока и 2-3 яиц. Перемешать, дать настояться, чтобы круассаны набуxли. Дальше можно добавлять все, что вашей душе угодно. Я делала с брокколи, беконом и двумя видами сыра-армянской брынзой и тертым чеддером. Еше раз все тшательно перемешать. Разложить в формочки для маффинов( предварительно смазать иx маслом), сверxу посыпать оставшимся тертым сыром и отправить минут на 15 в разогретую до 180-200C дуxовку. Вкусно и в теплом и в xолодном виде, очень удобный рецепт для утилизации xлеба. _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
002t.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5980 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4957 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Фев 22, 2011 4:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
Xлебный пудинг
на 4 круассана( или примерно такое же количество любого белого xлеба, булочек):
2-3 яйца
2/3 стакана молока или сливок
саxар, ваниль, корица-по вкусу
50 г сливочного масла
Xлеб поломать на кусочки , залить слегка подогретой смесью из взбитыx яиц, молока и саxара,можно добавить кусочки яблок, изюм,( я добавляла корицу и миндальные xлопья), дать постоять, чтобы xлеб пропитался жидкостью.Вылить смесь в форму для выпечки, смазанную маслом. Разложить сверxу кусочки сливочного масла и запекать при 200-220C примерно полчаса, пудинг xорошо поднимется и подрумянится. Очень просто и вкусно _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
109_5421.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5519 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
IRINAMALVINA Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.09.2009 Сообщения: 1322 Откуда: Москва
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|