Остатки хлеба! Что делать?

[pirin]

Shiny_sun, а хочешь тебе подсказать немножко в стороне от темы? Чтобы не портить много хлеба? Вот, один фрнцузкий рецепт для суп из помидоров и лука:
полкилограмм репчатого лутка поджарить в кастрюле в 50 грамм сливочного масла.. Как лук приобретет золотистый цвет, добавить мелко порезанные помодоры (около 250-300 грамм)). Когда все поджарится, влить в кастрюле 1,5 л бульона и прокипятить его минут 10. В то время нарезать батон хлеба ломтиками 1,5-2 см, обмазать сливочним маслом и запечь в духовке пока получат слегка коричневую корочку. Вынуть из духовки, обмазать сдваленным чесноком и посыпать натертым на мелкой терке сыром. вернуть в духовке пока сыр расплавиться.
Потом или положить такие типа крутоны в тарелке, и залить супом или просто налит суп в тарелке, а хлеб просто так есть.

[Lenox]

я откладываю их в открытую большую посудину, там они засыхают. потом на мясорубке перемалываю. получаются панировочные сухари. пересыпаю в плотно закрывающуюся баночку. это для тех, кому не лень морочиться. кстати, мясорубка у меня электрическая, так что меня этот процесс не обременяет.
_________________
Лена я

[pirin]

а можете попробовать и это:
Пирог(на болгарском баница) из старого хлеба
Половинку старого хорошо высохшего хлеба
6 яиц
1 банка простокваши
350 г брынзу
1/2 стакан (для чая) растительное масло
1 стакан воды
1 ч.л. питьевую соду
Хлеб нарезать мелькими кубиками. Яица взбить легко(вилкой). Смешать соду с простоквашей и добавить к яйцам. Добавить масло и воду и хорошо размешать. Обмазать противень немножко раст. маслом и разложить хлебные куски плотно. Залить смесью и выпекать в заранее подогретой духовке.

[Ljusja]

Люблю пшеничную кашу! И без зажарки...

Я тут из куличей сделала шарлотку - просто замечательно. Мелко покрошила, переслоила яблоками тонко порезанными, заливала всем чем (я так понимаю теперь, что можно масло-молоко-яйцо, молоко-яйцо-сметана, сливки, варенье-яйцо-молоко или сок, наверное можно любую жидкость с пакетиком инсталл-крема или пудинга).

Ещё поняла, что можно замораживать или сушить покрошенные остатки кексов, коврижек, булок и прочей сухой сдобы.

Ну из куличей тут особый аромат был, но я даже не решилась ни специй. ни орехов, ни цукатов добавить. И правильно, кнаверное уличный дух и не надо перебивать.

[immortal_pilot]

Ljusja, а вы куличи по какому рецепту делали? Можете ссылку дать, если не трудно?

[Ljusja]

Мы ( ) делали пантеноне (в последнем ФМ)

и Мхатовский,
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=514011#514011.

Вообще в теме Пасхальные куличи сто-о-о-лько рецептов! Глаза разбегаются, а делать всего 1 возможность - на пасху! Кто ж в другое время сподвигнется?!

[Xmelik]

[lyubovvasileva]

Xmelik ! Загляните сюда! С помощью этого крема можно сделать из оставшего зачерствелого кулича тортик. Печь ничего не нужно. Дешево и сердито! http://kuking.net/4_54.htm
_________________
Люба

[Sorba]

[Katerina V.]

[Varta]

Xmelik, здесь рецепт Хлебного пудинга с яблоками. Туда как раз идут остатки сдобы.

[Ритата]

И там же рецепт ароматного ягодного пудинга.
Я так использвала остатки куличей.

[ElenaPrekrasnaja]

Думаю, что етот рецепт скорее сюда, чем в тему маффинов

Маффины из...круассанов

Два-три средниx круассана( лучше не самыx свежиx) разломать на кусочки. Добавить к ним смесь из примерно 2/3 стакана молока и 2-3 яиц. Перемешать, дать настояться, чтобы круассаны набуxли. Дальше можно добавлять все, что вашей душе угодно. Я делала с брокколи, беконом и двумя видами сыра-армянской брынзой и тертым чеддером. Еше раз все тшательно перемешать. Разложить в формочки для маффинов( предварительно смазать иx маслом), сверxу посыпать оставшимся тертым сыром и отправить минут на 15 в разогретую до 180-200C дуxовку. Вкусно и в теплом и в xолодном виде, очень удобный рецепт для утилизации xлеба.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[ElenaPrekrasnaja]

Xлебный пудинг

на 4 круассана( или примерно такое же количество любого белого xлеба, булочек):
2-3 яйца
2/3 стакана молока или сливок
саxар, ваниль, корица-по вкусу
50 г сливочного масла

Xлеб поломать на кусочки , залить слегка подогретой смесью из взбитыx яиц, молока и саxара,можно добавить кусочки яблок, изюм,( я добавляла корицу и миндальные xлопья), дать постоять, чтобы xлеб пропитался жидкостью.Вылить смесь в форму для выпечки, смазанную маслом. Разложить сверxу кусочки сливочного масла и запекать при 200-220C примерно полчаса, пудинг xорошо поднимется и подрумянится. Очень просто и вкусно
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[IRINAMALVINA]

Остатки хлеба можно использовать так:
яблочно-хлебная шарлотка
орехово-хлебный соус к пасте
скумбрия фаршированная хлебом, апельсинами и оливками
печеночный хлеб
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*