Пароварка. Блюда на пару

[TiIIIina]

В теме про пароварку Соня написала, что рецепты нужно складывать сюда.
Складываю, что нашла.


Груши фаршированные медом и имбирем (Mamka)

Курица с овощами и рисом (Лисица)


Кисло-сладкий тофу

[La Perla]

У меня пароварка Тефаль Витамин+ и я начала с тортиков-десертов)))

ШОКОЛАДНЫЙ ПАРОВОЙ БИСКВИТ

200 г чёрного шоколада
100 г сливок
100 г сливочного масла
1 ст. л. крахмала
3 яйца
60 г сахара
100 г очищенного миндаля (можно не чистить)
соль

Взбить желтки с сахаром до пышности.
Измельчить миндаль (в блендере или кофемолке), добавить к желткам вместе с крахмалом.
Растопить шоколад вместе с маслом и сливками в микроволновке, вмешать к желткам.
Взбить белки в крепкую пену со щепоткой соли, аккуратно подмешать их снизу вверх в тесто.
Выстелить чашу для риса плёнкой или фольгой, выложить массу и готовить 30 минут.

Получилось очень вкусно, но больше похоже на десерт, чем на бисквит.
_________________
А я мечтала исправить мир...

[irinazest]

У кого есть бамбуковая пароварка?? Что вы в ней готовите кроме просто порезанных овощей?? Можно ли в ней в фольге что-то готовить или как, чтоб не проваливалось все между ячейками?

Я кроме просто порезанных овощей, морковка, фасоль, картошка, пастернак и тефтелек ничего не готовлю... может зря или я его неправильно делаю.

Поделитесь плз

[Соня]

Ирина, здесь о них говорили.
Баоцзы

[Aniette]

А расскажите пожалуйста по продробнее про буженину. Кусок мяса чуть приправить травками, заварнуть в фольгу и отправить на 2 часа в пароварку? и все? Я просто никогда не готовила в пароварке, только купили.
_________________
Где находится точка G? на конце слова shoppinG!

[Elina]

[Aniette]

Большое спасибо) завтра же попробуем. Мой молодой человек- настоящий мясоед)) думаю оценит на все 200%)))) А из замороженого мяса получится?
_________________
Где находится точка G? на конце слова shoppinG!

[Aniette]

и еще вопрос: мясо как-бы упаковать в фольгу? настолько плотно, насколько получится? страшновато.. чтоб будущая свекровь меня этой пароваркой потом не огрела))))
_________________
Где находится точка G? на конце слова shoppinG!

[Elina]

[Elina]

Aniette , а Ваш мч шоколад любит?
А то я знаю офигенский рецепт. В любой жаропрочной посуде ( я использую обычные стеклянные толстостенные чашки) растопить в молоке шоколад. Количество молока-шоколада надо на глаз положить, чтобы в результате получилась довольно густая смесь. В процессе приготовления иногда тщательно перемешивать. Потом дать остыть и поставить в холодильник. Утром будет пралине. Это совершенно божественная штука.

Я не могу сказать точных пропорций и не помню взбивала я смесь или нет. Получилось совершенно случайно. Хотела сделать мужу горячий шоколад, но получилось слишком сладко и остатки запихали в холодильник. Потом попробовали и обалдели.

[Aniette]

завтра иду за охлажденным мясом в супермаркет, а шоколадку для пралине уже ушла ломать))) буду пробовать на сливочках. Я такое уже делала: похожая масса делается для трюфелей, потом остывшая скатывается в шарики и обваливается в какао))) Спасибо за рецепты и советы) Как приготовлю - отчитаюсь)
_________________
Где находится точка G? на конце слова shoppinG!

[Elina]

Удачи! Жду с нетерпением!

[Aniette]

Вчера опробовала пароварку: свекла крупными кусочками на одном ярусе и овощная смесь на другом получились отлично. А крем из шоколада надо было делать на основе молочного, а не горького. Но тоже вкусно) Если добавить толченый фундук- будет нутелла)
_________________
Где находится точка G? на конце слова shoppinG!

[pypcik]

Вот рецепты для пароварки, мною провереные, очень вкусно, нежно, вообше без масла, и что интересно, вкус только выигрывает.


КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ЯБЛОКОМ.

Маринованная куриная грудка.


БАКЛПАЖАНОВЫЙ САЛАТ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ.

Пастрама из индюшиной грудки на пару.
_________________
Марина.

[semga-51]

Маришенька, спасибо и за твои рецепты, я сейчас тоже активно использую пароварку, поэтому от меня большой и приятный комплимент тебе!
_________________
Я-Катерина.