Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юляш,лучше в блендере,так нежнее получится.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 12:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

* 700 г филе морского языка
* 4 средние свеклы
* 3 средние морковки
* 4 картофелины
* 150 г твeрдого сыра
* 150 г шпината
* 100 г майонеза
* соль, перец, приправы для рыбы


Отварить свеклу, картофель, морковь в подсоленой воде. Очистить и натереть на тeрке.
Рыбу порезать небольшими кусочками.
В форму для запекания нижним слоем положить свеклу, далее картофель, морковь, положить плотным слоем рыбу. Форму ничем не смазывать. Посолить, поперчить, посыпать приправой.
Приготовить соус. Смешать мелко порезанный шпинат и майонез. Распределить ровным слоем поверх рыбы.
Поставить форму в предварительно нагретую до 220 градусов духовку, запекать 20 минут. Достать, посыпать тeртым сыром и снова поставить в духовку до зарумянивания сыра.


Получилось очень вкусное, нежное блюдо.

Приятного вам аппетита!!!!!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




рыба на овощной подушке
рыба на овощной подушке

Файл был скачан или просмотрен 11322 раз(а)



Последний раз редактировалось: elena_110 (Ср Янв 28, 2009 23:07 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛАДЬИ "ДЫРЯВЫЕ"

Это фирменный рецепт моей бабули.Кто не пробовал,просто в восторге!
Попробуйте и вы!

* 1 литр молока
* 1 стакан манки
* 2 яйца
* 0, 5 пачки сухих дрожжей
* 3 ст.л. сахара
* капельку соли
* мука


Молоко налить в кастрюлю и подогреть до состояния "парного молока".
Развести дрожжи в тёплом молоке (лучше это сделать в небольшом количестве молока, в чашечке, а потом вылить молоко с дрожжами обратно в кастрюлю).
Добавить сахар, соль, манку, яйца, всё хорошенько перемешать.
Добавить постепенно муку. Тесто должно получиться чуть гуще сметаны, такое плотненькое. Точное количество муки сказать не могу, но точно не меньше 2-х стаканов(может даже и больше).
Поставить в тёплое место "подняться" на 1 час.
Когда тесто поднимется и вы начнёте выпекать оладушки, не размешивайте его, иначе они не получатся пышными.

Такие оладушки я часто пеку по выходным, мои детки их просто обожают.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




оладьи "дырявые"
оладьи

Файл был скачан или просмотрен 11500 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка спасибо за быстрый ответ про зернышки - я их ем с косточками - так что проблем с вытаскиванием не будет! smile.gif

и про желатин - страшно конечно - но обязательно попробую сделать рулет blush.gif smile.gif

тема замечательная.....с удовольствием будем откушивать по твоим рецептикам !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

gunjasha писал(а):
Леночка спасибо за быстрый ответ про зернышки - я их ем с косточками - так что проблем с вытаскиванием не будет! smile.gif


gunjasha,специально для тебя (не против на "ты"?) вот этот салат с гранатом,моё сочинение....

САЛАТ "СКАЗКА"


Моя импровизация. Получилось просто сказочно вкусно, соответственно отсюда и название.

* 500 г телячьей вырезки
* 450 г королевских шампиньонов (можно и обычных)
* 2 средних моркови
* 6 яиц
* пучок зелeного лука
* 1 средняя головка репчатого лука
* растительное масло
* 0, 5 спелого граната
* пучок укропа
* 300 г майонеза

Для начала хотелось бы сказать почему я использовала королевские шампиньоны. Они намного вкуснее и ароматнее, чем обычные белые шампиньоны. Я всегда при случае стараюсь купить именно их. Фото прилагаю. Но если вы не сможете их приобрести, то ничего страшного, в этом салате и обычные шампиньоны будут кстати.
Итак....
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.
Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке.
Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке.
Зелeный лук порезать.
Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить.
Гранат почистить, укроп мелко порезать.
Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке:
- телятина (нижний слой)
- зелeный лук
- яйца
- грибы с луком
- морковь
- желтки
-майонез + украшение из гранатовых зeрен
Каждый слой смазать майонезом.
Вокруг салата посыпать укропом.
Да, примечание....
Я когда готовила, думала, что салат получится очень сытным и тяжeлым... Но...
Так как я использовала лeгкий майонез, салат получился достаточно лeгким и нежирным.

Рекомендую!!!!!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




салат "Сказка"
салат

Файл был скачан или просмотрен 11198 раз(а)

салат "Сказка"
салат

Файл был скачан или просмотрен 11117 раз(а)



Последний раз редактировалось: elena_110 (Ср Янв 28, 2009 13:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка!!!
Я с отчетом, как и обещала smile.gif Замариновала большой кусок свинины в маринаде из Вашего рецепта Свинина-гриль Сказка на яву.

Мариновалось мясо приблизительно часов 6-7. Перед запеканием хорошо смазала противень и само мясо растительным маслом. Запекала на противне ~ 2 часа, подливая иногда немного водички и поливая мясо сверху получившимся соком. Получилось вкусное, нежное мясо на завтрак вместо колбасы. poketoungeb.gif smile.gif smile.gif
Спасибо Лена! Можно и мне "на ты"? blush.gif wink1.gif




свинина-гриль.jpg
свинина-гриль.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10936 раз(а)



Последний раз редактировалось: Svetkakonfetka (Ср Янв 28, 2009 13:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
Маринка писал(а):
Доча растет и скандалит временами как и полагается tellme.gif
Я реже стала заходить на фоне скандалов но мимо такой яркой и вкусной темы не смогла пройти smile.gif


Мариш,спасибо!
А дочка маленькая?

Маленькая- 5 неделек)))))))
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka писал(а):
Леночка!!!

Спасибо Лена! Можно и мне "на ты"? blush.gif wink1.gif


Не можно,а нужно!!!!!!!

Я рада,что мяско понравилось.Честно,я беспокоилась,промаринуется ли такой большой кусок (ведь у меня в рецепте мясные стейки),но благодаря твоему эксперименту,теперь и сама попробую так приготовить...
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринка писал(а):

А дочка маленькая?

Маленькая- 5 неделек)))))))[/quote]

О.Боже! Какая малепусенька!
Ну ничего,вырастет и будет мамочке своей помогать!
У меня два сына 13 и 7 лет,так старший уже готовить сам начал,а младший помогает посуду мыть,да так чисто... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Конечно желательно было оставить мой "кусмище" часов на 12, но... laugh.gif муж так торопил вчера, да и самой не терпелось!!! sigh.gif
Но даже при таком "экстриме", все равно мясо - чудо!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka писал(а):
Леночка! Конечно желательно было оставить мой "кусмище" часов на 12, но... laugh.gif муж так торопил вчера, да и самой не терпелось!!! sigh.gif
Но даже при таком "экстриме", все равно мясо - чудо!!!


Светик,а ты в духовке запекала?
Я пол-года назад купила себе аэрогриль.Мясо теперь запекаю только в нём.Так довольна!!!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, Лена в духовке. smile.gif Я про аэрогриль давно подумываю, но все как то не решаюсь приобрести huh.gif Советуешь? wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 13:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
Маринка писал(а):

А дочка маленькая?

Маленькая- 5 неделек)))))))


О.Боже! Какая малепусенька!
Ну ничего,вырастет и будет мамочке своей помогать!
У меня два сына 13 и 7 лет,так старший уже готовить сам начал,а младший помогает посуду мыть,да так чисто... laugh.gif laugh.gif laugh.gif[/quote]
Лен у меня 3 сына- 13 9 и 7 лет и вот сечас доча ))))))
Мои готовить не помогают печенья иногда лепят))))))))))))))))))))
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
gunjasha  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 26.04.2005
Сообщения: 2562
Откуда: CCCP

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 14:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка - спасибо за салатик - явно мой размер happy.gif

у меня сейчас на очереди Олечкины колдуны......потом отправлю кого нибудь за гранатами для твоего салата (сама я из дома сейчас одна выйти не могу)

но прошу пояснения про королевские шампиньоны - как их отличить от некоролевских?


Маринка - мои поздравления и здоровья...здоровья ...здоровья!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спешу сказать спасибо, Лена, за тыквенный перевёртыш, очень вкусно. exclaim.gif Единственное что мне не понравилось и больше делать не буду так это класть тыквенные( у меня других не было) семечки. Они такие твердые и портят всё ощущение от такого нежного пирога. ( может они у меня сильно старые и высохли?). laugh.gif И ещё одно наблюдение ( для себя, но может кому-то ещё пригодится). У меня была форма квадратная 24см, в другой раз я возьму меньше и тыквы положу больше. Ещё раз спасибо exclaim.gif



тыква-перевёртыш.jpg
тыква-перевёртыш.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10676 раз(а)

тыква-пирог.jpg
тыква-пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10646 раз(а)

тыква1.jpg
тыква1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10616 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 99, 100, 101  След.
Страница 8 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения