Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Galideja писал(а):
Ой, так сразу и не перечислю  happy.gif но вот cалат "Селёдка под шубой" и cалат-рулет "Селёдка под шубой" , хризантемки - точно было из ваших ..Может не много под себя подделала , но основа и задумка с вас слизанная. blush.gif Очень наглядно показано как делать, спасибо , вам , именно за фото-подробность tellme.gif


Galideja,правильно делаете,что подделываете рецепты под себя.Это самый правильный подход в кулинарии. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Strepyxa писал(а):
Леночка привет!!
Спасибо!!
Немного растроилась фотку вставить не могу, пол дня тыкала, что-то с компьютером моим,решила просто написать.Как получится выставлю и фотку. cool1.gif

У тебя опять целый водопад рецептов, один лучше другого.Все скопировала. Умница, так держать poketoungeb.gif poketoungeb.gif poketoungeb.gif


Как здорово! Я очень-очень рада,что понравилось! Да,шейка - это всегда беспроигрышный вариант.
Фотку буду ждать.
А супчик обязательно выложу,правда,у меня таких рецептов не много. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

gunjasha писал(а):
Еленочка я хотела сразу написать какие я люблю шампиньоны - да постеснялась smile.gif blush.gif .а оказывается...........видимо именно их то ты и назвала королевскими smile.gif

я всегда если есть возможность покупаю шампиньоны коричневатого цвета с ароматом сильным и темноватенькими ножками..........а вот огромные белоснежные шампиньоны я никогда не беру - они и не пахнут толком!

так что теперь все ясно smile.gif


Алён,именно эти шампиньоны.Я тоже их всегда по возможности покупаю,по-другому они в блюдах "играют",ярко,ароматно...
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Елена, раз блендера в хозяйстве не имеется,


Да всё хочу купить и никак.... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
Лена- просто раскошно. И видно что ты к кухне относишься с большой любовью и изобретательством.
Каталог великолепно и со вкусом построен.
Одним словом -профи видно издалека.
Рулет селёдка под шубой просто откровение. Стыбзил трецепт для себя
Спасибо за красивую тему!


Феликс,спасибо огромное за похвалу,тем более это вдвойне приятно услышать от мужчины,который и сам профи на кухне!
Заходи почаще,буду очень рада!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[quote="Маринка"]
elena_110 писал(а):

Я на твои оладушки засмотрелась умммммм


Мариш,приготовь,думаю,что понравится.
Я ещё поделюсь с вами рецептом блинов от моей мамочки,тоже рекомендую.Все девочки,кто не готовил,остались довольны.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
Колбасник писал(а):
Лена- просто раскошно. И видно что ты к кухне относишься с большой любовью и изобретательством.
Каталог великолепно и со вкусом построен.
Одним словом -профи видно издалека.
Рулет селёдка под шубой просто откровение. Стыбзил трецепт для себя
Спасибо за красивую тему!


Феликс,спасибо огромное за похвалу,тем более это вдвойне приятно услышать от мужчины,который и сам профи на кухне!
Заходи почаще,буду очень рада!

Лена-спасибо. Обязательно заиду (А не уходить можно, или это нескромно?)
Мне ещё рецепт куринных ножек очень понравился с гранатом.
Я кстати вчера залез в литературу и прочитал о мариновочных своиствах граната, сок оторого размягчает мясо даже в очень короткие промежутки времени. Курица в таком разе кроме пикантного вкуса должна ещё получится очень мягкой.
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 22:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):

Лена-спасибо. Обязательно заиду (А не уходить можно, или это нескромно?)
Мне ещё рецепт куринных ножек очень понравился с гранатом.
Я кстати вчера залез в литературу и прочитал о мариновочных своиствах граната, сок оторого размягчает мясо даже в очень короткие промежутки времени. Курица в таком разе кроме пикантного вкуса должна ещё получится очень мягкой.


Феликс,да оставайся хоть навсегда! У меня рецептов на всех хватит!
Приходится готовить часто,много и разнообразно для своих четырёх мужчин.Они у меня все привередливые,один это не ест,другой - то не ест. Вот и приходится экспериментировать...

А про гранат ты правильно написал.Курочка получилась наинежнейшая... smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

МЯСО "ПРОВАНСАЛЬ"

рецепт кулинара Людмилы с сайта Кулинар,за который ей огромное спасибо!
Девочки,готовое блюдо ТАК шикарно смотрится,что просто нет слов.Но,к сожалению,я в запарке забыла сфотографировать,поэтому могу предложить вам только такие фотографии.

Продукты необходимо брать в зависимости от размера вашего блюда.
Лучше взять блюдо с бортиками.
Итак...
Нам понадобится куриная грудка (соответственно,если блюдо маленькое,то около 500 гр,а если большое,то около 1 кг.)
Майонез
Желатин
Вода
Овощи для украшения (у меня была варёная морковка,свежий огурчик,петрушка и несколько помидорок черри).

Берём стакан или чашку и отмеряем сколько жидкости вместится в наше блюдо.Берём на 1 стакан жидкости больше.
Переливаем эту воду в кастрюльку и кипятим.
Курочку мы заливаем именно кипятком и сразу уменьшаем огонь до минимума.Курочка должна у нас не бурлить в бульоне,а томиться(тогда у вас получится прозрачный бульон,что для нашего блюда очень важно).Солим по вкусу.Томим курочку около 20 минут.
Курочку достаём,охлаждаем и прокручиваем через мясорубку.
Добавляем к курочке майонез,но немного,а так,для "связывания".
В горячем бульоне разводим желатин (как написано на упаковке,но добавляем дополнительно ещё 1-2 ст.л. желатина).
В мясо с майонезом добавляем остывший желатиновый бульон и доводим до кашецеобразного состояния.
Выкладываем эту массу в наше блюдо и ставим на холод для застывания.
Отдельно в чашку кладём несколько ложек майонеза и по чуть-чуть добавляем желатиновый бульон,доводим до состояния сметаны (но должно литься).
В блюдо с застывшей куриной массой выливаем майонезную смесь и снова убираем в холод для застывания.
В это время готовим овощи для украшения блюда.Заранее продумайте рисунок,поменять уже потом будет невозможно.
Когда наша майонезная масса застынет,начинаем выкладывать украшения.
Когда всё будет готово,на каждую деталь вылить немного желатинового бульона (это для того,чтобы закрепить украшения).
Снова убираем в холодильник.
Через какое-то время аккуратно вылить желатиновый бульон (какую-то часть от всего бульона).
Снова поставить на застывание.
Последняя заливка у вас будет почти до краёв блюда.
Снова убрать на холод.
Поверьте,блюдо немного трудоёмкое,но ТАКОЕ ВКУСНОЕ!!!
Мои гости до последнего не могли понять,что они едят.
Сначала подумали,что холодец или заливное,но оказалось,что наивкуснейшее, нежнейшее суфле.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




Мясо "Провансаль"
Мясо

Файл был скачан или просмотрен 10106 раз(а)

Мясо "Провансаль"
Мясо

Файл был скачан или просмотрен 9643 раз(а)

Мясо "Провансаль"
Мясо

Файл был скачан или просмотрен 9416 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КЕКСЫ "ЗИМНИЙ АНГЕЛ"

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
125 гр. маргарина
0,5 стакана кураги
0,5 ч.л. цедры мандарина
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
сахарная пудра

На 11 кексиков.

Маргарин растопить,остудить.
Взбить в плотную пену яйца с сахаром,добавить остуженный маргарин,кефир и соду,всё перемешать.
Далее добавить цедру,порезанную мелкими кубиками курагу и просеянную муку.
Всё хорошо перемешать.
Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
Формочки смазать растительным маслом,выложить тесто на 2/3 части формочек.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на среднем уровне 25-30 минут.Готовность проверить с помощью шпажки.
Рецепт взяла из журнала "Люблю готовить".

Я вам не рекомендую готовить эти кексики!!!! Я просто НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮ это сделать! Поверьте,вы не пожалеете! Уж сколько я переготовила видов кексиков,эти - самы вкусные!!!!!!
Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




кексы "Зимний ангел"
кексы

Файл был скачан или просмотрен 12291 раз(а)

кексы "Зимний ангел"
кексы

Файл был скачан или просмотрен 10302 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой! Ленчик!!! happy.gif Я тоже готовила осенью эти "Кексики с курагой и мандариновой цедрой" из журнала "Люблю готовить"!!! Правда твоя - они очень ВКУСНЫ!!! smile.gif smile.gif Если надо, фото у меня кажется даже осталось blush.gif smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 23:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka писал(а):
Ой! Ленчик!!! happy.gif Я тоже готовила осенью эти "Кексики с курагой и мандариновой цедрой" из журнала "Люблю готовить"!!! Правда твоя - они очень ВКУСНЫ!!! smile.gif smile.gif Если надо, фото у меня кажется даже осталось blush.gif smile.gif smile.gif


Светик,конечно же покажи!
Я их назвала по-другому,они такие нежные и воздушные,в белом одеянии,как снежный ангелочек.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А вот и портрет, только у меня они... happy.gif ангелочки - смугляночки! blush.gif happy.gif



Кексики с курагой и мандариновой цедрой
Кексики с курагой и мандариновой цедрой

Файл был скачан или просмотрен 9151 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Леночка, спасибо за мясо "Провансаль", я прочитав рецепт в "Поварёнке" была им поражена и хотя автор ссылалась на кулинар, но разыскать рецепт мне так и не удалось, а теперь вот он под рукой! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2009 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
МЯСО "ПРОВАНСАЛЬ"

.

Ты маионез сама взбиваешь или берёшь готовый!?
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 99, 100, 101  След.
Страница 10 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения