Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ В ПИВНОМ МАРИНАДЕ

* 1 кг филе грудки индейки
* 200 мл светлого пива
* 2 луковицы
* 1 ч.л. кориандра
* 1 зубчик чеснока
* немного красного и чёрного перца
* соль
* смесь трав для курицы(птицы)
* растительное масло для жарения

Филе помыть, обсушить и порезать на средние кусочки.
Лук почистить и порезать.
Приготовить маринад.
Смешать пиво, лук, раздавленный через чеснокодавилку чеснок, кориандр, специи, перец, посолить по вкусу.
Положить филе в маринад и оставить мариноваться(лучше на ночь).
Нанизать кусочки на шпажки и обжаривать со всех сторон на растительном масле при закрытой крышке.
Мяско получилось ароматным, наивкуснейшим!
Рекомендую!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




шашлык
шашлык

Файл был скачан или просмотрен 5595 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, спасибо огромное, обязательно сделаю, мои шашлык ещё не ели - им будет интересно, обязательно о результатах доложу. Всё. пойду учиться, завтра контрольную сдавать, никак не могу оторваться от монитора, с тобой было очень приятно и легко общаться ( как письмо написала - уже хотела добавить - Целую, Юля laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля,не за что! Чмок!!!!! blush.gif blush.gif blush.gif blush.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, обязательно расскажу,только не на выходных ладно?Мои дома будут.
Салатики разные, мяско , рыбка и т.д.Многих рецептов на форуме я не видела.Тебя , что больше интересует? happy.gif
У меня еще много книг.И рецепты ,как говорится, со всего света.Люблю я это дело blush.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! В ЛС загляни пожалуйста! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka писал(а):
Леночка! В ЛС загляни пожалуйста! smile.gif


Светик,уже ответила!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Strepyxa писал(а):
[color=blue]
Салатики разные, мяско , рыбка и т.д.Многих рецептов на форуме я не видела.Тебя , что больше интересует? happy.gif


Конечно,без проблем!
А меня интересуют салатики,выпечка и вторые блюда. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12951
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 23:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еленочка, уже у меня сварилась картошка на три.
Сделал кексики, аромааат, мягкие такие вкусные!!!
Я - Александра
Вот еще и с тыковкой хочу пирог сделать!!! Ананасы уже куплены (это на хризантемы).
500 г мякоти тыквы - это сколько в объеме, если можно ответить? У меня весов нет на кухне (пока).

Кстати, мы с мужем не смогли поехать в Прагу в феврале, детей не на кого оставить. Так твой рецепт про крылышки как раз нам в тему, их тоже буду делать!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2009 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Александра,вот теперь приятно познакомиться!

Так,теперь тыква...Сложновато,конечно так сказать,у меня весы на кухне всегда дежурят,но попробуем.Думаю,что если тыкву мелко порезать (кубиками),то три стакана по 200 мл.Примерно....

Буду с нетерпением ждать впечатлений от блюд! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charodeika  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 272
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 0:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, какой шашлыыыык!!!! w00t.gif На ночь глядя аппетит разыгрался...
Ленусь, завидую твоим домашним и гостям. smile.gif С тобой невозможно спокойно у компа сидеть, хочется бежать на кухню и... творить!!! sigh.gif
_________________
Улыбнись Новому Дню
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка привет!!
Я к тебе с отчетиком по индийским лепешкам.
Понравились и даже очень.Тесто получилось пышненькое и нежное.
Начинку положила ветчину- говядину и сыр виола, и зелень петрушки.
Боялась, что не пропекутся, но все супер.Сын обедал с борщем, а мы ими завтракали, замечательный завтрак.
Захотелось с шампиньонами попробовать.Спасибо огромное! poketoungeb.gif
Еще добавился к завтраку один рецептик.
Я научилась делать ссылку!!Раньше делала просто забыла. blush.gif
Наталья!! poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.




индийские лепешки.jpg
индийские лепешки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5773 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
VIB52  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 25.01.2008
Сообщения: 47
Откуда: Словения, Блед

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 13:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

привет!! happy.gif Меня зовут Ксюша, очень заинтересовалась этой темкой!
Забрела на твою темку, вот тепрь сижу и копирую рецепты))) wink1.gif
спасибо огромное за интересные рецепты- теперь буду пробовать!!!
обязательно отчитаюсь!!!
_________________
Ксюша)
Мама Александра Васильевича)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЛЕНОЧКА!Бегу со спасибой за золотые шары!
Делала на завтрак,пропорции кртофеля и кабачков изменила в пользу картофеля,чтобы мои привереды не догадались о налмчии кабачка и не мотали мне нервы happy.gif
Результат-очень вкусно,нежно и сытно!
Большое спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Колбасник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 01.08.2006
Сообщения: 2927
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Я тебе обещал рецепт Машхудры.
Этот рецепт из книги Сталика Ханкишиева "Казан, Мангал и другие мужские удивильствия"
Рецепт очень хороший и рабочий. Испробаванно.
"
1 кг мяса с костями для бульона и 400 г бараньей мякоти
Или 700 г бараньей мякоти 100-150 г курдючного сала
5 луковиц, из них 3 использовать для варки бульона
2 крупные моркови, из них 1 для бульона 1 средняя репа (по желанию)
200 г гороха маш
150 г хорошо разваривающегося крахмалистого риса
2 ложки растительного масла или вытопленного бараньего жира для жарки
0,5 лимона
Специи: обязательные — сухие толченые помидоры, паприка, молотый
чёрный перец;и ещё по желанию — сухой тёртый имбирь, молотая корица и пол чайнойложки аниса
Сухие травы по вкусу. Соль, сахар
Зелень, катык или сметана для заправки супа по желанию
Если готовить такой суп хорошо, то лучше бы сначала сварить бульон —обычный или красный. Вообще-то в среднеазиатской традиции красныхбульонов в классическом понимании этого слова — то есть таких, которые очень широко распространены в европейских кухнях, например, во французскойили итальянской, — не варят.
Но есть очень похожий метод, когда мясо, кости и овощи, предназначенные для бульона, не запекают в духовке, а обжаривают в казане, после чего заливают водой и варят. Так вот, красный бульон — из запеченных ли продуктов или обжаренных в казане — для этого супа подойдёт идеально. А нет, так можно обойтись обычным бульоном или вовсе справиться без него. Конечно, если
варить суп не на бульоне, а на воде, то надо будет увеличить количество мяса, предназначенного на суп.
Сварим три-четыре литра бульона, а 300-400 грамм мякоти и 100-150 грамм сала порежем кубиками по полсантиметра, как обычно режут на манты. Такими же кубиками порежем пару луковиц, одну крупную морковь и репу. Заранее замочим на плоском блюде маш — примерно 200 грамм.
В небольшом количестве вытопленного жира или раскалённого масла
обжарим мясо, добавим сало, а через несколько минут и лук. Жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавим некоторые специи: сухой тёртый имбирь, треть чайной ложки молотой корицы, чуть меньше столовой ложки сухих и растолченных помидор, паприки, чайную ложку молотого чёрного перца и пол чайной ложки аниса.
Чтобы сухие специи не начали гореть, подольём ложку-другую бульона. Как только специи дадут запах, а случится это через минуту или две, добавим морковь и сухие травы. Я взял шамбалу, мяту и райхон — по пол чайной ложки.
Теперь можно подправить вкус сахаром, добиваясь баланса кислого и сладкого, добавить ещё немного бульона, — чтобы не покрывало, уменьшить огонь и прикрыть крышкой минут на десять.
По прошествии десяти минут заливаем казан бульоном, опускаем репу, маш, пару стручков сухого красного перца и пару звездочек бадьяна. Доводим до кипения, солим половиной меры и даём медленно кипеть под крышкой. Опять надо оговорить, что обычно в среднеазиатской кухне супы варятся без крышки, но надо иметь в виду, что и подобные специи в упомянутой кухне употребляются довольно редко, да и способ ввода специй и трав чаще выглядит иначе.
Через тридцать минут кипения добавляем к супу несколько кружков лимона, 150 грамм риса и зелень Джамбула, которую можно с некоторой натяжкой заменить смесью базилика и кинзы, и опять оставляем покипеть — на этот раз до готовности риса.
Незадолго до окончания варки проверяем соль и досаливаем при
необходимости.
Вообще такие супы подают с катыком (аналог мацони) или смесью катыка и густых сливок — каймака. Впрочем, я думаю, что традиционная русская сметана будет здесь достаточно органична."
_________________
"Дома и сеичас"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Yahoo Messenger
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 31, 2009 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Колбасник писал(а):
Леночка! Я тебе обещал рецепт Машхудры.


Феликс, smile.gif smile.gif smile.gif премного благодарна! Эх! Теперь буду готовить эту вкуснятинку! Только бы мне на кухню вернуться... wink1.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 20, 21, 22 ... 99, 100, 101  След.
Страница 21 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения