Авторизация
Загрузка...
Кексы к кофе... чаю -3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2642
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Фев 03, 2009 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja, можешь заменить в этом рецепте маргарин на сливочное масло, но получишь немного другой вкус и структуру теста. Пробовала печь и с маслом, и с маргарином, оба варианта вкусны, но немного разные.

В песочное тесто я стараюсь использовать маргарин не из-за ценовых различий, а именно из-за качества теста. Сливочное масло необходимо использовать в те изделия из песочного теста, где сладкую основу выполняет сахарная пудра, а не сахар. И, естественно, в те изделия, где это специально оговорено рецептурой, и замена рискованна для получения нужного результата.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 04, 2009 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, спасибо за ответ! Для чистоты эксперимента возьму всё-таки маргарин.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2009 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера пекла кекс по рецепту Golomisik с евы.ру. Нам понравился очень. Решила поделиться с вами.
Слова автора.

Кекс "Коронный"
всегда бесподобно получается. Именно этим и хорош, не считая замечательного вкуса wink1.gif Итак: 200-210 грамм масла; 4 яйца; 1 стакан сахара; 1 пакетик ванильного сахара; 250 грамм муки; пол-пакетика разрыхлителя; немного изюма, кураги, нарезанной кусочками, грамм 50-70 мелко нарубленных грецких орехов. Масло размягчить в ковшике. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать как следует, минут 15, не лениться. Затем вылить туда масло, размешать и потихоньку всыпать муку с разрыхлителем, не переставая помешивать. Все хорошенько размешать и добавить курагу, изюм и орехи. Форму для кекса смазать маслом, выложить туда тесто и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку. В моей духовке кекс печется 1 час- 1 час 15 минут. Готовность проверить зубочисткой. Когда испечется, можно покрыть глазурью (2-3 ст.ложки сахарной пудры на 1 ст.ложку воды), и посыпать украшением для выпечки.
Мои комментарии: взбивала 5 минут миксером. Решила,что 15 мин - это перебор. Добавляла изюм и цукаты.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_6390.jpg
img_6390.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4755 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2009 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, не соблазняй!!! sly.gif у меня времени нет huh.gif , а ты тут своими вкусными tellme.gif кексиками дразнишься!!!! sneaky1.gif poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif


рецепт скопировала и не один laugh.gif , как только сделаю - отчитаюсь!!!! tellme.gif

Iden, твои солнышки thumbup.gif тоже спрятаны в копилку!!! tellme.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2009 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, да там дел-то всего на 7 минут, а остальное духовка делает. wink1.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4925
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Фев 06, 2009 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, потрясающий цвет у кексика....Правда, КОРОННЫЙ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Пт Фев 06, 2009 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленок, вас понял!!!!! wink1.gif после выходных задумаюсь конкретно по поводу eh.gif "а не замутить ли нам кексика?" tellme.gif poketoungeb.gif laugh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2642
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Фев 07, 2009 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja, отличный масляный бисквит! Удачный рецепт и мастерская работа! thumbup.gif

Ekonomist, буду рада, если кексики понравяться. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 08, 2009 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня своим мальчикам напекла сметанные кексы с изюмом от JanochkaH. Быстро, просто и вкусно! Спасибо за рецепт!
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_6392.jpg
img_6392.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3161 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
vesennee  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 4925
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пн Фев 09, 2009 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja, Леночка,
ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ "КОРОННОГО" exclaim.gif Лена, это БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ КЕКС!!!!!! Что я изменила....вместо масла взяла маргарин "Хозяюшка"и его не растапливала, а клала мягкое, взбивала 5 минут, вместо обычного сахара положила коричневый "Демерара", вверх кекса перед выпечкой смазала белком и посыпала коричневым сахаром, цукаты- папайя, помелло, рубленный шоколад горький. И после выпечки перемолола сахарную пудру вместе с ванилином и потрусила щедро. Из этой порции получилось 2 ПОЛНЦЕННЫХ С ГОРОЧКОЙ кекса инглиш-форме, один отнесла сегодня на работу
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 09, 2009 22:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленчик, вот это да!!! smile.gif Молодец! Ты его так круто модернизировала. sigh.gif Даже не сомневаюсь, что получилось СУПЕР!!! Если без добавок вкусный, а уж такой.....
В общем, в следующий раз буду добавлять в него разные вкусности wink1.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 10, 2009 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот только что испекла "Коронный" кекс, это так вкуснооо... smile.gif
Леночка, kuzja , спасибо тебе огромное за этот рецепт. 4u.gif happy.gif
Делала все по рецепту, даже взбивала почти 15 минут smile.gif , только масло не топила, а положила очень размягченное, сахара 3/4 стакана и в тесто положила изюм, грецкие орехи, немного лимонной цедры и столовую ложку коньяка. Коньяк добавила только потому, что тесто мне показалось густоватым, видимо, из-за того, что я сливочное масло не растопила. Пекла в силиконовой кексовой форме около 50 минут. Кекс очень поднялся. Тесто внутри нежное, воздушное, а сверху тонкая, невероятно вкусная, таящая корочка. Мммм... smile.gif
Как на зло, фотоаппарат разрядился. "Ничего, завтра в обед прибегу с работы и сфотографирую,- решила я. На что муж, откусывая в очередной раз кекс, ответил: "Ну, не знаю... у меня завтра выходной..." happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 11, 2009 9:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

PaDocTb, я очень довольна, что рецепт пришелся Вам ко двору smile.gif А то, что без фото - это не страшно smile.gif
Если у мужа выходной, до обеда кекс может и не дожить smile.gif
P.S. Автору спасибо уже отнесла wink1.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
zЛюка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 15.01.2007
Сообщения: 58
Откуда: Беларусь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 12, 2009 18:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала Халвовый кекс Лучезарной.
Стало очень любопытно-как это выпечка с халвой.
Ну мои "умелые" ручки и тут не подкачали (или это мозги sigh.gif ) - я все ингридиенты забросила в комбайн - он то все перемешал и порубил - в итоге получилось - не кекс с красивыми вкраплениями, а этакий с виду кирпичик ржаного хлеба happy.gif happy.gif (смолото было все в однородную массу blush.gif blush.gif )
Зато вкус был - !!!! Никто даже не догадался, что халва - пока сама не призналась...
Пекла в силиконовой форме- не знаю из-за чего, но серединку немного "порвало", т.е. не гладенький верх, а с разломом..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Птица-Секретарь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.08.2008
Сообщения: 420
Откуда: Россия, Казань

Сообщение Добавлено: Пт Фев 13, 2009 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

zЛюка, мне этот кекс тоже понравился и, кстати, описание, какой он у тебя получился, больше подходит под фото Лучезарной, у нее кексик без всяких вкраплений, с однородной текстурой. А я когда его пекла, специально и орехи и халву довольно крупно покрошила, хотелось именно "кусочки" почувствовать.

А верх у кексов очень часто "разламывается", где-то уже писали об этом, и это не недостаток, а их особенность.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 75, 76, 77 ... 99, 100, 101  След.
Страница 76 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения