Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Eudokia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.12.2007
Сообщения: 449
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 15, 2009 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):



А я попробую с чесноком.Только сколько его нужно брать на 1 кг. курицы?


Много. Зависит от размера чесночной головки. Если крупная, то штуки 3. Мелких соответственно больше.
Сначала идет жуткий чесночный запах. Не пугаться, потом все смешается, курица и чеснок, и будет хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 15, 2009 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А чесночный запах в готовом блюде сильно чувствуется?
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Allakh  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.01.2009
Сообщения: 30
Откуда: Канада

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 10:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На одном дыхании сегодня прочитала всю тему. Многое скопировала в свой файл - буду готовить и отчитываться.
Возникло два теоретических вопроса:
    1) Самый первый салат в теме "По-Царски"- на картинке он выглядит большим. Неужели уходит всего столько продуктов, как указано? Мне показалось, что только на украшение ушло 200 грамм икры...

    2) Салат-Рулет "Селёдка под Шубой". Не понимаю, как свернуть так, чтобы вышел такой красивый разрез huh.gif Если начинать скатывать скраю, как тесто, то свекла несколько раз свернётся и не будет в разрезе только окаймлять, как у тебя в разрезе... Не знаю, внятно ли объяснила своё недоумение smile.gif

Меня Алла зовут, лучше на "ты"
Спасибо за очень интересную тему! Буду частым гостем:D
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь! Спасибо за быстрый ответ. А "Philadelfia" подойдёт?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 11:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка,привет! И добро пожаловать ко мне в темку!

Салат "По-царски" действительно такой большой,примерно 20 см. в диаметре.Я готовила его на Новый год.Если он для тебя сильно большой,то можно просто взять половину ингредиентов. smile.gif

Салат-рулет сворачивать достаточно просто.Ты когда-нибудь делала мясные рулеты? Технология сворачивания точно такая же.
У меня свекла тоже свернулась несколько раз,там на крупном фоне это видно.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 11:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Diana young писал(а):
Ленусь! Спасибо за быстрый ответ. А "Philadelfia" подойдёт?



Дианочка,стыдно признаться,но я Филадельфию не пробовала.Он какой на вкус?
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сурок  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 282
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 14:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! В очередной раз несу спасибо от меня и моей семьи. Делала "роллы" из горбуши, начинка из творожного сыра "BUKO". Очень нежно и вкусно, интересное сочетание малосоленой рыбки и легкой кислинки сыра.
Особое спасибо за "Спиральки с пудингом". До спиралек, конечно, далеко. Скорее это "бантики", но очень большие laugh.gif ! Но на вкус это не повлияло! Открытием для меня стала глазурь-быстро, легко и вкусно! Муж предложил в следующий раз половину начинить творожной массой с изюмом. Как вы думаете-получится?
Еще раз огромное спасибо за ваши рецепты!
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить




спиральки.jpg
спиральки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5625 раз(а)

роллы.jpg
роллы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5656 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Eudokia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.12.2007
Сообщения: 449
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
А чесночный запах в готовом блюде сильно чувствуется?


Нет, не сильно. Больше чувствуется все же курица, для меня это удивительно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 17:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, привет . Собираюсь на неделе сделать печору. Баночка йогурта имеется ввиду 200г? и горчица-обычная или сухая? ( вот блин, горе от ума laugh.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сурок писал(а):
Леночка! В очередной раз несу спасибо от меня и моей семьи. Муж предложил в следующий раз половину начинить творожной массой с изюмом. Как вы думаете-получится?
Еще раз огромное спасибо за ваши рецепты!

Ириша,спасибо,что готовите по моим рецептам!
Есть предложение перейти на "ты". wink1.gif

С творожной массой,думаю,что должно получиться. smile.gif



Eudokia писал(а):
elena_110 писал(а):
А чесночный запах в готовом блюде сильно чувствуется?


Нет, не сильно. Больше чувствуется все же курица, для меня это удивительно.

Спасибо за ответ! smile.gif



Юли-Я писал(а):
Лена, привет . Собираюсь на неделе сделать печору. Баночка йогурта имеется ввиду 200г? и горчица-обычная или сухая? ( вот блин, горе от ума laugh.gif )

Привет,Юляшка!
Йогурт нужен 200 мл,ты права,а горчица из баночки павстообразная. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 16, 2009 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

САЛАТ "МОНГОЛЬСКАЯ ГОРКА"


4 варёных свеклы
2 варёных моркови
горсть чернослива
150 гр. твёрдого сыра
400 гр. куриного мяса
3 зубчика чеснока
2/3 стакана грецких орехов
майонез
пучок свежего укропа

Свеклу натереть на средней тёрке (если много жидкости,то отжать немного руками),смешать с пропущенным через пресс чесноком,немного посолить и заправить майонезом (не сильно,чтобы не было каши).
Варёную морковь натереть на тёрке,смешать с натёртым на тёрке сыром.
Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для курицы,посолить,поперчить.Остудить,мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами.Добавить 2-3 ст.л. майонеза и хорошо перемешать.
Чернослив порезать маленькими кусочками.
Салат укладывается слоями.
Нижний слой - половина свекольной массы,далее - слой курицы с орехами (немного сверху сбрызнуть майонезом), далее - слой моркови с сыром,сверху хорошо полить майонезом, следующий слой - чернослив (сбрызнуть майонезом).
Самый верхний слой - оставшаяся свекла,которая выкладывается не просто верхним слоем,нужно обмазать ей бока салата.
По бокам салата посыпать мелко порезанным укропом и украсить салат по вашему желанию.
Рецепт позаимствовала у своей знакомой Жанны (Амариллис) с форума Кухарки.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




салат "Монгольская горка"
салат

Файл был скачан или просмотрен 7522 раз(а)

салат "Монгольская горка"
салат

Файл был скачан или просмотрен 5680 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Diana young  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 21.01.2009
Сообщения: 74
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, привет! Филадельфия похож на Виолу.
Очень я расстроилась- сделала хлеб с 1 л. дрожжей, а он опять очень пахнет. Что-то у меня с ним не клеится, а жаль-это так удобно.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Diana young писал(а):
Леночка, привет! Филадельфия похож на Виолу.
Очень я расстроилась- сделала хлеб с 1 л. дрожжей, а он опять очень пахнет. Что-то у меня с ним не клеится, а жаль-это так удобно.


Дианочка,как жаль,что с хлебом не получилось...А дрожжи сухие или пресованные натуральные?

Думаю,что Филадельфия подойдёт,хотя,предпочтительнее всё-таки использовать творожный сыр.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12951
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 13:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еленочка, рецепты утащила, буду готовить-готовить-готовить!!! Вот завтра, наверное, курочку тропиканку сделаю - уже окорочка отморозились, сок есть, буду замачивать почти на сутки laugh.gif , а в четверг - рыбный день - оладушки рыбные happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь, привет!
Я про филадельфию... Она, может, по консистенции на виолу похожа? tellme.gif вообще-то, читала про замены и поняла, что в какой-то степени филадельфия и творог взаимозаменяемы.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 44, 45, 46 ... 99, 100, 101  След.
Страница 45 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения