Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 23:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я с отчётом.
В меню для моих гостей,я решила включить салаты:"Золотое руно" и "злато скифов".А на горячее"гусарская балада".

Всё делала ,как написано в рецепте.

Мозгов не хватило у меня сократить кол-во требуемых пр-ов.Получилось оч много.Нас было 4 человека,а хватило бы на 10,а то и больше.

"Злато скифов"-изумительный,лёгкий и оригинальный салат.Пошёл на "Ура"!

А вот "золотое руно"понравилось,но особо не ели.Я думаю,что по цвету надо его чем-то выделить.Может вместо горошка-бардовую фасоль?или морковь туда?Лена,что скажешь?Вкус мне самой оч нра!Но цветовая гамма...

Горячее ели и ели(в смысле- кушали и наслаждались).Даже те,кто позднее из ресторана пришёл.
Оч красиво,заманчиво и нежно.Кстати,я брала,как ты и советовала-шею свинины.Сфотографировать горячее не получилось.Гостей запах завораживал.

P.S..С.А салаты я бы советовала делать накануне.

То,что осталось в салатницах после праздника,я закупорила и попробовала на следующий день.Всё пропиталось своими вкусовыми оттенками.Уже было "слышно",что добавлена рыбка и апельсин,а в другой -грибы и ...

Леночка,а начать-то я хотела с благодарности!Спасибо за рецепты и оформление блюд! inlove.gif flower.gif
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?




zolotoe runo1.jpg
zolotoe runo1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4272 раз(а)

zlato skifov.jpg
zlato skifov.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4282 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arthura ,к сожалению,имени я твоего не знаю...
Что я могу сказать...
Салатик "Золотое руно" скорее замена надоевшему салату "Оливье".И если честно,то праздничным я бы его не назвала,скорее повседневным,который готовят на обед или ужин.
Конечно,можно заменить горошек красной фасолькой,это не принципиально и тоже должно быть вкусно.

А за свининку и салат "Злато скифив" я спокойна.Хорошо,что они понравились. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Вт Фев 17, 2009 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я поняла,что это замена надоевшему "оливье"(хотя оливье на "завтра" мне не нра,а этот салатик очень и очень) ,потому и спрашиваю о цветовоj gamme. happy.gif

А что бы ты ещё посоветовала обязательно сделать к празднику?Я понимаю,что всё вкусно,но может что-то ,как салат "злато скифов" sigh.gif ?

П.С.А зовут меня Алёна.
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 12:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, у вас в каталоге нет ссылки на пудинг из куриных сердечек. А то я хотела себе распечатать.
Может, я не туда посмотрела, но в разделе , где есть сердечки на шпажках и печора пудинга нет. Добавьте, пожалуйста! smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 12:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пусяша,спасибо огромное!
Видать,забыла.Сейчас добавлю в каталог.


Алёна,согласна,с фасолькой,да ещё и красной цветовая гамма салата будет замечательной.Кстати,можно и кукурузки добавить.
А для праздника я бы порекомендовала салат "Сказка", "Розовый фламинго","Креветки под шубой", салат-рулет "Селёдка под шубой" и "По-царски" (из тех,что уже есть у меня в темке).Салатов у меня больше пятидесяти штук,я ещё не все показала.Но из того,что есть,эти - самые вкусные.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 12:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну раз остальные не вкусные, тогда....... laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
А я готовлю Печору - веду подготовительный процесс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 13:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я писал(а):
Ну раз остальные не вкусные, тогда....... laugh.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
А я готовлю Печору - веду подготовительный процесс


Нееееее,Юльчик,все вкусные! smile.gif
Жду результаты по Печоре!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 15:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленусь привет!!
Вот плюшечки принесла , угощайся.Получились на славу. poketoungeb.gif
Понравились очень, мягенькие, легкие.Не выдержала и съела горячую,с молоком. Я с тестом дрожжевым дружу давно , так что ,проблем не было.
Хотела рецепт уменьшить,но передумала и по полной слепила, не жалею. Вкусно, как и все остальное. poketoungeb.gif
Спасибо 4u.gif 4u.gif 4u.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.




творожные плюшки.jpg
творожные плюшки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4099 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо. smile.gif
Strepyxa, прекрасные плюшечки! Очень аппетитные и красивые! poketoungeb.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
грезящая  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.12.2008
Сообщения: 5
Откуда: Украина, Днепропетровск

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Елена,

Я новичок на этом форуме, и несу Вам огромную благодарность за Ваши блюда! Все очень понятно, продукты- доступны, результат- просто супер happy.gif Ваши рецепты - просто находка для работающей женщины, кода находишься на работе с 7 утра жо 7 вечера не так просто баловать семью, а благодаря Вам - превращаешься в кулинарную кудесницу happy.gif
Несу отчет по "Печоре" : делала с куриной печенью и куриными сердечками (по 0, 5 кг каждых), лук заменила на тертую сырую морковь, вместо сметаны добавила кефирчика (по принципу, что было в холодильнике, не обижайтесь за вольную трактовку рецепта).
Результат- просто объеденье happy.gif Остатки отбивала у мужа в 12 exclaim.gif часов ночи у холодильника!!! Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 18:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуська! Ура! Ура! Я так рада! Знаешь,если честно,то я была уверена,что тебе плюшки понравятся,они просто не могут не понравиться.Правда? А уж какие они у тебя красивенькие получились!Согласна с Пусяшей на все сто процентов!

Грезящая (к сожалению не знаю вашего имени),очень рада вас видеть у себя в темке.Благодарю вас за добрые слова,сказанные в мой адрес.Для меня самая большая радость это то,что по моим рецептам готовят и результат нравится.
А готовить я всегда стараюсь из доступных продуктов. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ХОЛОДЕЦ "ТРОЙКА"

* одна свиная нога (обязательно с копытцем)
* 500 г мяса на кости для холодца (говядина или телятина )
* 200 г куриного мяса (у меня была грудка)
* 2 морковки
* 1 большая луковица
* соль по вкусу
* 2 лавровых листа
* 10 горошин душистого перца
* 10 горошин чeрного перца
* 3 -4 зубчика чеснока
* лимон и петрушка для украшения

Мясо (кроме куриного) замочить в холодной воде минимум на 6 часов.
Воду, в котором вымачивалось мясо слить.
Положить свиную ногу и говядину на кости в большую кастрюлю, налить холодной воды и поставить вариться на 6 часов, периодически подливая воды и снимая образующуюся на поверхности бульона плeнку.
За 2 часа до готовности добавить куриное мясо, все специи и посолить по вкусу.
За час до готовности добавить очищенные морковки и луковицу.
Достать мясо из бульона ещe горячим, разобрать на мелкие волокна.
В eмкость, в которой вы будете готовить холодец, положить продавленный через пресс чеснок, добавить разобранное мясо (трeх видов), перемешать.
Варeную морковь из холодца порезать, лимон порезать, взять несколько листиков петрушки и украсить по желанию.
Далее налить бульон. Я это делаю с помощью половника через сито. Сито держать почти впритык к мясу.
Дать постоять холодцу при комнатной температуре пока не остынет, а потом убрать в холодильник.
Я обычно разбираю холодец вечером, а утром он уже готов.
Надеюсь, что мой рецепт вам пригодится.
Приятного аппетита!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




холодец
холодец

Файл был скачан или просмотрен 5043 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,скажите, пожалуйста, можно ли замораживать готовые к запеканию (после последней расстойки) творожные плюшки, чтобы потом, разморозив, получить свежую выпечку. ПРосто у меня небольшая семья и малышу хотелось бы давать свежие. smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пусяша писал(а):
Лена,скажите, пожалуйста, можно ли замораживать готовые к запеканию (после последней расстойки) творожные плюшки, чтобы потом, разморозив, получить свежую выпечку. ПРосто у меня небольшая семья и малышу хотелось бы давать свежие. smile.gif smile.gif smile.gif


Врать не буду,этого я не знаю. Я готовила сразу из подошедшего теста. wink1.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Ср Фев 18, 2009 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, маленькие дети это проблема......Я в таком случае делаю маленькие порции, чтоб сразу съесть или на 2 дня. Конечно утомительно готовить каждый день, но если правильно организовать процесс - это не долго.

Лен, рассказываю про Печору. Делала всё по рецепту, получилось очень и очень, моя мама тоже оценила, спасибо от всех. Буду делать ещё ( как и мясной пудинг). Фото делала в спешке, надо было уйти срочно - поэтому что получилось то получилось.




печора01.jpg
печора01.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3434 раз(а)

печора.jpg
печора.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3484 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 46, 47, 48 ... 99, 100, 101  След.
Страница 47 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения