Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БУЛОЧКИ "ЛЮБИМЫЕ" (С ПОСЫПКОЙ)


СРАЗУ ХОЧУ ИЗВИНИТЬСЯ ЗА КАЧЕСТВО ФОТОГРАФИИ,В ТО ВРЕМЯ ФОТОГРАФИРОВАЛА МОБИЛЬНЫМ ТЕЛЕФОНОМ


* Для опары:
2 стакана тёплого молока
1 ст.л. сухих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
* Для теста:
1 ч.л. соли
2 ст.л. ванильного сахара
9 ст.л. растительного масла
7 ст.л. сахара
1 яйцо
4 стакана муки
* Для посыпки (штрейзеля):
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
* Для смазывания булочек:
1 желток
1 ст.л. молока


Замесить опару. Смешать для этого все составляющие для опары. Как только опара вспенится, добавить соль, ванильный сахар, растительное масло, сахар и яйцо. Хорошо всё перемешать.
В кастрюлю просеять муку,добавить жидкую массу и хорошенько вымесить.
Тесто скатать в шар.
Взять ёмкость, смазать её растительным маслом, положить туда тесто, прикрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.
Обмять тесто руками и оставить ещё на 30 минут.
Далее приготовить из теста булочки.
Разделить всё тесто на примерно равные кусочки,каждый кусочек скатать жгутом,соединить края и свернуть "восьмёркой".
Выложить булочки на смазанный растительным маслом противень и оставить ещё на 20 минут.
Подготовить посыпку.
Для этого нужно взять 3 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. сливочного масла. Всё хорошенько растереть руками и протереть через сито.
Булочки смазать взбитым с молоком яичным желтком, посыпать посыпкой и выпекать около 20 минут при 190 градусах.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




булочки "Любимые"
булочки

Файл был скачан или просмотрен 5730 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 14:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хороши булочки,как раз мой размерчик... smile.gif
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иланочка,эти булочки можно сделать и маленькими. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Илана  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.08.2003
Сообщения: 6450
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятное дело,Леночка! smile.gif Мне посыпка приглянулась,хочу попробовать,выглядит на все сто!
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 18:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, несу отчет по "Печоре" smile.gif
Готовила из куриной печени, она понежнее, я в основном ее использую и на печоночный торт, да и так люблю пожарить-потушить.
Пропорции пришлось в какой-то степени на глазок, т.к. упаковки печени у нас продают грам по 700-800.
Добавила на это количество 2 яйца, 250 г 10% сметаны, рис круглый полстакана (125 мл в сухом виде) отварила, он такой чуть сопливенький получился, как раз то, что доктор прописал wink1.gif
Горчицу не добавляла, зато сыпанула какой-то приправы куриной, что южане не рынке намешивают (которые специями торгуют). В общем, нагородила огородов laugh.gif
Получилась целая гора фарша... или даже теста, потому что, по консистенции было, как на оладьи. Не рискнула всё выливать в одну формочку, поэтому еще использовала и форму для пышек.
В духовку поставила, прикрыв фольгой. Так ее и не снимала. Поднялись замечательно, но... осели, как только из духовки вынула. Ну, не удивительно.. У меня не в первой такое wink1.gif
Нисколько не сухие, очень нежные по консистенции (это я про маленькие, большую еще и не разрезала даже).
Намешала еще кефирный соус (кефир + чеснок + зелень + соль по вкусу).
Слопала сразу три штучки, сижу довольная, пишу отчет poketoungeb.gif laugh.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




печора_елена110_до.jpg
печора_елена110_до.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5351 раз(а)

печора_елена110.jpg
печора_елена110.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5330 раз(а)

печора_елена110_разрез.jpg
печора_елена110_разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5373 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина ничего себе Печора, так отгрызнуть от кусочка и хочется,так близко sigh.gif
Ленусь булочки прелесть, в скором времени исполню.С посыпкой вкуснотища. poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, изумительная печора!!! Очень аппетитно! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 21, 2009 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иришка,браво!
Ты умничка,что проэксперементировала и получила такой превосходный результат.Ну а фото,это вообще супер!


Натуль,спасибо,дорогая! Буду ждать. smile.gif
У меня завтра по плану новые булочки с творогом. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СВИНИНА "АНАНАСОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ"

2 кг свиной шейки
1 кг. картофеля
1 банка консервированных ананасов (500 гр)
250 гр. твёрдого сыра
50 мл. майонеза
приправа для свинины

Свинину порезать на порционные куски,посолить,посыпать приправой,выложить на смазанный растительным маслом противень.
Отварить картофель в "мундире",остудить,почистить и натереть на тёрке.
Выложить картофель на мясо.
Ананасы порезать на маленькие кусочки,сыр также порезать маленькими кусочками,всё смешать,добавить майонез.
Выложить сырно-ананасовую смесь на картофель.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

Приятного вам аппетита!
Это очень вкусно!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




свинина "Ананасовое наслаждение"
свинина

Файл был скачан или просмотрен 6672 раз(а)

свинина "Ананасовое наслаждение"
свинина

Файл был скачан или просмотрен 5222 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, добрый вечер. Подтверждаю - это блюдо очень вкусное. А я всегда делала без картошки, и на свиные отбивные выкладывала ломтики ананаса и сверху тёртый сыр, майонез. Теперь как вариант занесу и твой рецепт себе в копилку. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юляша,привет!
Да,свининку можно делать различными вариациями и всегда будет очень вкусно.
Ты сегодня что готовила?
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Утром был ягельник - он у нас по воскресеньям ( из пшена)
картошку-гармошку ( простое и вкусное блюдо)
салат обычный -помидор, огурец, чеснок зелёный, сметана
ещё делала рулет с маком ( Мишель - очень хорошо пошел в виде булочки для детей laugh.gif )
так, ничего особенного
Я много пеку в последнее время - приехали родственники обожающие выпечку - раздолье..... smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юляш,посмотри,рецепт "Ягельника" не такой? Мы его обожаем (только фотка была неудачная,поэтому её и нет).

"ЯГЕЛЬНИК"

* 1 л. молока
* 250 гр. пшена
* 120 гр. сахара
* 0,5 ч.л. соли
* 2 яйца
* 250 гр. чернослива
* 50 гр. сливочного масла

Пшено несколько раз промыть в горячей воде.
В жаропрочную форму налить холодное молоко,насыпать в него промытое пшено,сахар и соль.
Поставить в духовку на максимальный огонь.довести до кипения и огонь уменьшить.
По мере появления плёнки её нужно снимать.
Когда пшено почти впитает молоко(станет вровень с молоком),добавить слегка взбитые яйца,по всей поверхности вдавить чернослив,сверху положить пластинки сливочного масла.
Готовить ещё 10-15 минут.

Что я могу посоветовать.
Во-первых,вдавливайте черносливинки поглубже,от этого запеканка станет только вкусней.
Во-вторых,можно вместо двух яиц взять одно,тогда запеканка получится более рассыпчатой.
В-третьих,если вы не любители чернослива,то его можно заменить курагой,изюмом,финиками.
Запеканка получилась очень вкусной,а чернослив внёс свою изюминку.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, такой. Этот рецепт давала .......( опять забыла - боюсь неправильно назвать) на кукинге достаточно давно. Только я не люблю чернослив, я добавляю или курагу - режу мелко и в кашу, а потом сверху ещё выкладываю целые. А сегодня я добавила вишнёвые цукаты ( их мелко порезала ), от этого каша приобрела розоватый цвет. А в конце я добавила конфетки ириски, несколько штук, чтоб каждому досталось по одной, они добавили тоже вкус интересный. Детям сказала что каша с сюрпризом.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Фев 22, 2009 21:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я этот рецепт точно не на Кукинге нашла,в газете кулинарной откопала достаточно давно...Хотя...Кто ж знает,откуда он в газете-то взялся.... wink1.gif
Теперь и мои рецепты плодятся в газетах,наверняка таким же образом....Взяли из инета и отправили в редакцию.... laugh.gif laugh.gif laugh.gif smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 51, 52, 53 ... 99, 100, 101  След.
Страница 52 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения