Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светик,а я только чугунной сковородке доверяю,старая она у меня,лет дцать,наверное...

Чайнаяложка,а что значит "не обычное тесто"? Это обычное дрожжевое тесто,вроде там всё как положено для подобного теста.

Александрочка,умничка! Как всегда умничка!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 22:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, мы сегодня тоже с отчётом о мамочкиных блинах.
Быстро сделала тесто, пока оно подходило, мы с ребёнком погуляли на морозе, как пришли-всё уже хорошо подошло (хотя не ставила в тёплое месло, а просто на столе в кухне). Сын съел и простой, и со сметанкой. Муж хвалил.
Спасибо за рецепт.
Очень понравились! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)




мамочкины.jpg
мамочкины.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4180 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 23:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька,это селёдочка на блинчиках лежит? Ммммм... Сейчас бы съесть хоть один....

Очень рада,что понравилось! Спасибо тебе за то,что готовишь по моим рецептам!

Кстати,а тебе тесто не показалось необычным?
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пусяша  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.05.2006
Сообщения: 280
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 23:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, честно, ещё не так много пекла блинов, чтобы увидеть нечто необычное в тесте. Мне как раз показалось оно не сложным, всё ясно в рецепте и, по-моему, блины получились. Вкусно! smile.gif
_________________
"Робот никогда не заменит человека!" (Людоед)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Фев 23, 2009 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лизонька,спасибо за ответ! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сурок  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 282
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Стоило пару дней не заглянуть и столько всяких вкусностей!!!
Леночка, с удовольствием на "ТЫ"! smile.gif Экспериментировала со "Спиральками с пудингом". Начиняла их творогом с изюмом с лимонной цедрой. Получилось вкусно, с кислинкой, но с пудингом мне понравилось больше...
И еще вопросик- нет ли у тебя рецепта куринных желудочков. Теоретически, я конечно представляю, но хочется что-нибудь вкусненькое!
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
OlgaVLK  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.06.2007
Сообщения: 178
Откуда: Омск

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, здравствуйте!
Я с ворохом благодарностей за рецепты, которыми пользовались в течение предыдущей пары недель.
Во-первых, спасибо за творожные плюшки: все получилось, было вкусно, единственное - у меня был сильно крупитчатый творог, наверное, надо было протереть его через сито, но я поленилась, в итоге в булочках попадались частички творог, но это даже интересно.
Следующая спасиба: оладьи (надо было использовать оставшиеся дрожжи): из половины порции получилась целая гора, нам понравились (ели и холодными, и теплыми).
Далее - салат злато скифов - это полный восторг, слов нет, занесен в любимые!
И последнее куриные крылья "Воспоминания о Праге": в моем варианте куриные плечики - особенно нам понравились на второй день (видимо, потому что я их мало мариновала - от силы часа 2-2,5)
Лена, еще раз спасибо за вкусные рецепты!




оладьи_дрожжи.jpg
оладьи_дрожжи.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3932 раз(а)

злато скифов.jpg
злато скифов.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3895 раз(а)

курица_пражски.jpg
курица_пражски.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3874 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 11:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иришка,дорогая,ты знаешь,к сожалению таких рецептов нет.Мои не едят желудочки,любят сердечки,поэтому готовлю всё в основном из сердечек.
Знаешь,у меня есть рецепт вкусных котлет "Сердца трёх" (из трёх видов сердца),если хочешь,то я его выложу.Кстати,может туда попробовать добавить и желудочки? wink1.gif


Оленька,рада вас приветствовать у себя и вдвойне рада,что вы принесли столько отзывов.Спасибо вам большое за доверие к моей стряпне.Заходите почаще,буду вам только рада. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сурок  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 282
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо! Ищу именно желудочки, т.к. муж попробовал их на работе в кафе и ему очень понравилось. Я предложила ему поинтересоваться у поваров, а на худой конец решили делать в горшочках с овощами huh.gif
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
мармеЛадная  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.08.2007
Сообщения: 69
Откуда: МО Апрелевка

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена делала твои Ананасовые хризантемы http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1435173#1435173 очень вкусно,а главное просто,нам понравились!Спасибо за рецепт!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша,я тут нашла для тебя хорошие рецептики (моей знакомой Ксюши с Кулинара,её рецептам доверяю как себе ).

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ В ТОМАТНОЙ ПОДЛИВЕ

* куриные желудки 800г(1 упаковочка)
* 1средняя луковица
* 2зубчика чеснока
* 1 небольшой перчик чили
* 2ст.л. томатной пасты
* 1ч.л. паприки
* соль, сахар по вкусу(сахара примерно пол чайной ложки)
* 250-300мл куриного бульона(можно из кубиков)
* петрушка, укроп
* немного крахмала для загустения

Желудки обработать(убрать жир, пленки) и нарезать вдоль- полосками. Лук полукольцами, чеснок измельчить, чили разрезать вдоль, удалить семена и перегородки, нарезать полукольцами.
Кастрюлю с толстыми стенками(у меня эмалированный казан, на 2 литра, но в принципе можно и в сковороде с плотно закрывающейся крышкой)разогреть с добавлением небольшого количества растительного масла, высыпать желудки, посолить, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне до испарения жидкости(около 30мин.)
Тем временем готовим "заправку": на разогретой сковороде с маслом, на небольшом огне доводим лук до "прозрачности"(не зажариваем), добавляем чили и чеснок, перемешиваем, а теперь даем слегка "подзолотиться", добавляем паприку,сахар, томат.пасту и бульон, доводим до кипения и выливаем в кастрюлю с желудками(после того как испарится вся жидкость при тушении).Перемешиваем, опять накрываем крышкой и тушим
На медленном огне 30минут. Затем добавляем крахмал(совсем чуть-чуть, пару щепоток, чтоб подлива стала гуще), перемешиваем, тушим еще около 5 минут. Добавляем зелень. Готово... Гарнир по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

ПОДЖАРКА С ПОДЛИВОЙ

* желудки куриные 1 упаковка
* сметана домашняя 4-5ст.ложек
* зелень

Желудки нарезать и выложить на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и тушить в собственном соку до полного испарения жидкости.
Снять крышку и слегка обжарить. После добавить сметани, перемешать, она должна "растаять" и выделить масло.
Подлить воды(чтоб покрывала желудки), слегка посолить(учитывая то что вода испарится)накрыть крышкой и тушить на хорошем огне минут 20-30. Жидкости должно остаться примерно треть, так чтоб было чем полить гарнир. Досаливаем, если надо, перчим добавляем зелень, чеснок, перемешивае-готово.
Гарнир-на свой вкус.
Домашнюю сметану можно заменить жирными сливками, тогда воду не добавлять, полностью заливать сливками.


ПОДЖАРКА "ДОМАШНЯЯ"

* куриные желудки 500 гр.
* лук 1 шт.
* морковка 1 шт.
* соус томатный 2 ст. ложки
* набор прованских трав
* лаврик
* чеснок
* соль
* черный перец
* укроп свежий
* мука 1 ст. ложка

Из куриных желудочков можно приготовить прекрасную поджарку к макаронам и не только.
Итак.
Желудочки хорошенько вымыть, вычистить и удалить жир.
Порезать соломкой.
Морковь на крупной терке.
Лук полукольцами.
Обжарить на сковороде лук и морковку.
Забросить туда же желудки, посолить, поперчить плюс лаврик.
Соус развести водой, подсолить, добавить приправы, специи и вылить в сковороду к желудкам.
Все хорошенько перемешать.
Тушить 40-60 минут.
В конце положить дробленный чеснок и свежий укроп.
Загустить 1 ст ложкой муки.
Очень вкусная поджарочка.
Желудки пропарились, получились мягенькие.
Подливка вообще СУПЕР!!!!
Приготовьте и ВЫ.

ЖЕЛУДОЧКИ СЛИВОЧНЫЕ

* куриные жулудочки 1 кг.
* луковицы 2 шт.
* сливки 10% 200мл.
* 0,5 ч.л. муки
* чеснок 2-3 зубчика
* зелень
* соль,перец

Куриные жуледочки отварить в подсоленой воде 1 час.
Остудить,нарезать на квадратики,в это время обжарить лук.
Добавить нарезаные желудочки к луку,налить пол стакана воды,посолить,поперчить по вкусу,тушить 10 мин под закрытой крышкой.
Когда вода намного уйдет налить 150 мл сливок,в это время в оставшихся 50 мл растворить 0,5 ч.л. муки,обязательно чтобы не было комочков.
Влить оставшиеся сливки,измельченный чеснок,перемешать,тушить 5 мин помешивая.
готовое блюдо посыпать зеленью!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка,рада,что ананаски понравились! smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 24, 2009 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ

300 гр. свежей тыквы
200 мл. молока
250 гр. творога
200 гр. зернёного творога (его ещё продают с различными добавками)
50 гр. сухой манки
1 яйцо
2 ст.л. сметаны
сахар по вкусу

Итак..... Тыкву режем небольшими кубиками.Молоко доводим до кипения,кладём в неё тыкву и варим около 8-10 минут.Добавляем к тыкве с молоком сахар по вкусу.Остужаем.
Отдельно перемешиваем творог,яйцо,манку,сметану,добавляем остывшую молочно-тыквенную смесь,аккуратно перемешиваем,чтобы не нарушить целостность тыквенных кусочков.
Выкладываем эту смесь в форму для запекания и ставим в предварительно нагретую до 220 градусов духовку на 50-55 минут.
Приятного вам аппетита!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




запеканка с творогом и тыквой
запеканка с творогом и тыквой

Файл был скачан или просмотрен 8591 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Сурок  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.03.2008
Сообщения: 282
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, какая ты умничка!!! Огромаднейшее спасибо за "желудочки". Все скопировала-на выходных буду делать! Еще раз СПАСИБО!!!
_________________
Меня зовут Ирина
Ни одно желание не дается нам отдельно от силы его осуществить
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Ср Фев 25, 2009 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,я с ложкой дёгтя blush.gif .

Начиталась,насмотрелась,вдохновилась-сделала.А так старалась,так старалась. tellme.gif

Все соседи умяли за обе щеки(я по многу и не давала schmoll.gif happy.gif ).Интересно было,что кто скажет?!

Особенно довольна была моя "Клава Шифер" exclaim.gif happy.gif

А муж нос отворотил shocked.gif mad.gif .Вот такого я не ожидала. mad_icon.gif

Сделала вывод:Если в малом кол-ве,да угощение-супер. exclaim.gif happy.gif

А если ,как основа ужина-"Печора" не всем подойдёт. neutral.gif
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?




pashtet1.jpg
pashtet1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3314 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 99, 100, 101  След.
Страница 55 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения