Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Пн Мар 02, 2009 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте,Оля.Наконец и я добралась до салатика с крекерами.Даже не ожидала что это так вкусно и нежно.Спасибо большое!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 02, 2009 17:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натадий
Цитата:
я к Вам обязательно еще буду заходить

laugh.gif laugh.gif
Вот и славненько!

Ивашка
Цитата:
.Наконец и я добралась до салатика с крекерам

очень красивенький салатик вышел!Рада что вам понравился! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 02, 2009 18:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДОМАШНИЙ СЫР-БРЫНЗА
Источник форум SAY-7, автор рецепта Полина.Сыр получился очень нежным и вкусным,и чем он мне понравился это то что не нужно предварительно готовить закваску,буквально за пол дня сыр уже готов.



2 литра пастеризованного! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего),но не в коем случае не стерилизованного или того которое долгого хранения.
400 граммов сметаны(я брала 15-ти процентную)
6 шт. яиц
2-3 ч. ложки соли
Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены.

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает.
Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.



Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.



сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.



Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник.(я оставляла на ночь под прессом в холодильнике)Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.
_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Чт Мар 05, 2009 10:19 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
deladar  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.02.2009
Сообщения: 123

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 10:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а яйца в брынзу обязательно класть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

deladar
Цитата:
а яйца в брынзу обязательно класть
Судя по всему да,без них никак,я еще не нашла рецепта сыра без яиц,но тоже хотелось бы. blush.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
остап  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 18.12.2005
Сообщения: 180
Откуда: Oдесса

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка! Спасибо за вкусные и несложные рецепты!
Сегодня делала печеночные котлетки из куриной печени. Мне очень понравились. Видимо горчица и кетчуп перебивают привкус печенки и это то что надо. Сколько печенку не готовила не догадывалась положить их. А творожные пончики-баранки вообще вне конкуренции.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

остап
Цитата:
Спасибо за вкусные и несложные рецепты!
Это вам огромное спасибки!!! happy.gif laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо за брынзу, занесла в копилочку!!А в салат она как, пойдет, на вид вроде бы должна poketoungeb.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 03, 2009 21:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЕНЬКА,сыр отменный! smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2009 10:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110
Цитата:
сыр отменный
Спасибо Ленусик! laugh.gif

Strepyxa
Цитата:
А в салат она как

Я видела на форуме откуда рецепт что его добавляют в греческий салат,только тогда соли нужно будет чуть больше добавить при приготовлении,еще с ним лепешки разные пекут, хочу тоже попробовать. happy.gif happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2009 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля спасибо!! Я знаешь, что подумала сделаю рассол и немного подержу ее там,посмотрим, что получиться. А рассол из сыворотки наверное можно сделать. poketoungeb.gif sigh.gif Как сделаю, так напишу. blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 04, 2009 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Strepyxa
Цитата:
А рассол из сыворотки наверное можно сделать
Наверное,так лучше будет. sigh.gif

Цитата:
Как сделаю, так напишу
Буду ждать! laugh.gif laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Мар 05, 2009 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ"КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ"
По рецепту Евгении с форума "Готовим дома"



по горсти разных сухофруктов, я брала
инжир
финики
курагу
изюм
2 ст. ложки меда
половинка лимона
фундук
корица по желанию или ванилин(на кончике ножа)
кокосовая стружка.

Фундук обжарить и очистить от кожицы, финики очистить от косточек, мед растопить,лимон порезать.Все пропустить через мясорубку,(кроме фундука), лимон вместе с кожурой,добавить мед, корицу или ваниль, перемешать.получится вязкая масса.



Руки чуть смачивать водой,скатать шарики размером с грецкий орех,вкладывая в серединку цельный фундук.



Затем готовые шарики "обкатать" хорошо в кокосовой стружке.



Сложить на поднос и дать подсохнуть сутки при комнатной температуре.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Мар 05, 2009 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КАША - ТУШЕНКА С МЯСОМ
Автор рецепта Елена-Brizelena
Каша получается очень вкусной,как была раньше солдатская каша в банках, я попробовала в двух вариантах с гречкой и с перловкой,в обеих случая очень вкусно!



Вариант первый от Елены с перловкой

1 стакан перловки перебрать промыть и залить водой на ночь.
500 граммов мяса, лучше говядины или телятины
1 луковица
1 большая морковь
соль,перец по вкусу.

Мясо отварить с лавровым листом перцем горошком в течении 2-х-3-х часов на маленьком огне под крышкой пока оно не будет очень мягким.(бульон не выливать).С перловки слить воду,залить 3-мя стаканами воды, довести до кипения и сварить на маленьком огне под крышкой 40-45 минут до мягкости.Морковь потереть на терку,лук порезать,обжарить все на растительном масле до мягкости.Мясо порезать и разделить на волокна,добавить к моркови с луком, убавить огонь, добавить готовую перловку и примерно пол стакана бульона от мяса, перемешать,посолить и поперчить по вкусу, прогревать несколько минут пока бульон не впитается в крупу, при желании бульона можно добавить чуть больше. И все,вкуснейшая каша готова!

Это второй вариант от меня,с гречкой
Способ приготовления такой же,только гречку замачивать не нужно, а просто отварить в двух стаканах воды до готовности под крышкой.



Получилось тоже очень вкусно!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lafuente  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 396
Откуда: Spain

Сообщение Добавлено: Чт Мар 05, 2009 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!
Xочу попробовать сделать ваш сыр.
icon_question.gif Вопрос в том, что сметана у нас 0,2%, 10%, 30%.
Вообше-то xотелось, чтобы не жирно было и вкусно. poketoungeb.gif
Как вы думаете, какая лучше?
Спасибо.
Таня.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 99, 100, 101  След.
Страница 38 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения