Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2009 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alysha
Цитата:
Замесилось до какой степени?
Только от рук отлипло и от стенок посуды,готово,но на ощупь должно быть мягким,вы сами увидите,стол тоже посыпать мукой когда уже будете делать сами вареники,этого будет достаточно,и поднос на который складывать тоже мукой хорошенько. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alysha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 13.08.2002
Сообщения: 428

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2009 15:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо!
Ладно, попробую. Очень уж хочется клецок.
Они по-моему еще называются ньоки, если их сделать маленькими. satisfied.gif
_________________
Удачи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lafuente  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.10.2003
Сообщения: 396
Откуда: Spain

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2009 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка! hi.gif
Как и обешала, пишу о сыре.
К сожалению, сыра как такого не получилось.... huh.gif
Вкусно очень, но больше на плотный твороg поxоже.
Молоко брала цельное, екологическое, также яйца и сметану (если ето можно так назвать)
Не получилось у меня цельным куском, немного крошится.
Как ты думаешь? Почему так?
А на вкус мне очень понравилось! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Мар 12, 2009 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lafuente
Цитата:
Не получилось у меня цельным куском, немного крошится


Тут я не знаю в чем причина,у меня получился плотненький,это даже на фото видно. blush.gif Так что точно не могу сказать почему крошился,а груз достаточный был сверху? huh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2009 2:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно я предположу? Наверно долго нагревался ( или кипел?) и хлопья стали "сухими", поэтому сыр крошится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2009 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я

Цитата:
Наверно долго нагревался ( или кипел?) и хлопья стали "сухими", поэтому сыр крошится.
huh.gif
Точно тут не скажешь,может за границей продукты совсем не такие как у нас.На другом форуме уже несколько человек пробовали готовить,все довольны,у всех получилось. blush.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2009 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я просто по себе знаю, когда детям делала творог, так если перекипятишь - он будет сухой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
amfetaminka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 26
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 14, 2009 1:57     Заголовок сообщения: сырррррррррррррррр Ответить с цитатой

ура happy.gif спешу отчитаться.сделала на свой страх и риск из молока в коробке, написано ультрапастеризованное . ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!! правда на офне пришлось держать минут 20 пока появилась сыворотка. я уже не надеялась happy.gif . сыворотку разделила на 2 части- в одну добавила мелкорезанный укроп и толченый чеснок- ВКУСНО очень.
спасибо за рецепт!!!!
завтра буду делать какой нибудь пирог с брынзой, а то такое кол-во боюсь пропадет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Мар 14, 2009 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

amfetaminka
Цитата:
сделала на свой страх и риск из молока в коробке, написано ультрапастеризованное . ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!!
laugh.gif laugh.gif
Урааа!Я тоже никак не ожидала что может получится и стерильного молока,ну значит качественное! happy.gif
Цитата:
разделила на 2 части- в одну добавила мелкорезанный укроп и толченый чеснок- ВКУСНО очень.
smile.gif Здорово!Очень рада что все получилось и понравился сыр! laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
amfetaminka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.10.2007
Сообщения: 26
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 14, 2009 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну оно не стерильное. там было ультрапастеризованное и стерилизованное. как я поняла разница во времени обработки молока под воздействием высокой температуры. а молоко parmalat, я сумаю у вас тоже продается.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Мар 14, 2009 12:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

amfetaminka
Цитата:
а молоко parmalat, я сумаю у вас тоже продается
Неа,такого ни разу не видела.Но у нас обычного пастеризованного много всяких местных марок продается. happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2009 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочный пирог на кефире
легкий и воздушный!



1 стакан кефира
2 шт. яиц
0.5-1 стакан сахара(я клала пол стакана пирог получился сладкий в меру)
50 граммов растопленного сливочного масла
0.5 ч. ложки соды
1 пакетик ванильного сахара
1.5 стакана муки
щепотка соли
2 крупных яблока
корица по желанию
сахарная пудра для посыпки

Взбить яйца с сахаром,солью,ванилью,маслом и кефиром.добавить соду и просеянную муку,взбить до однородного состояния.
Форму смазать сливочным маслом,вылить половину теста,разложить очищенные и порезанные дольками яблоки,присыпать корицей и немного сахаром.



Залить второй половиной теста,разровнять,духовка нагрета на 180 градусов,выпекать пирог 40 минут,остудить,посыпать сахарной пудрой.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка привет!!! Я вот с отчетом по сыру.Все получилось что надо, вкусно, ничего не развалилось, По поводу рассола, я сделала рассол из сыворотки , просто добавила соли и положила сыр небольшими кусочками, Оля это так вкусно, как я и предполагала.Так , что следующий раз попробуй сама.Мне кажется и храниться дольше будет.И в рассоле сыр точно брынза, но не такая соленая.Просто прелесть.Конечно в салате будет , то что надо!!!
Так как я, ем этот сыр сама , делала всего пол нормы.Можно с вечера сделать к утро свежий сыр готов. poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Мне очень понравилось.Спасибо!!! 4u.gif 4u.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.




брынза.jpg
брынза.jpg

Файл был скачан или просмотрен 9299 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 10:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Strepyxa

Цитата:
я сделала рассол из сыворотки , просто добавила соли и положила сыр небольшими кусочками
Здорово!Я все ждала твоего мнения на счет рассола!Очень рада что все получилось и сыр понравился! smile.gif laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Strepyxa  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.03.2007
Сообщения: 1180
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2009 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, я залила весь оставшийся сыр рассолом и поставила в холодильник.Хотя уже схомячила почти половину.С рассолом,это что то.Тебе обязательно понравиться, вкус даже отличается.И сыворотку куда есть пристроить. poketoungeb.gif poketoungeb.gif 4u.gif 4u.gif
_________________
Каталог моих рецептов

Всем счастья и любви!!
____________________
Наталья.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 40, 41, 42 ... 99, 100, 101  След.
Страница 41 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения