Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С

[dilga]

Клара, спасибо за объяснение, я буду экспериментировать с рикотой и ловить момент температуры

Делала несколько раз твой Брауни для детей, не было времени фотографировать. Очень удачно, просто, вкусно , чудесный рецепт, спасибо!

[Diana young]

Кларочка, привет! В связи с приближающимся праздником не могла бы ты поделиться рецептами тортов из мацовой муки или мацы. Заранее спасибо.

[Клара_С]

Леночка,прочитала несколько раз-чтой-то тут не то или не так.Написано положить бисквит,а печь меренги и т.д.
И вообще это вроде не полено,-полено вроде делают как рулет.
Может я плохо знаю или понимаю..


Оленька, на здоровье вам.
Уверена,что разберёшься.

Диночка, вот тут у меня подборка рецептов на песах.
Ещё не решила что буду печь....


Харосет.
Торт " Крем-мокко-шоколад "(пасхальный и не только)
Кейзл
Пасхальная лапша
Котлетки из мацы
Орехово - мндальный торт(пасхальный)
Ореховый торт с кофе(пасхальный).
Шоколадный торт фото
Торт пасхальный фото
Ореховый пай на песах
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Филе соломона в лёгким соусом.

Соломон готовится,конечно,очень быстро.
Но если добавить ещё пару минут-получится очень вкусно и ароматно.

Филе соломона-600 гр.
соль,
свежемолотый чёрный перец
сок лимона
олив. масло

1 средняя луковица
2 зубка чеснока
2 помидора
тобаско по вкусу
соус рыбный или соус мидий (факультативно)
2 ст.л. мяты
укроп для подачи

Филе нарезать на полоски широной 2-3 см.
полить лимонным соком,посолить и поперчить.
Если у вас есть рыбный или соус мидий-будьте осторожны с солью-соусы солёные( в них присутствуют анчоусы)

Разогреть сковороду с оливковым масло и пожарить филе со всех сторон- по 1 минуте-не больше.
Переложить на тарелку.
Долить на сковороду ещё 1-2 ложки масла.
Лук порезать на совсем малюсенькие кубики.Припустить лук до прозрачного цвета.Добавить нарезанный чеснок и ещё чуть припустить(не зажаривать)
Добавить 2 натёртых помидора,табаско и соус рыбный.Проварить 1-2 минуты.Если нужно-налить пару ложек воды.
Насыпать нарезанную мяту и попробовать на наличие соли и перца.
Вернуть филе в соус и проварить 2-3 минуты.
Подавать ,посыпав укропом.
Вкусно как горячим так и холодным.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Шашлычки из куриной грудки в азиатском стиле.
Бени Сайда

Кисло-сладкий маринад очень подходит уриной грудинке.

на 5 порций

1 кг. грудинки

соус
1/2 ст. лимонного сока
4 ст.л. соевого соуса
4 ст.л. острого соуса чили
4 зубка чеснока
2 -3 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л.натёртого имбиря
1/2 ч.л. чили (по желанию-кто любит острое)
1 ст.л. мёда (кто не может мёд-можно добавить равноценно заменитель сахара-по вкусу)

Нарезать мясо на кубики.В миске смешать все ингредиенты соуса и перемешать с мясом.Оставить в холодильнике на 2 часа.
Кубики мяса одеть на деревянные шампурики.
Жарить или на открытом огне-гриле-или на сковороде обычной или с полосками.
Подавать горячим.

Комментарии.

Жарила на обычной сковороде.
Подавала с салатом из бэйби листьев с большим кол-вом нарезанного укропа и петрушки.Лимонныйсок,ол. масло и проростики маша и пшеницы.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Пряники с маком и с клюквой(нарезные)
Все рецепты

Пряники очень нежные,быстрые.Из раздела пряников нарезных.

230 гр. сл. масла комн. температуры
3/4 ст сахара
2 желтка комнатной температуры
чуть соли
ваниль
2 стакана муки

3 ст.л. мака
70 гр. сухой клюквы.

50 шт.

Взбить масло с сахаров до кремового состояния.Добавить желтки.Взбить.Муку просеять с салью и ванилью.
Насыпать и замесить однородное тесто.
Тесто разделить на 2 части.В 1 часть замесить мак.В дрегую-клюкву(предварительно запаренную и остуженную-она должна быть мягенькая)
Каждую часть теста скатать в рулетик диаметром 5 см.
Завернуть в плёнку и отправить в морозилку на 15 минут.Или в холодильник на 1 час.
Охлождённые рулетики нарезать острым ножом на кружочки шириной 1 см.
Если они не совсем круглые-придать нужную форму.
Приготовить 2 противня.
Духовку разогреть до 185-190 гр.Выпекать 10-11 минут.

Полностью остудить на противне.

Комментарии.
Пусть вас не пугает 50 шт-они улетают...и считать не нужно...
Можно их и побольше диаметром делать...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Kukishki]

Я ушки делала...Хументаши-"ушки" с повидлом и орехами. Вместо повидла сливового брала лепестки роз и фундук. У меня некоторые в духовке расклеились
Кларусь, отчего это? Может тесто было уже не слишком холодное когда выделывала последние, или мука расстоялась очень, нужно было подмесить для последних кружочков. Получилось 2 протвиня, но последних пару штук не держались. Вообще, в каких случаях песочное тесто не залепливается, а

Да, хотела добавить, что первые раскатывала по 5 мм(0,5см), но после 2-3мм. Так вкуснее , мне показалось.
Фотка. Хументаши з розой и фундком.

[Mirabel]

Извините,что влезаю...но у меня тоже несколько штучек разлезлось
По моему,просто были плохо залеплены,т е сформированы

[DIANAL]

Кларочка! Большое спасибо обязательно воспользуюсь каким-нибудь рецептом.

[*Светочка*]

Кларочка, сделала пальчики "Сладость". Очень удачный рецепт, как и всё что мы пробовали от Карин Горен. Фото дала только в теме "Печенье". Завтра отвезём в армию.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Клара_С]

Леночка,начинка шикарная..
С розой-это мечта.
На здоровье.

Теперь о тесте-толщина раскатки,конечно,не играет большоя роли...
Я думаю,что тесто у тебя слишком мягкое,т.е. нужно было ещё муки добавить по чуть,по ложечке.Тогда пластичней будет(у вас муки,видимо, нужно чуть больше.)
И очень хороший результат с таким тестом-охлаждать уже готовые изделия и срузу же в печку.
И мне показалось,Вмкуш права,у тебя площадь защипа маловата...

DIANAL,с регистрацией.
Буду рада,если подберёшь себе что-нибудь по вкусу - каталог внушительный....добро пожаловать....

Светочка,здоровье и мира нашим солдатикам...
Ты права,рецепты Карин Гонен очень,хороши,но иногда не всем подходят своим сверхнасыщенностью....

На здоровье
Иду смотреть фото...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Kukishki]

Спасибо всем за участие и ободрение.
Меня заинтересовал соус в Воздушных бизейных поцелуйчиках с шоколадом - тартар...и дошло дело до майонеза....и до производства соуса тартар.... и... Может у кого-то майонез получился с первого раза и без осоообых усилий? А то у меня - никак...

[Mirabel]

[Клара_С]

Леночка, тартар можно опустить и взять лимонный сок и даже на кончике ножа лим. кислоты....
А майонез....

Викуш,но если такой отличный майонез-.....во-первых и я хочу...

а во- вторых можешь свободно поместить рецепт у меня в теме.
В катагоге есть раздел рецепты друзей.. ,но почему-то друэья не очень делятся ими...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mirabel]

Ну если хозяйка темы разрешает,то выкладываю рецепт.
Взят с сайта Кухарка от Иланы
Продукты

3 небольших яичных желтка
1\4 ч.л. горчицы(опционально)
1\4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара (фруктозы, сахарозаменителя)
сок половинки лимона
1.5 стакана растительного масла

Способ приготовления.

1.Вбиваем в миску яичные желтки, добавляем соль, сахар и горчицу и начинаем энергично растирать взбивалкой вручную. Никаких блендеров-миксеров!!! Растираем желтки до побеления и увеличения в массе.
2.Наливаем пол стакана растительного масла, опускаем в него чайную ложечку, вынимаем ее из масла и стряхиваем несколько капель масла в миску с желтками. Растираем взбивалкой примерно полминуты. Повторяем этот процесс до тех пор ( примерно 10-15 раз), пока в миске не образуется слегка густоватая масса, количество которой подходит для взбивания в миксере с насадками – венчиками. Такая техника взбивания и позволяет нам получить желаемый результат.
3.Переливаем смесь в миксер и взбиваем насадками-венчиками примерно минуту. Добавляем 1\2 чайной ложечки растительного масла в смесь и хорошенько взбиваем (примерно 15-20 секунд). Повторяем этот процесс до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Начинаем добавлять в миксер по 1 ч.л. растительного масла, тщательно взбивая после каждого добавления. Затем добавляем в миксер по 2 ч.л. растительного масла, не переставая тщательно взбивать. Когда смесь станет видимо густой, можно вливать масло понемногу, тонкой-претонкой струйкой, каждый раз очень тщательно взбивая смесь.
4.В конце взбивания добавляем лимонный сок, взбиваем, пробуем на вкус. Добавляем по желанию сахар или соль. Перекладываем майонез в банку и храним в холодильнике.

теперь мои изменения-
беру 2больших желтка на поллитра раст,масла
Делать немного муторно,но...если смотреть что-то интересно по ТВ и при этом делать майонез,то получается даже и незаметно
Ну и хранится недолго,примерно недельку а холодильнике.
Попробуйте!думаю,что понравится!