Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
lili_g Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 21.01.2005 Сообщения: 3527 Откуда: Israel
|
Добавлено: Чт Апр 24, 2008 2:06 Заголовок сообщения:
|
|
|
Булочки из мацовой муки
2 стакана кипящей воды
0.5 стакана раст. масла
1.5 стакана мацовой муки
1 мелко порезанная луковица
3 яйца
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
черный перец по вкусу
1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Вскипятим воду с маслом, снимем с огня и тут же добавим мацовую муку, лук ,соль, сахар, перец. Хорошо вымешиваем.
3. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Застилаем протвинь пергаментной бумагой.
4. Формируем влажными руками шарики из теста и раскладываем их на расстоянии друг от друга.
5. Снижаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим булочки выпекать, время - примерно полчаса или до золотистой корочки.
Булочки получаются пустыми внутри, их можно чем-нибудь заполнить.
Также можно не выпекать булочки, а сварить шарики в бульоне.
Мои замечания:
1. Лук я не добавляла
2. У меня получилась слишком жидкая масса по этим пропорциям (может, яйца были большие, а может ,чуть ошиблась с водой...), и я быстренько заварила еще полстакана мацовой муки
3. Яйца вбивала по одному - мне показалось, что я где-то читала, что именно так делают заварные пирожные ,а ведь это тесто - тоже заварное... В любом случае, это изумительно легкое в приготовлении блюдо, которое с успехом заменит отсутствме хлеба!!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Макарона Поваренок

 Зарегистрирован: 07.09.2005 Сообщения: 16 Откуда: Хайфа, Израиль
|
Добавлено: Пт Апр 25, 2008 18:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
а меня на работе научили делать лазанью,
всё так же, как и в обычной, только вместо листов теста
класть листики мацы...
Никто не верит, что маца может быть такой съедобной,
мой сын очень это блюдо любит, делаю его круглый год,
оно очень простое.
вот так делается моя
ЛАЗАНЬЯ НА ПЕСАХ
Сначала в глубокой сковороде готовлю мясной соус-начинку
1. Обжарить мелко порезанные луковицу и несколько зубчиков чеснока.
2. полкило фарша раскрошить и добавить на сковороду.
затем добавляю туда же следующие ингредиенты -
полстакана красного вина,
1 стакан воды,
1 стол. ложка куриного порошка,
2 мал. баночки томатной пасты (можно кетчуп)
2 стол. ложки петрушки (можно порубить свежую, можно - сухую из пакетика)
1 стол. ложка базилика
1 стол. ложка орегано
соль, перец, лавровый лист - по вкусу.
Всё это вскипятить и тушить под крышкой 30 минут.
Выкладывать слоями в форму мацу и соус.
Если позволяет религиозная совесть - на каждый слой соуса
можно положить тонкие ломтики сыра.
Последний слой - соус.
Так как все составляющие практически уже готовы, то время запекания -
не больше 30 минут, только чтобы маца пропиталась...
****************
В зависимости от пристрастий специи и травы можно варьировать
до бесконечности, всё равно будет вкусно... _________________ Хочу - и буду!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
эрика Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 11.08.2002 Сообщения: 1200 Откуда: israel.
|
Добавлено: Сб Апр 26, 2008 1:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Извиняюсь,не по теме-обалдеть Макарона,ты тут!  _________________ "Что-то здесь не так..." - подумал колобок, дожевывая лису.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
Добавлено: Сб Апр 26, 2008 15:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Dichulya писал(а): | Дорогая Лилечка!
В первый раз за 7 лет нашла (здесь в моей глуши) - мацу! В коробке - в пластике.
Очень хочу сделать этот кугел - так под руку попался а!? Только я наверное туплю : А яйца когда? Как лазанью мазать?
Пардон заранее за несообразительность!
 |
Танюша, извини, что задержалась с ответом. Яйца вбивают в измельчённую мацу, после того, как удаляют лишнюю воду и всё перемешивают. В рецепте всё исправила. _________________ *Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Макарона Поваренок

 Зарегистрирован: 07.09.2005 Сообщения: 16 Откуда: Хайфа, Израиль
|
Добавлено: Сб Апр 26, 2008 17:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
KENTA писал(а): | LARUSIK писал(а): | Уже писала. что сделала новенькое на этот Песах - котлетки из лука-порея (криша) |
Привет всем . очень хочется получить рецепт этих котлеток. они так аппетитно выглядят.. |
а эти котлетки можно попросить рецептик?  _________________ Хочу - и буду!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Макарона Поваренок

 Зарегистрирован: 07.09.2005 Сообщения: 16 Откуда: Хайфа, Израиль
|
Добавлено: Сб Апр 26, 2008 17:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
эрика писал(а): | Извиняюсь,не по теме-обалдеть Макарона,ты тут!  |  _________________ Хочу - и буду!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Folga Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 07.02.2008 Сообщения: 3463 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Янв 18, 2009 20:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Добрый день всем!. Несу спасибо Ирине- Mamka
Кисло-сладкое мясо от Иры - Mamka. Делаю не первый раз. Очень нравится. _________________ И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"
кисло-сладкое мясо f34_.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4068 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Элёвочка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 03.12.2005 Сообщения: 52270 Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli
|
Добавлено: Сб Янв 31, 2009 18:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Folga писал(а): | Добрый день всем!. Несу спасибо Ирине- Mamka
Кисло-сладкое мясо от Иры - Mamka. Делаю не первый раз. Очень нравится. |
Оленька, мамкино мясо не совсем блюдо для традиционных пасхальных, потому, что делается с хлебом, а на пейсах категорически нельзя ничего, что бы было приготовлено с дрождями. _________________ *Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mamka Домомучительница
 Зарегистрирован: 08.02.2003 Сообщения: 5554 Откуда: Riga-Israel
|
Добавлено: Сб Янв 31, 2009 19:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
За мяско - на здоровье ,рада , что понравилось ;только Елевочка права , для соблюдаюwих традиции оно не пасxальное, конечно-- можно только мацу , хлеба нельзя , к нашей семье , правда , ето не относится - так что рецептик , скорее просто традиционно еврейский  _________________ "А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
crystalia Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 17.01.2009 Сообщения: 50
|
Добавлено: Вс Апр 05, 2009 22:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
кто что планирует на ближайший песах?) я вот уезжаю, поэтому вряд ли смогу соблюдать. но в наш мец обязательно принесу что-нибудь вкусненькое из мацы)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
kizimka Младший повар

Зарегистрирован: 04.04.2008 Сообщения: 127 Откуда: Узбекистан-Израиль
|
Добавлено: Чт Апр 09, 2009 18:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Рекомендую тем кто соблюдает Песах Мацаниёт шель песах или Пасхальные булочки
В этой теме уже приводились похожие рецепты.
на 2 стакана воды (1 стакан-180 мл)
2 стакана, этих же, кемах маца (мацовая мука)
5 яиц
пол ч. л. соли
1 ч. л сахара
чёрный душистый перец-щепотку
10 ст ложек раст масла
В кипящую воду влить раст масло,добавить соль, сахар, перчик. Выключить газ. Всыпать постепенно кемах маца. Хорошенько перемешать. Затем добавлять по одному яйца и тщательно перемешивать.
Тесто получается жидкой консистенции:
Сформировать мокрыми руками кругляшки:
Выпекать 50 мин при тем-ре 180 грС. По истечении времени выключить духовку и дать "дойти" мин 15.
И вуаля!
Из такого количества теста получается 17 булочек.
Всем Приятного Аппетита и Весёлого Праздника!
Последний раз редактировалось: kizimka (Ср Апр 15, 2009 17:47 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
kizimka Младший повар

Зарегистрирован: 04.04.2008 Сообщения: 127 Откуда: Узбекистан-Израиль
|
Добавлено: Чт Апр 09, 2009 19:04 Заголовок сообщения:
|
|
|
А вот ещё блюдо к Пасхальному завтраку:
Овощная паштида с мацой
2 средних кабачка
полвелка цветной капусты
400 гр. брокколи
200 гр сметаны
4 яйца
1 лист мацы
200 гр сыра
соль по вкусу
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, залить кипятком, добавить ст. ложку соли и дать постоять в этом растворе мин 15-20.
Мацу разломать на мелкие кусочки.Сметану взбить с яйцами, посолить и добаить в мацу. Формочки для выпекания смазать сл. маслом. Кабачки натереть на тёрке, цв капусту и брокколи промыть в холодной воде, мелко порезать, разложить в формочки. Залить овощи сметанной смесью, посыпать сверху натёртым сыром. Выпекать 40 мин при тем-ре 180 гр С.
И Приятного Аппетита!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 3892 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Вт Июн 02, 2009 1:11 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
На Песах я тоже пеку такие булочки,а также вот такую
запеканку по маминому рецепту.
Мацовая запеканка(паштида) с грибами
А вот "Кислосладкое мясо" я делаю точно также.Папа любил,
чтоб был жирный кусочек мяса и густая подлива,чтоб макать
белый хлеб. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Последний раз редактировалось: Gveret (Пн Июн 01, 2015 14:24 ), всего редактировалось 2 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iden Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.06.2007 Сообщения: 2625 Откуда: Germany
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iden Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.06.2007 Сообщения: 2625 Откуда: Germany
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|