Блюда на Песах

[lili_g]

Булочки из мацовой муки

2 стакана кипящей воды
0.5 стакана раст. масла
1.5 стакана мацовой муки
1 мелко порезанная луковица
3 яйца
0.5 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
черный перец по вкусу

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Вскипятим воду с маслом, снимем с огня и тут же добавим мацовую муку, лук ,соль, сахар, перец. Хорошо вымешиваем.
3. Добавляем яйца и тщательно перемешиваем. Застилаем протвинь пергаментной бумагой.
4. Формируем влажными руками шарики из теста и раскладываем их на расстоянии друг от друга.
5. Снижаем температуру в духовке до 180 градусов и ставим булочки выпекать, время - примерно полчаса или до золотистой корочки.

Булочки получаются пустыми внутри, их можно чем-нибудь заполнить.
Также можно не выпекать булочки, а сварить шарики в бульоне.

Мои замечания:
1. Лук я не добавляла
2. У меня получилась слишком жидкая масса по этим пропорциям (может, яйца были большие, а может ,чуть ошиблась с водой...), и я быстренько заварила еще полстакана мацовой муки
3. Яйца вбивала по одному - мне показалось, что я где-то читала, что именно так делают заварные пирожные ,а ведь это тесто - тоже заварное... В любом случае, это изумительно легкое в приготовлении блюдо, которое с успехом заменит отсутствме хлеба!!!

[Макарона]

а меня на работе научили делать лазанью,
всё так же, как и в обычной, только вместо листов теста
класть листики мацы...
Никто не верит, что маца может быть такой съедобной,
мой сын очень это блюдо любит, делаю его круглый год,
оно очень простое.

вот так делается моя

ЛАЗАНЬЯ НА ПЕСАХ

Сначала в глубокой сковороде готовлю мясной соус-начинку

1. Обжарить мелко порезанные луковицу и несколько зубчиков чеснока.
2. полкило фарша раскрошить и добавить на сковороду.

затем добавляю туда же следующие ингредиенты -

полстакана красного вина,
1 стакан воды,
1 стол. ложка куриного порошка,
2 мал. баночки томатной пасты (можно кетчуп)
2 стол. ложки петрушки (можно порубить свежую, можно - сухую из пакетика)
1 стол. ложка базилика
1 стол. ложка орегано

соль, перец, лавровый лист - по вкусу.

Всё это вскипятить и тушить под крышкой 30 минут.

Выкладывать слоями в форму мацу и соус.
Если позволяет религиозная совесть - на каждый слой соуса
можно положить тонкие ломтики сыра.
Последний слой - соус.

Так как все составляющие практически уже готовы, то время запекания -
не больше 30 минут, только чтобы маца пропиталась...
****************
В зависимости от пристрастий специи и травы можно варьировать
до бесконечности, всё равно будет вкусно...
_________________
Хочу - и буду!

[эрика]

Извиняюсь,не по теме-обалдеть Макарона,ты тут!
_________________
"Что-то здесь не так..." - подумал колобок, дожевывая лису.

[Элёвочка]

[Макарона]

[Макарона]

[Folga]

Добрый день всем!. Несу спасибо Ирине- Mamka
Кисло-сладкое мясо от Иры - Mamka. Делаю не первый раз. Очень нравится.
_________________
И как поет Верка Сердючка "Хорошо. Все будет хорошо. Все будет хорошо, я это знаю"

[Элёвочка]

[Mamka]

За мяско - на здоровье ,рада , что понравилось ;только Елевочка права , для соблюдаюwих традиции оно не пасxальное, конечно-- можно только мацу , хлеба нельзя , к нашей семье , правда , ето не относится - так что рецептик , скорее просто традиционно еврейский
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[crystalia]

кто что планирует на ближайший песах?) я вот уезжаю, поэтому вряд ли смогу соблюдать. но в наш мец обязательно принесу что-нибудь вкусненькое из мацы)

[kizimka]

Рекомендую тем кто соблюдает Песах Мацаниёт шель песах или Пасхальные булочки
В этой теме уже приводились похожие рецепты.

на 2 стакана воды (1 стакан-180 мл)
2 стакана, этих же, кемах маца (мацовая мука)
5 яиц
пол ч. л. соли
1 ч. л сахара
чёрный душистый перец-щепотку
10 ст ложек раст масла

В кипящую воду влить раст масло,добавить соль, сахар, перчик. Выключить газ. Всыпать постепенно кемах маца. Хорошенько перемешать. Затем добавлять по одному яйца и тщательно перемешивать.
Тесто получается жидкой консистенции:


Сформировать мокрыми руками кругляшки:



Выпекать 50 мин при тем-ре 180 грС. По истечении времени выключить духовку и дать "дойти" мин 15.
И вуаля!


Из такого количества теста получается 17 булочек.
Всем Приятного Аппетита и Весёлого Праздника!

[kizimka]

А вот ещё блюдо к Пасхальному завтраку:

Овощная паштида с мацой

2 средних кабачка
полвелка цветной капусты
400 гр. брокколи
200 гр сметаны
4 яйца
1 лист мацы
200 гр сыра
соль по вкусу

Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, залить кипятком, добавить ст. ложку соли и дать постоять в этом растворе мин 15-20.
Мацу разломать на мелкие кусочки.Сметану взбить с яйцами, посолить и добаить в мацу. Формочки для выпекания смазать сл. маслом. Кабачки натереть на тёрке, цв капусту и брокколи промыть в холодной воде, мелко порезать, разложить в формочки. Залить овощи сметанной смесью, посыпать сверху натёртым сыром. Выпекать 40 мин при тем-ре 180 гр С.




И Приятного Аппетита!

[Gveret]

На Песах я тоже пеку такие булочки,а также вот такую
запеканку по маминому рецепту.
Мацовая запеканка(паштида) с грибами


А вот "Кислосладкое мясо" я делаю точно также.Папа любил,
чтоб был жирный кусочек мяса и густая подлива,чтоб макать
белый хлеб.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Iden]

Бабка из мацы
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов

[Iden]

Бабка из мацы
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов