Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены.
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любовь74  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.04.2009
Сообщения: 107

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, я тоже готовила твой "Сладкий поцелуй", сразу, как ты выложила, т.к. очень нравится ананас в салатах. Заправляла домашним майонезом. Ну что сказать? Очень вкусно! Спасибо.



103_1385.jpg
103_1385.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7165 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 19:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша,рада,что понравилось!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БЫСТРАЯ КАПУСТКА

1 кг. капусты
1 болгарский перец (лучше красного цвета)
5-6 зубчиков чеснока
3-4 средние моркови
4 лавровых листа
0,5 ч.л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)
Для маринада:
10 ст.л. уксуса (9 процентного)
1 ст.л. крупной соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 стакана растительного масла
10 горошин чёрного перца

Капустка готовится очень просто,а получается бесподобно вкусно!
Итак....
Нашинковать капусту,сложить её в кастрюлю.
Натереть на средней тёрке морковь,добавить в кастрюлю к капусте.
Перец порезать тонкой соломкой.
Чеснок пропустить через пресс.
Лавровый лист порвать на мелкие кусочки.
Всё смешать.
В отдельной кастрюле смешать всё для маринада,довести до кипения и прямо с плиты добавить к овощам,хорошо перемешать.
Сверху положить тарелочку,на неё поставить гнёт,оставить на два часа при комнатной температуре.
Затем разложить капусту по банкам и убрать в холодильник на сутки.
Всё!
Капустка готова!
Ну очень вкусно!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




быстрая капустка
быстрая капустка

Файл был скачан или просмотрен 8691 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленуська, несу тебе благодарность за "пятиминутный" хлеб smile.gif
Сразу скажу, что "дырьев" таких, как у тебя на фото, в моем хлебе не случилось tellme.gif Чего я не так намесила, понятия не имею...
В общем, дырья - не главное, главное - вкус! wink1.gif А вкус меня порадовал, ела с чаем прямо так, "без ничего" poketoungeb.gif
Повторюсь, заменила почти половину пшеничной муки на ржаную.
И еще, Лен, какую роль играет вода в духовке во время выпечки? только "антиприлипательную"? Я не ставила воду, пекла "насухую". Тесто разложила на бумаге для выпечки, ничего не прилипло. Да оно и так не прилипло бы, чуется мне tellme.gif
Или вода еще для чего-то нужна? и мне надо было всё-таки ее пристроить в духовку, воду эту? tellme.gif

Еще про дырочки... Может быть, из-за ржаной муки? tellme.gif у тебя как было, когда ты ржаную использовала в этом рецепте?
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




хлеб_5_минут_елена_110.jpg
хлеб_5_минут_елена_110.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6896 раз(а)

хлеб_5_минут_елена_110_срез.jpg
хлеб_5_минут_елена_110_срез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6866 раз(а)



Последний раз редактировалось: Vladushka (Пн Апр 13, 2009 20:29 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12952
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка! Ежики бесподоные! Мои в восторге, дочка слопала с удовольствием!!! У меня вообще вся эта неделя - под твоими рецептами, я свое меню на неделю посмотрела - а там каждый день что-то из твоей копилочки!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иришка,ну ничего себе у тебя без дырочек! Ещё с какими дырочками! Посмотри,какой пористый хлебушек получился! А какой пышный (по секрету,мой был какой-то пришибленный laugh.gif laugh.gif laugh.gif).
О воде....Думаю,что ты права,вода выполняет там роль "неприлипания".Знаешь,точно не отвечу,я ж этот рецепт тоже приватизировала на Хорошей кухне,дык там в оригинальном рецепте автор строго-настрого велела ёмкость с жидкостью в духовку ставить...
А дрожжи ты какие использовала,сухие или прессованные?

Сашулька,умничка ты моя! Повторяю - одна wink1.gif из лучших учениц! Спасибо тебе!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, что до дырочек, меня вот эта твоя фотка с ног свалила, я такую же хотела sob.gif
А сейчас глянула, увидела у тебя в самом низу фото ржаного хлеба. Он и в самом деле не такой пористый, как белый. Ну точно, мука ржаная себя так ведет wink1.gif
Дрожжи у меня были сухие саф-момент.
Цитата:
там в оригинальном рецепте автор строго-настрого велела ёмкость с жидкостью в духовку ставить...

А у меня, видишь как - праздник непослушания сегодня laugh.gif Я понимаю, если духовка, к примеру, низ сильно "жарит" у выпечки, тогда воду - да, нормально... У меня нагрев "верх-низ", вроде как равномерно, не подгорает сильно ничего (не сглазить бы laugh.gif ) В общем, если что, можно и без воды этот хлеб печь wink1.gif

И корочка у него сразу же, как вынула из духовки, была - ух какая! думала всё, испортила я хлеб... Такая жесткая... А накрыла салфеткой, через некоторое время - самое оно! poketoungeb.gif вкусно!
Мамуля моя тоже уже попробовала, понравилось. Я ей передала угоститься wink1.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иришка,погодь,я кажется поняла в чём дело и почему у тебя таких дырищ в хлебе нет.....
Ты через сколько дней после замеса теста этот хлеб выпекать начала?
Тот,фотографию которого ты привела в пример,я пекла из недельного теста (то есть оно у меня стояло в холодильнике неделю).Автор рецепта как раз и говорит,что чем дольше тесто стоит в холодильнике,тем вкуснее получается хлеб.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, и то верно! wink1.gif Может, и от времени выдержки дыры не сильно... дырявые laugh.gif Моё стояло сутки всего. Я хотела подольше подержать, но... не выдержала blush.gif laugh.gif Замесила всего треть нормы, миску приткнула в холодильник. Она у меня там мыкалась, бедолага, мешала... Вот я и решила освободить пространство, а заодно и удовлетворить любопытство - что там за хлеб такой получится poketoungeb.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иришка,ну вот и разобрались! smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif smile.gif
Значит дело в выстаивании теста.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2009 22:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
грезящая  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.12.2008
Сообщения: 5
Откуда: Украина, Днепропетровск

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2009 17:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, помогите начинающему кулинару в предверии Пасхи, поделитесь проверенным рецептом Пасхального кулича happy.gif
Ваши рецепты всегда очень быстрые и требуют минимум времени и затрат, а результат просто супер smile.gif это меня и прельщает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2009 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

грезящая
У меня есть проверенный рецепт кулича,он ТУТ
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nodirabegim  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.01.2008
Сообщения: 86
Откуда: Ташкент - Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2009 19:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Лен, что до дырочек, меня вот эта твоя фотка с ног свалила, я такую же хотела sob.gif
А сейчас глянула, увидела у тебя в самом низу фото ржаного хлеба. Он и в самом деле не такой пористый, как белый. Ну точно, мука ржаная себя так ведет wink1.gif
wink1.gif


Леночка, направьте меня, пожалуйста по адресу этого ржаного хлеба. А то купила ржаной муки, а как печь хлеб из него - не знаю. Все рецепты с такой мукой готовятся с какой-то закваской, которой у меня нет huh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2009 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ХЛЕБУШЕК ТУТ smile.gif smile.gif smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 96, 97, 98, 99, 100, 101  След.
Страница 97 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения