Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь (Элёвочка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Valkyr  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.04.2009
Сообщения: 59
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля! Спасибо за ответ. smile.gif



Chelsy писал(а):
А я заквасила молоко 2,5 %.Сейчас в заморознике,когда "откину",то напишу ,что получится в остатке.

Chelsy
Буду ждать твоего ответа. А сколько литров ты взяла молока? Заранее спасибочки. 4u.gif
_________________
Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду. wink1.gif
________
Таня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бутерброд "Четыре шага"

свежие огурцы
сливочный сыр
черный хлеб
мята
петрушка
свеже-молотый перец





1 шаг - нарезать очень тонкие полоски огурцов (делала овощечисткой).
2 шаг - ломтики своего любимого хлеба (желательно не крошащегося) смажьте сливочным сыром (у меня был "Наполеон" с оливками.
3 шаг - аккуратно положите огуречные полоски на хлеб, так чтобы каждая из них перекрывала предыдущую, образуя симпатичный, хотя и простой узор. Затем, отрежьте лишние (выпирающие) части этих полосок, их можно будет использовать в следующем бутерброде.
4 шаг - помощью специального ножа или формы вы можете придать бутерброду любую форму, все зависит от вашей фантазии! И в завершение посыпьте все мелко нарезанной мятой, петрушкой и свеже-молотым перцем



источник
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Valkyr писал(а):
А сколько литров ты взяла молока?


Valkyr,я взяла 1 л для пробы.
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 16:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиль спасибо за творог! Для меня это было удивительным открытием!
из 1 л кефира получилось 350 гр творога очень нежного
Правда мне сказали что для ляльки нужно термически обрабатывать- сыворотку отделять на огне а не заморозкой
Правда?
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариночка, когда моя Олька была маленькой я ещё не знала такого способа, но ведь при термической обработке молоко всё равно не доводят до кипения, тогда в чём разница?
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 18:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчат, так значит, можно и из кефира этот творожок делать? tellme.gif попробую wink1.gif

Цитата:
В наших магазинах простокваша не продается.

Valkyr, простоквашу не обязательно покупать в магазине. Я делала из домашней простокваши из козьего молока (отчитывалась в теме про домашние молочные продукты). У моей свекрови козы, молока достаточно. Были у нее в гостях, и как раз я попала "на банку простокваши" (причем, простоквашу свекровь делает даже без закваски, как-то так само прокисает, что ли tellme.gif )
Попробуй сама из обычного молока приготовить простоквашу, хотя бы чуток, на пробу.

Лилюш, а я уже твои бутеры с огурцом сварганила wink1.gif Позже фотки выложу... бутеры уже слопала poketoungeb.gif я люблю с огурцом sigh.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 19:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Попробуй сама из обычного молока приготовить простоквашу, хотя бы чуток, на пробу.

Я помню, раньше молоко начинает подкисать, его выставляешь на стол, и назавтра - простокваша. А сейчас магазинное молоко становится склизким и горьким, бе-е-е, и никакой вам простокваши...
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17759
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 19:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Можно заквасить кипячёное молоко закваской в виде сметаны; будет не дикая простокваша, а культурная.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня писал(а):
Можно заквасить кипячёное молоко закваской в виде сметаны; будет не дикая простокваша, а культурная.
smile.gif


Да,я тоже хотела написать ,что молоко нужной жирности сначала вскипятить,охладить до тёплого состояния и заквасить чем-то кисломолочным -- хоть сметаной,хоть кефиром.Получается нормально.
И ,кстати,Маринка, из такого и лялькам можно делать Лилин творожок.
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)


Последний раз редактировалось: Chelsy (Вс Май 10, 2009 20:03 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Valkyr  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 10.04.2009
Сообщения: 59
Откуда: Одесса

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka, Соня, Chelsy

Девочки! Спасибо за ваши советы. Обязательно ими воспользуюсь. 4u.gif 4u.gif 4u.gif
_________________
Калории - это такие мелкие пакостники, которые приходят ночью и ушивают твою одежду. wink1.gif
________
Таня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 20:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, лови бутеры "4 шага" wink1.gif
Сыр брала виолу треугольниками (с салями), мяты и петрушки нема, поэтому базилик... я ж маньячка базиличная poketoungeb.gif
Вкусно smile.gif
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки




4_шага_элёвочка.jpg
4_шага_элёвочка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3748 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vladushka писал(а):
Лиля, лови бутеры "4 шага" wink1.gif
Сыр брала виолу треугольниками (с салями), мяты и петрушки нема, поэтому базилик... я ж маньячка базиличная poketoungeb.gif
Вкусно smile.gif

Ириша, если ты заметила у меня на фото тоже не петрушка, а базилик, а я как раз больше помидоры уважаю, но эти бутеры и мне по душе пришлись, знаю одно, что теперь их буду часто готовить, но какие у тебя формочки классные! thumbup.gif w00t.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да я сегодня с этими "шагами" пол-буханки съела blush.gif! .

Лилечка,я тебе говорила уже про уехавший фотик .Но он вернётся ,вот тогда и я с отчётами...
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nodirabegim  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 09.01.2008
Сообщения: 86
Откуда: Ташкент - Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 21:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy писал(а):
Соня писал(а):
Можно заквасить кипячёное молоко закваской в виде сметаны; будет не дикая простокваша, а культурная.
smile.gif


Да,я тоже хотела написать ,что молоко нужной жирности сначала вскипятить,охладить до тёплого состояния и заквасить чем-то кисломолочным -- хоть сметаной,хоть кефиром.Получается нормально.
И ,кстати,Маринка, из такого и лялькам можно делать Лилин творожок.



Девочки, а творог из кислого молока не будет по вкусу слишком кислым? Ведь простокваша не такая кислая, как кефир. Если кто-то готовил из чистого кефира, поделитесь опытом, пожалуйста.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Вс Май 10, 2009 21:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, конечно же, заметила poketoungeb.gif только у нас с тобой базилик разный wink1.gif У моего листочки крупноваты, я бы резать их не стала, если б помельче были... а так -решила измельчить, чтобы удобнее было smile.gif
А формочки - это для печенья, и делала я немного по другой технологии (из-за формы, она у меня не очень острая). Отдельно вырезала хлеб, мазала. И отдельно огурцы, уложенные внахлест. Потом их накладывала на хлеб. Повторюсь, с огурцом люблю бутеры. Я в пост иногда прямо на черный хлеб намазываю спред растительный (редко, можно и не мазать) и огурец сверху. Довольно диетично получается.
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 98, 99, 100  След.
Страница 12 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения