Авторизация
Загрузка...
Что готовят из щавеля?
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Dichulitis  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 02.10.2002
Сообщения: 97
Откуда: RIX.LV

Сообщение Добавлено: Чт Май 21, 2009 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот пасибки!!! Как раз то, что нужно. Соня, Вы чудо! inlove.gif

Да и все, кто откликнулся, тоже буськи. poketoungeb.gif
_________________
Many want to ride your limo with you - all you want is somebody, who will ride a bus with you when the limo breaks down.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamka  
Домомучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 5554
Откуда: Riga-Israel

Сообщение Добавлено: Чт Май 21, 2009 18:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа -ну-ну , у нас во-первых не всегда тепло smile.gif , да и потом я большую часть жизни ( минус 16 лет) прожила в Латвии smile.gif , для нас счавель - весенне-летний суп, вот так... cool1.gif
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Charlie  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1089
Откуда: Kiev, USA

Сообщение Добавлено: Вт Июн 02, 2009 2:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Везёт людям, а у нас щавель стоит почти как чёрная икра, особо не наваришся. wink1.gif
_________________
You are what you eat.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Florens52  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 20.04.2009
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Пн Июн 04, 2012 18:30     Заголовок сообщения: щавелевый суп с тыквой Ответить с цитатой

Всю весну ем этот суп.
Сварить корнеплоды в малом количестве воды - тыква кубиками, картошка (столько же, сколько тыквы), 1 морковь, корень сельдерея, петрушки, можно пастернак -немного, добавить 2 ст.ложки красной чечевицы. Варить примерно 20 мин, потолочь толкушкой прямо в кастрюле. Будет такой супчик пюре с кусочками.
Тем временем, пока все это варится, нарезать миску щавеля, туда добавить молодую любую зелень ( у меня с огорода зеленый лук, молодой чеснок с перьями, побеги иссопа и любистока) и отправить все это в суп. Через 5 мин заправить яйцом ( у меня яйца от знакомой соседской курицы - 2 шт). Вскипит, выключить. В тарелку положить сметану, обязательно! Наблюдался очень интересный эффект - смягчался вкус и щавеля, и тыквы. Вариант хорош для тех, кому не очень нравится вкус тыквы, но хочется ее полезности.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
raduga2007  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.08.2007
Сообщения: 161
Откуда: Deutschland, Oberaudorf-Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Сб Май 03, 2014 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, мне сказали, что щавельмможно употреблять в пищу до цветения. якобы он потом вырабатывает кислоту, которая вредна для человека. так ли это?
щавель очень быстро зацветает и уже опять цветет, и я все никак нн соберусь вовремя его сорвать. уж больно пирожков щааелевых хочется, жареных, как у бабушки...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Май 03, 2014 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

raduga2007
На счет вредности отцветшего щавеля первый раз слышу.
Просто после цветения листья грубее. Возраст сказывается.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Май 03, 2014 21:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

raduga2007, кислота в щавеле всегда присутствует, если много кушать, можно нажить камни в почках. Просто не надо злоупотреблять.
А насчет цветения Надя права - только листья грубеют.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17718
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Май 04, 2014 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добавлю. smile.gif
В щавеле, так же как и в шпинате, ревене, всех бобовых, в шоколаде, икре и орехах, высоко содержание солей щавелевой кислоты, которая противопоказана при некоторых заболеваниях, например, почечных или подагре. Поэтому в соответствующих лечебных диетах эти продукты исключаются.
Здоровым же людям, если не увлекаться названными продуктами, беспокоиться нет причин.
К тому же, содержание щавелевой кислоты уменьшается при тепловой обработке, температура ее разложения 100-130 градусов.

Она, кстати, присутствует и во многих других продуктах растительного происхождения: в зеленых овощах, в петрушке, сельдерее, луке и луке-порее, например; в черной смородине и крыжовнике; в клубнике и малине; в кабачках и баклажанах; в овсянке, пшеничных отрубях и ростках пшеницы и т. д. smile.gif

Если щавель в фазе цветения скосить, вырастают новые молодые листочки. Я так и крапиву летом омолаживаю.
smile.gif


Последний раз редактировалось: Соня (Вс Май 04, 2014 15:48 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
raduga2007  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 04.08.2007
Сообщения: 161
Откуда: Deutschland, Oberaudorf-Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Вс Май 04, 2014 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

всем спасибо!flower.gif flower.gif flower.gif

Сонечка, как ты подробно все расписала! flower.gif flower.gif flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17718
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вс Май 04, 2014 15:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif А я как раз на днях изучала тему шавелевой кислоты в продуктах питания, так как мужу после мед. обследования внезапно запретили употреблять щавель и остальные продукты из первого списка. wink1.gif
Поинтересовалась, где она еще есть в заметных количествах (второй список). smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Pineapple Girl  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 06.06.2006
Сообщения: 1082
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Май 07, 2014 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

raduga2007, все-таки щавель после цветения есть, а тем более заготавливать на будущее , не рекомендуется из-за увеличившегося содержания щавелевой кислоты. Лена-Соня, права - рисковать не стоит , лучше скосить и обновить грядку. smile.gif
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Поиск рецептов Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6
Страница 6 из 6

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения