Авторизация
Загрузка...
Принимаем гостей дома... и опять дома
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Июн 09, 2009 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, спасибо!
Лика, ну я просто ОБЯЗАНА была упомянуть тебя, потому что это святая правда (правда-правда). Спасибо еще раз (даже не раз, а два smile.gif) - за похвалу и за идею! А продолжение будет следовать. Как показывает опыт, было бы желание.... а время можно найти! Особенно, когда перед глазами такие примеры, как твой!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
elisa-ale  
Сицилийское солнышко

Зарегистрирован: 04.12.2007
Сообщения: 1417
Откуда: Сицилия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 09, 2009 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да-да! Скатерть классная!!!
_________________
Как вы готовите вишневый джем со шкварками? - Ну как... Свинья ест вишню, дальше колдует повар. (КВН)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша,
как здорово ты все продумала! Очень гармонично, аккуратно все исполнено, красиво и вкусно.

А глядя на твой холодец и сарму (так называли ее в местах, откуда мои вторые корни, я думаю, примерно в тех же краях, что у тебя smile.gif ) я вспомнила свою бабушку (папину).
Она всегда делала только такой холодец - из домашних петухов, целыми кусками, прозрачный и невероятно вкусный.
А сарму она часто делала исключительно на булгуре (пшеничной крупе). Правда, все ингредиенты клала не сырыми, а уже готовыми. Ну неважно! Я твой рецепт списала smile.gif
А от упоминания вчерашней молодой брынзы у меня от воспоминаний просто расстроились чувства. Эх, не знаю, придется ли еще порпобовать...

И скатерть у тебя чудесная (к сожалению, сама этого не умею, нет призвания).

Сочетать традиционное и новое в одном стиле это замечательно! exclaim.gif
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-elisa-ale, smile.gif

Мумука (а как по имени?), спасибо за теплые слова! А, судя по традиционным блюдам - корни у нас таки да происходят из одних краев, и пшеничную крупу, о которой я говорила, - там называют булгуром, что вообще навевает мысли об очень близко сходстве smile.gif

О скатерти - это моя первая крупная студенческая работа по вязанию крючком (вообще-то я математик-прикладник по образованию и по нынешнему роду занятий), до нее были разные мелкие салфетки. Были времена, когда у студентов было много времени и мало денег ... Часто ездила в разные места, и вот в дороге крючком (спицами неудобно) и вязала иногда. Скатерть состоит из 60 мотивов (6*10) и как раз по размеру подходит на стандартный стол. Служит верой и правдой много лет. Иногда вяжу и сейчас - под настроение.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 12:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я Катя smile.gif

Я сходство вычислила еще по твоим гёзлемя - ни от кого здесь больше не слышала про эти традиционные лепешки smile.gif а их традиционно делают только в одном месте на постсоветском пространстве smile.gif.

Математика это здорово! Нечасто встретишь женщину этой профессии... да еще и кулинара! smile.gif
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ANNA234  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 04.07.2008
Сообщения: 269

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Забежала сохранить рецепты и вот тоже заинтересовалась, откуда "традиционное"?
Мои корни в Черновицкой области, там именно такой холодец украшает стол лучших хозяек, а вот в голубцы кладут рис и кукурузную крупу, а дальше соревнуются у кого мельче happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ANNA234, спасибо за доверие к рецептам smile.gif
Мои корни из Одесской области (самый ее юг, между Болградом и Измаилом) , там, где живут и сейчас бессарабские болгары. А традиционные блюда, скорее всего (я так думаю) - происходят из Северной Болгарии, откуда мои предки прибыли почти 200 лет назад.

Катя-Мумука, очень приятно!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Значит, Буджак smile.gif
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
oblachko  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.05.2005
Сообщения: 1396
Откуда: Armenia-Colorado

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьяна,очень красивый отчёт! Вы молодец!
_________________
Делай добро,бросай в воду!
КАТАЛОГ "Армянские застолья"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 22:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Кристина!
Со мной можно (и нужно) на "ты" smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, у меня есть вопрос, который стесняюсь все время задать: как надо резать рулет (шпинатный меня интересует) чтобы слои не смазывались соседней начинкой? blush.gif
Я по рулетам не спец, но хочу попробовать. Уж больно красиво
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катя, дело в том, что в начинке рулета есть желатин. Начинка в холодильнике схватывается и не смазывается при нарезке. Нож, конечно, лучше взять по-острее, а резать - немного наискосок. У меня не было проблем с нарезкой ни разу.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 712
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 23:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ок, спасибо! smile.gif
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7707
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюш,
все очень красиво, выдержано в рамках задумки. Зеленый цвет - мой любимый, стол получился такой веселый, такой праздничный.
Я на Ликины тематические столы тоже заглядываюсь, но для меня такое, увы, не реально, как и твой зеленый - консерватизм сплошной окружает. huh.gif
На зеленый рулет с копченым лососем также давно смотрю, очень хочется попробовать, но пока не решаюсь. satisfied.gif Скажи, в этом рулете сильно выражен вкус травки в тесте? Ты делала со шпинатом?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Vladushka  
Хроническая оптимистка

Зарегистрирован: 26.06.2006
Сообщения: 5173
Откуда: Московская область

Сообщение Добавлено: Ср Июн 10, 2009 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, залюбовалась твоим столом smile.gif даже не знаю, что больше понравилось tellme.gif всё такое красивое sigh.gif
Зеленый рулет - это что-то! thumbup.gif очень нарядно выглядит!
и еще очень и очень рыбка - та, что фаршированная poketoungeb.gif и голубцы! sigh.gif и вообще... всё! sigh.gif и скатерть! thumbup.gif
Классно вы Троицу отпраздновали! sigh.gif у меня она тоже с зеленым цветом всегда ассоциируется, и даже в храмах священники стараются в зеленом облачении в Троицу служить smile.gif очень красивый праздник!
_________________
Нет зверя настолько дикого, чтобы он не отзывался на ласку!
Хроники оптимистки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4 ... 41, 42, 43  След.
Страница 3 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения