Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С

[Клара_С]

Привет всем....видимым,невидимым...

Лилечка,так ты на всю ночь оставляешь молоко?Я попробую обязательно....

Сашуль, и без фоток принимается зачёт.На здоровье вам.

Молодец,хозяюшка.

А у на жааааарко....
Но кухня работает....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

А это уже болезнь...или диагноз... всё время пробовать новые рецепты.....
И хоть мяч, в основном, в одни ворота,не могу не поделиться с вами...пока тема открыта.

Баклажанчики в самом разгаре....

Салат баклаженный пикантный (примаринованные баклажаны)Без холестирола.(холестерина)


Очень пикантный салатик,совершенно без жиров,так сказать диетический.Отличная закусочка.

в каждой порции 0 холестирола и 60 калорий.

2 средних баклажана,по 400 гр. каждый
чуть соли
4-5 ст. воды
2-3 ст.л. 5% уксуса
1 лаврушка(по желанию)

3 маринованных огурца
2 спелых помидора (без шкурки желательно)
2 ст.л. петрушки
2-3 капл табаско
1 ст.л. лимонного сака
1 ст.л. уксуса
3-2 зубка чеснока
или 2 ст.л. мелконарезанного нарезанного лука
соль,перец по вкусу.

Мои изменения...в конечном итоге не добавляла уксус для заправки.
Из помидоров вынула и косточки,сок.
добавила и лук и чеснок.И немного заправила олив. маслом.

Помыть и почистить от кожуры баклажаны.
Нарезать на кусочки в 2 см.Посыпать солью на 10 минут.
Затем помыть хорошо.
В это время вскипятить воду с уксусом и лаврушкой.Опустить кусочки баклажанов.Кипятьть 10 минут.Процедить,промыть остудить полность.

Мелко нарезать огурцы ,петрушкуи,помидоры.,лук.Чеснок пропустить через давилку или тёрку.
Смешать все ингредиенты.Заправить по вкусу.

Комментарии.
Я бы посыпала при подачи ещё и сырком...дуаю...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Круглые,порционные фокачи из розмаринового теста с помидорами.
Тесты на кухне .

2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. тёплой воды
2 ст.л. олив. масла

3 ст.л. сл .масла
1/2 ст. молока
1 ст.л. свежего мелко измельчнного розмарина
3 3/4 ..до 4 ст. муки
1 ч.л. соли

4 помидора
1/4 ст .олив масла
крупная соль
1 ст.л. розмарина

Дрожжи размешать с водой и ол. маслом и оставить на 10 минут.
Замесить тесто,если нужно,добавить ещё пору ложек воды.
Месить тесто не менее 7 минут.Оно должно получиться гладким,мягким.
Поставить в тёплое место от 1 до 2 часов.

Подошедшее тесто вымешать снова,разделить на 12 частей,скатать шарики и накрыть полотенцем на 15 минут.
Затем каждый шарик пальцами превратить в подобие тарелочки с бортиками.Выложить на противень,застеленный бумагой и чуть смазанный маслом.
По дну палцами сделать углубления.Полить олив. маслом.положить кусочки тонко нарезанных помидоров. посыпать крупной солью.
Духовку разогреть до 200 гр.
Испечть до румяного цвета-минуть 20-30.

Готовые изделия выложить на противень и остудить.Можно накрыть полотенцем.

Комментарии.
В оригинале рецепта говорится,что прискатывании шариков посыпать доску манкой.я этого не делала...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

и..как всегда...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Уволокла все новые рецепты - прямо по моему вкусу все! Так хорошо! Точно, Клара, это болезнь пробовать новое - остановиться нету сил
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[tatyanka]

Кларочка, фокаччи порционные... просто нет слов... Слюнки так и текут...Красота!!!
Обещаю попробовать
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[tatyanka]

Ну я, конечно, вначале только фотки и увидела... даже текста не читала. Но потом решила вникнуть в рецепт (как же ж без того).
В общем, несмотря на наличие дрожжевого теста (с которым у нас дружба не складывается), попробовать - все-таки попробую (пиццы у меня все-таки получаются и фокаччи тоже ). Ага, а почему собственно пишу - почитала про обваливание. В предпоследний раз когда делала пиццу - после подъема теста ближе оказалась ржаная мука, в ней я тесто и обваляла. Так пицца получилась очень воздушная и хрустящая. В последний раз - повторила. Результат снова обрадовал. Вот такой неожиданно опыт образовался
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[Клара_С]

Сашуль....

Танечка, я тебе скажу,что не использовала манку,не потому,что не хотела, а просто не приготовила,а затем и упустила из виду.
Но,как-нибудь попробую..обязательно.
Тем более,что опыт положительный у тебя.
Надеюсь,что понравится .
Удачи.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[пчела5]

Добрый вечер,Клара!У меня вопрос появился.Сделала я домашний кефир,а может простоквашу:взяла стакан молока и добавила чайную ложку йогурта .Как ты думаешь,можно ли использовать эту простоквашу при изготовлении домашнего творога,сливочного сыра,рикоты?Заранее спасибо.

[Клара_С]

Добрый вечер,Таня.

Думаю,что можно,это же молочно-килый продукт получился,значит подойдёт.
В крайнем случае,можно попробовать с небольшим кол-вом.
Сделать тест.
Удачи тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[lili_g]

Клара, я к тебе с домашней рикотой. Очень классная штука! Нежная ,вкусная! Я тоже, по твоему совету, в конце плеснула в сыворотку уксуса. Разница в качестве и вкусе, на мой взгляд, огромная!!! В смысле ,"уксусный творог" менее нежный и на вкус похуже. Но выливать сыворотку, из которой явно можно было получить еще творожрк, было жалко!

[Клара_С]

Лилечка,здорово,что ты попробовала приготовить рикоту и тебе понравилось. Хороший кусочек получился.
Приятного аппетита.

Да,я тоже не люблю выбрасывать,выливать...

Конечно.эти 2 сыра разные..но каждый по своему хорош..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Кларока, здравствуй!
До фокаччи с помидорками руки не дошли еще , но - ОБЕЩАЮ!
А вот песто из шпината сделала. Что-то я этим летом очень сильно полюбила шпинат, и теперь постоянно его покупаю, и пробую разные рецепты



Пасту я практически не ем, а вот к помидорно-брынзовой закуси очень даже подошло

Спасибо за рецепт!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[Marous]

Клара, добрый день,
очень заинтересовал рецепт розмариновых фоккач. Посоветуйте, пожалуйста, сколько в тесто положить сухого розмарина, у нас со свежим туго
Спасибо большое!
_________________
Мария

[Клара_С]

Танечка,песто ну прямо,ну прямо...обалденного цвета ..и как я забыла про него-заморозила шпинат....
А из замороженного испекла сырную запеканочку...
Молодец.

На здоровье...

Мария, сухого розмарина нужно взять ч.л. без верха.Но предвартельно измельчить его,чтобы не мешал.
Ты у меня в первый раз,кажется.
Успехов тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.