Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 9:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamusia

Цитата:
Будем пробовать разное, пока не найдём то, что само к рукам прилипнет
Это точно! laugh.gif Я еще полтора года назад вообще дрожжевое тесто не умела делать,покупала готовое в магазине,стыдно признаться,но опытным путем,методом проб и ошибок научилась. smile.gif

OKTJABRJ28
Цитата:
я у тебя в темке навечно
laugh.gif Добро пожаловать,буду рада!

Юли-Я
Цитата:
Наконец я нашла мармелад , который в выпечке не течёт

Юль не за что! я совершенно случайно открыла эту начинку,мармелад не продается у нас,а хотелось попробовать,ну и подумала об этих конфетках. laugh.gif

Dgelly

Цитата:
Ребёнок, увидя их , сказал- Мама, я мечтал о таком тесте, без начинки
Да, Танюш,и такое значит бывает,а то наоборот большинство любят начинки побольше!На здоровье! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Малиновый джем



1 кг. малины
1-1.200 кг сахара

Малину перебрать,засыпать половиной нормы сахара,оставить так пока она не пустит сок.
Затем сок аккуратно слить в посуду(она должна быть с широкими краями) в которой будете варить джем,порциями положить в него остальной сахар,довести помешивая сироп до кипения,варить 5 минут часто снимая пенку.
Затем порциями опустить в сироп малину, помешать немного,варить на среднем огне 20-30 минут,не больше,иначе джем потеряет цвет и аромат.Не забываем часто снимать пенку при варке.



Разложить джем по чистым стерильным баночкам,сразу закатать прокипяченными крышками,перевернуть баночки на 1 час вверх дном для самостерилизации.
Затем перевернуть баночки и накрыв тканью оставить так до остывания.



Чтобы получился хорошо желирующийся джем не варите более чем 1 кг. ягод в одной посуде.Баночки с джемом не стоит перемещать и трясти это так же ухудшает желирование.
Джем получился красивого цвета и очень ароматный!



_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Чт Июл 02, 2009 8:37 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У уууу.... Вижу, что тут время даром не теряют, не то, что я.... tellme.gif
Как же давно малинового варенья даже не варила.... schmoll.gif У нас только земляника появилась, черника на подходе, а тут малина!!!
Цитата:
Танюш , я тут тебе конфеты нашла в инете, думаю ты их знаешь.

Знаю, знаю!!! В наших супермаркетах бывают, но не всегда. Буду смотреть. Правда, они недешевы, но мне два раза удавалось купить дешевле, когда проходили скидки. Вкусные! sigh.gif blush.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamusia

Цитата:
У нас только земляника появилась
Из землянички аналогичным способом варится джем. laugh.gif..
У нас малина дорогущая,разорилась на 2 кило,сварила. laugh.gif

Зато абрикосы уже консервирую вовсю,и компот сварила и варенье. laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 15:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
Из землянички аналогичным способом варится джем. laugh.gif..
У нас малина дорогущая,разорилась на 2 кило,сварила. laugh.gif

Зато абрикосы уже консервирую вовсю,и компот сварила и варенье. laugh.gif

Завидую! poketoungeb.gif Я в банки ставлю только то, что сами соберём. Только клубнику покупаем. А земляники ещё мало, да и собирать некому. Дочки работают, мужчины по рыбалкам мотаются, я с внучкой сижу... huh.gif
Покупать - жаба душит такие деньги за ягоды отдавать. blush2.gif Уж лучше в магазине готовое варенье купить, дешевле будет. cool1.gif
Хотя, с домашним его не сравнить! huh.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 15:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а я варенье не варю, жалко ягоды. Я из клубники, малины, смородины ( помимо того что их свежими замораживаю) делаю так: ягоды мою, разминаю деревянной ложкой, добавляю сахар, укладываю в специальные мешки для морозилки и морожу.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamusia

Цитата:
Покупать - жаба душит такие деньги за ягоды отдавать
Тань так меня тоже жаба душит!У нас цены еще те,я клубнику так и не закрыла в этом году,очень дорогая была.Это муж у меня любитель варенья,ест его ложками постоянно. laugh.gif В прошлом году столько назакрывала все поел за зиму. laugh.gif

Юли-Я

Цитата:
делаю так: ягоды мою, разминаю деревянной ложкой, добавляю сахар, укладываю в специальные мешки для морозилки и морожу

Так я не пробовала... sigh.gif Я черную смородину перетираю с сахаром и в баночки,хранится долго в холодильнике.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 15:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня морозилки не хватит! satisfied.gif Я вообще то предпочитаю компоты ставить. Но малина применяется в исключительно лечебных целях. Немного ягод замораживаю, но целиком, для пирогов. Кстати, протёртая земляника с сахаром может хорошо сохраняться и в банках в подвале. smile.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 15:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я боюсь перетёртые ягоды оставлять не закрученными , хотя моя мама всегда перетирала смородину и не закручивала. Поэтому нашла такой способ, у меня в морозилке 2 отдела, один я выделила полностью под заморозку.
Оль, у вас дождь пошёл? До обеда была в Ялте - не было, и у нас никак не может погода разрадиться, уже неделю так.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 16:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, зачем накрывать остывающие банки с джемом тряпочкой?
Джем очень красивый, но у нас малина это экзотика.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Июн 30, 2009 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я

Цитата:
А я боюсь перетёртые ягоды оставлять не закрученными
Я тоже боялась,тут главное соблюсти правила гигиены,и будет хранится как миленькое,сверху нужно сахара насыпать,получится сахарная корочка,она то и не дает скиснуть варенью.Я в прошлом году закрывала черную,красную смородину и малину,все достояло до холодов,и витаминчики опять же. laugh.gif

Цитата:
у вас дождь пошёл?
Не,я так ждала.гром гремел,но дождь так и не пошел,2 капли упало и все,хотя в горах тучи черные. sigh.gif

dilga

Цитата:
зачем накрывать остывающие банки с джемом тряпочкой?
Да можно и не накрывать,это я просто,чтоб оно глаза не мазолило. laugh.gif laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17708
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 10:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А ещё горячие банки накрывают и даже укутывают, чтобы они и их содержимое медленнее остывали и надёжнее простерилизовались. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
masya ira  


Зарегистрирован: 25.11.2008
Сообщения: 1
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 12:16     Заголовок сообщения: Заходите в гости!(Оля) Ответить с цитатой

Спасибо Боольшое за рецепт торта салата из крекеров.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 15:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соня

Цитата:
горячие банки накрывают и даже укутывают, чтобы они и их содержимое медленнее остывали и надёжнее простерилизовались
Согласна,это точно! smile.gif

-Shkoda

Цитата:
ни провариваю, ни стерелизую
Я два раза заливаю и все,тоже стоят до холодов и ничего! laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 01, 2009 15:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

masya ira

Цитата:
Спасибо Боольшое за рецепт торта салата из крекеров.
Не а что! smile.gif smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 65, 66, 67 ... 99, 100, 101  След.
Страница 66 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения