Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 0:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Слоеный печеночный салат
800 г куриной печени отварила в подсоленой воде, натерла на терке
8 яиц - вкрутую, также натерла на терке
8 луковиц пожарила мелкими кубиками
100 г копченого сыра - на мелкой терке.
Печень и яйца по отдельности перемешала с майонезом, разделила на 2 части, также и лук.
Выложила слоями:
1 - лук
2 - печень с майонезом
3 - яйца с майонезом
4 - лук
5 - печень
6 - яйца
7 (верхний) - сыр.
Делала за день, как все слоеные салаты, чтобы хорошо настоялся.
Девочки,
сказать ВКУСНО - это ничего не сказать. Изумительный салатик, с очень нежным вкусом, при этом достаточно сытный
Последний раз редактировалось: Klarissa (Пт Июл 12, 2019 14:43 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 0:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Слоеный крабовый салат
1 слой нарезанных крабовых палочек + майонез
2 слой мелко нарезанного свежего огурца + майонез (этот слой я делала без майонеза)
3 слой отваренного риса + майонез
4 для любителей лука слой сырого (или обжаренного) лука + майонез (я лук заменила яблоком)
5 слой мелко нарезанных вареных яиц + майонез (на этот слой у меня было маловато яиц, варить еще раз не хотелось, но нашлась баночка кальмаров - нарезала мелко, смешала с яйцами и майонезом)
Свиная шейка запеченая (порционно)
Взяла свою любимую шейную часть, нарезала порционно, НЕ отбивала, посолила, намазала с двух сторон смесью горчицы и майонеза, сложила в кулек (чтоб посуду не мыть ) и оставила в холодильнике на сутки. Затем запекла в духовке сначала под фольгой, потом без нее .
ИЗУМИТЕЛЬНОЕ МЯСО!!
Последний раз редактировалось: Klarissa (Пт Июл 12, 2019 14:44 ), всего редактировалось 6 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 1:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мясной рулет
Этот рецепт был озвучен на форуме у Карины Олей ape, а я его прочитала на ХК.
Рецепт звучал сложно из-за всяких незнакомых названий, но на самом деле оказалось не так уж и страшно
- Прежде всего я взяла свинную вырезку, тщательно удалила с нее все жилки и жир и поместила на 12 часов в рассол: на 480 мл воды 40 г соли и 20 г сахара. Накрыла тарелкой, чтоб мясо не всплывало.
- Куриные грудки дважды пропустила через мясорубку, добавила чеснок, яичные белки, сливки, сухое белое вино и мелко нарезаные шампиньоны из банки. Хорошо перемешала.
- Из пищевой пленки выложила прямоугольник, на него - половину фарша, на фарш мясо (после рассола обсушенное бумажным полотенцем), на мясо - вторую часть фарша. С помощью пленки сформировала рулет, концы пленки хорошо завязала. Поместила рулет в пакет, завязала и варила на медленном огне 2,5 часа.
- Вынула из воды освободила от пленки, дала полностью остыть.
Сделала густую кашу из порошкового бульона, добавила кунжут и мелко нарезанную петрушку. Обмазала этой мешкой рулет сверху и снизу, завернула в чистый пакет и отправила в холодильник.
* * *
Ну что сказать?
Необычно, нарядно, празднично, вкусно
Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Июл 17, 2019 16:02 ), всего редактировалось 4 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 1:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Sashulya писал(а): | Здравствуйте, Klarissa! Уже второй день изучаю Ваши меню, фотки и прихожу в полнейший восторг не только от красоты и вкусноты, но и от Вашего трудолюбия. Поскольку в плане приготовления тортов я очень-очень начинающий кулинар, хотела вас спросить, какой консистенции должно быть тесто для торта Радуга. Я брала сметану домашнюю, она густая и у меня ушло только 3/4 стакана муки, так как тесто было густое и уже не хотело мешаться. И потом, когда я корж доставала (горячим), он разломался. Просветите, пожалуйста, а то скоро именины, хочется чего-нибудь простого и вкусного. Кстати, вкус у коржа потрясающий. |
Sashulya, давай, дорогая, на ты.
Прежде всего большое тебе спасибо за хорошие слова в мой адрес и мне очень приятно, что ты обратила внимание на мои отчеты.
На свои редкие праздники я действительно люблю повозиться на кухне, но это НЕ касается сладкого С тестом я не дружу (надеюсь, ПОКА не дружу), пеку редко и в основном из наливного теста. Поэтому очень люблю Радугу, которая всегда очень быстро и хорошо пропитыватся сметанкой. Тесто на этот торт должно быть достаточно жидкое, как на густые оладьи. Если сметана у вас очень густая, замени ее кефиром, а лучше - кислым молоком. Насчет того, что корж разломался - ничего не могу сказать, не бывало у меня такого Я всегда пекла в разъемной форме, снимала борта, а торт сдвигала на блюдо, он никогда не ломался. Увы, не знаю, чем помочь ,может, девочки подскажут ...
Кстати, если будещь все же еще раз печь Радугу, советую тебе со всех коржей обрезать краешки, а бока собранного торта тщательно обмазать сметанкой, как и верх. Я обычно еще посыпала мелко нарезанными орешками
Удачи тебе !!
Последний раз редактировалось: Klarissa (Пт Dec 11, 2009 14:03 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jany12 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005 Сообщения: 1592 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 1:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Все очень вкусно и красиво.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 1:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
lubany Хозяйка сладких грёз
 Зарегистрирован: 09.11.2007 Сообщения: 2761 Откуда: ukraine
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 7:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксанка,спасибо большое за рецепты.Пригодятся точно  _________________ Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
M_Yulia Гурман

 Зарегистрирован: 07.01.2007 Сообщения: 4189 Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 8:17 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксаночка, стол просто класс! Рецепт рулетиков взяла на заметку, раньше делала подобные - но у меня всегда получалось жесткое мясо. Благодоря тебе узнала секрет! Обязательно попробую!
Спасибо за рецепты! _________________ Всё только начинается!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sashulya
Зарегистрирован: 27.07.2009 Сообщения: 2 Откуда: Ukraine
|
Добавлено: Вт Июл 28, 2009 21:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Оксана! Конечно давай на ты! С тестом я вроде разобралась, я на этот счет барышня упрямая, буду печь, пока не получится. Сегодня опять пробовала, взяла сметану пожиже да дно формы выстлала пергаментной бумагой. Получилось!!! Кстати, а сколько приблизительно сметаны на крем идет?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Пт Июл 31, 2009 10:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Умничка!!
На крем идет ~ 400 г сметаны
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вс Ноя 22, 2009 14:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сбой на форуме - вещь серьезная. Конечно, жаль пропавших сообщений, но фотографии восстановлению подлежат
...........................................................................................
Салаты, которые я готовила на ДР подружки :
Слоеный салат с печенью
рецепт здесь
Сельдь под шубой в виде рулета
и Слоеный салат с грибами "Глухариное гнездо"
за основу взят рецепт
Последний раз редактировалось: Klarissa (Ср Июл 17, 2019 16:39 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Bellushi Поваренок

 Зарегистрирован: 09.12.2009 Сообщения: 17
|
Добавлено: Пт Dec 11, 2009 0:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Klarissa, приготовила Ваш мясной рулетик. Спасибо, вкуснятина - объедение. Буду осваивать рецепты и других девочек-кулинарок)) _________________ Жизнь волшебна...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7951 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Пт Dec 11, 2009 14:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Bellushi,
рада, что рулет понравился. На здоровье!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
JulyD Поваренок

 Зарегистрирован: 15.12.2009 Сообщения: 35
|
Добавлено: Сб Dec 19, 2009 13:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки, какие вы все молодцы! ) Красотень одна на сайте! Спасибо за рецептики!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Илана Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 17.08.2003 Сообщения: 6450 Откуда: Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|