РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ (Klarissa)

[Klarissa]

Слоеный печеночный салат

800 г куриной печени отварила в подсоленой воде, натерла на терке
8 яиц - вкрутую, также натерла на терке
8 луковиц пожарила мелкими кубиками
100 г копченого сыра - на мелкой терке.
Печень и яйца по отдельности перемешала с майонезом, разделила на 2 части, также и лук.
Выложила слоями:
1 - лук
2 - печень с майонезом
3 - яйца с майонезом
4 - лук
5 - печень
6 - яйца
7 (верхний) - сыр.

Делала за день, как все слоеные салаты, чтобы хорошо настоялся.
Девочки,
сказать ВКУСНО - это ничего не сказать. Изумительный салатик, с очень нежным вкусом, при этом достаточно сытный

[Klarissa]

Слоеный крабовый салат
1 слой нарезанных крабовых палочек + майонез
2 слой мелко нарезанного свежего огурца + майонез (этот слой я делала без майонеза)
3 слой отваренного риса + майонез
4 для любителей лука слой сырого (или обжаренного) лука + майонез (я лук заменила яблоком)
5 слой мелко нарезанных вареных яиц + майонез (на этот слой у меня было маловато яиц, варить еще раз не хотелось, но нашлась баночка кальмаров - нарезала мелко, смешала с яйцами и майонезом)

Свиная шейка запеченая (порционно)
Взяла свою любимую шейную часть, нарезала порционно, НЕ отбивала, посолила, намазала с двух сторон смесью горчицы и майонеза, сложила в кулек (чтоб посуду не мыть ) и оставила в холодильнике на сутки. Затем запекла в духовке сначала под фольгой, потом без нее .
ИЗУМИТЕЛЬНОЕ МЯСО!!

[Klarissa]

Мясной рулет

Этот рецепт был озвучен на форуме у Карины Олей ape, а я его прочитала на ХК.
Рецепт звучал сложно из-за всяких незнакомых названий, но на самом деле оказалось не так уж и страшно

- Прежде всего я взяла свинную вырезку, тщательно удалила с нее все жилки и жир и поместила на 12 часов в рассол: на 480 мл воды 40 г соли и 20 г сахара. Накрыла тарелкой, чтоб мясо не всплывало.
- Куриные грудки дважды пропустила через мясорубку, добавила чеснок, яичные белки, сливки, сухое белое вино и мелко нарезаные шампиньоны из банки. Хорошо перемешала.
- Из пищевой пленки выложила прямоугольник, на него - половину фарша, на фарш мясо (после рассола обсушенное бумажным полотенцем), на мясо - вторую часть фарша. С помощью пленки сформировала рулет, концы пленки хорошо завязала. Поместила рулет в пакет, завязала и варила на медленном огне 2,5 часа.
- Вынула из воды освободила от пленки, дала полностью остыть.
Сделала густую кашу из порошкового бульона, добавила кунжут и мелко нарезанную петрушку. Обмазала этой мешкой рулет сверху и снизу, завернула в чистый пакет и отправила в холодильник.
* * *
Ну что сказать?
Необычно, нарядно, празднично, вкусно

[Klarissa]

[Jany12]

Все очень вкусно и красиво.

[Klarissa]

Спасибо

[lubany]

Оксанка,спасибо большое за рецепты.Пригодятся точно
_________________
Мой каталог

[M_Yulia]

Оксаночка, стол просто класс! Рецепт рулетиков взяла на заметку, раньше делала подобные - но у меня всегда получалось жесткое мясо. Благодоря тебе узнала секрет! Обязательно попробую!
Спасибо за рецепты!
_________________
Всё только начинается!

[Sashulya]

Спасибо, Оксана! Конечно давай на ты! С тестом я вроде разобралась, я на этот счет барышня упрямая, буду печь, пока не получится. Сегодня опять пробовала, взяла сметану пожиже да дно формы выстлала пергаментной бумагой. Получилось!!! Кстати, а сколько приблизительно сметаны на крем идет?

[Klarissa]

Умничка!!
На крем идет ~ 400 г сметаны

[Klarissa]

Сбой на форуме - вещь серьезная. Конечно, жаль пропавших сообщений, но фотографии восстановлению подлежат
...........................................................................................
Салаты, которые я готовила на ДР подружки :
Слоеный салат с печенью
рецепт здесь


Сельдь под шубой в виде рулета


и Слоеный салат с грибами "Глухариное гнездо"
за основу взят рецепт

[Bellushi]

Klarissa, приготовила Ваш мясной рулетик. Спасибо, вкуснятина - объедение. Буду осваивать рецепты и других девочек-кулинарок))
_________________
Жизнь волшебна...

[Klarissa]

Bellushi,
рада, что рулет понравился. На здоровье!!

[JulyD]

Девочки, какие вы все молодцы! ) Красотень одна на сайте! Спасибо за рецептики!

[Илана]

Привет,пришла сказать спасибо за идею и оформление "глухариного" салатика
и ''подсолнушка''...

Идея была полностью оценена и всё съедено до донышка...
Оформление у меня ,правда, немного похуже...

Салатик с печенью трески в самом деле очень нежный,всем понравилось...

Спасибо!!!





_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)