Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 15:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля!ну наконец у меня получился Адыгейский сыыыыыр!
Несколько раз пыталась,ну никак сыворотка ни хотела молоко в хлопья превратить,но тут решила попробовать использовать Тибетский грибок и....всё получилось!
Но я по моему,немного сильнее,чем надо отжимала сыр satisfied.gif ,а потом поставила под пресс и сыр получился немного крошащимся.Но такииим вкусныым! smile.gif
В след,раз вообще не буду отжимать,подержу в сите и под пресс в холодильник
Огромное спасибо за рецепт! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LidNik
Цитата:
Скажи ещё по Аджике: горький перец нужно очищать от семян?
Лидочка извини поздно прочитала твой вопрос,семена я удаляю всегда,они могут дать излишнюю остроту. smile.gif

Mirabel
Цитата:
ну наконец у меня получился Адыгейский сыыыыыр!

Очень рада!
Цитата:
решила попробовать использовать Тибетский грибок и....всё получилось!

Замечательно,как говорят на войне все средства хороши. laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тортик "Ленивчик" из вафельных коржей



упаковка готовых вафельных коржей весом 65 гр.
150 гр. сливочного масла
1/4 банки сгущенного молока
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки какао-порошка
горсть любых измельченных орехов,я брала обжаренный арахис
глазурь
1 ст. ложка сливочного масла
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка какао
1 ст. ложка молока

Масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком,какао и ванилью до пышной массы,затем добавить орешки и перемешать.



Крем равномерно нанести на коржи немного их придавливая,последний корж не смазывать



Пока готовится глазурь торт придавить не тяжелой разделочной доской.
В сотейнике растопить масло,добавить молоко,какао,сахар,перемешать,проварить на маленьком огне несколько секунд.



Нанести глазурь равномерно на верхний корж,можно посыпать измельченными орешками,убрать торт в холодильник на 1 час.



Затем порезать на порционные кусочки и торт готов!


_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Пт Авг 28, 2009 17:34 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 17:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олюшка, , мне кажется, что щепотки орешек будет мало.... Скорее горсть.... tellme.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Mamusia
Исправила,ошибочка вышла! laugh.gif smile.gif smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Пт Авг 28, 2009 17:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Topaz писал(а):
Mamusia
Исправила,ошибочка вышла! laugh.gif smile.gif smile.gif

Вот теперь - верю! satisfied.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4655
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Сен 01, 2009 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,спасибо за ЛАВАШ
Получилось с первого раза.Тесто замечательное,раскатывается тоненько-тоненько,а не рвётся.Я для большего правдоподобия,тянула руками,на кулаках,как видела при изготовлениии настоящего лаваша.На фото только 4 шт.,т.к. остальные расхватали ,пока я пекла.Эти припрятала poketoungeb.gif .
Теперь нет проблем с рулетами из лаваша.
Да,ещё.Очень хорошая и точная пропорция.Месила в хлебопечке ,а там не подмесишь муку в процессе,так сказать.Всё идеально smile.gif .


_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Сен 01, 2009 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Chelsy
Цитата:
спасибо за ЛАВАШ

Не за что!Получился просто замечательный! smile.gif

Цитата:
Я для большего правдоподобия,тянула руками
Попробую в следующий раз happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2009 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кулебяка с капустой

Так же можно приготовить кулебяку с мясом или с грибами



тесто
200 мл. молока или сыворотки
40 гр. маргарина или сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
1 шт. яйцо
1 ч. ложка сухих дрожжей
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка сахара
2-2.5 стакана муки
начинка
1/4 вилка капусты
1 яйцо
1 луковица
зелень укропа
1 ст. ложка сливочного масла
соль,перец по вкусу
растительное масло

В теплой сыворотке или молоке растворить дрожжи сахар и соль,добавить немного муки,размешать.Отдельно в миске смешать растопленный маргарин или сливочное масло,яйцо и растительное масло, перелить смесь в тесто,подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто,переложить его в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть и убрать в тепло на 1 час.
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла,обжарить до прозрачности луковицу,затем капусту чтобы она тоже стала немного прозрачной,затем добавить мелко порезанную зелень,соль и перец,накрыть крышкой и потушить иногда помешивая капусту на небольшом огне до мягкости.В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо,помешивая пока яйцо не свернется,начинка готова.



Подошедшее тесто переложить на стол посыпанный мукой,можно сразу отщипнуть кусочек для украшения,раскатать в прямоугольный пласт,смазать его немного сливочным маслом.



Разложить начинку на пласт немного отступая от краев.



Аккуратно сложить тесто до половины



А затем второй раз стараясь чтобы шов оказался накрыт тестом.



противень застелить промасленной бумагой(у меня на фото фольга т. к. пергамент закончился как всегда не кстати), аккуратно держа за края перенести рулет на противень, стараясь шов прикрыть тестом,края подвернуть, окончательно придать кулебяке красивый ровный вид, украсить сделав узоры из кусочка теста, дать расстояться еще минут 15.Нагреть духовку на 200 градусов,кулебяку смазать яйцом, и сделать несколько проколов вилкой по поверхности.



Выпекать до золотистого цвета.



Готовую кулебяку остудить немного на противне а затем переложить аккуратно на решетку (осторожно,она очень нежная!), остудить прикрыв чистой салфеткой,затем порезать на порционные ломтики.



Такую вкусноту я частенько пеку вместо хлеба!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2009 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, как вовремя твоя Кулебяка, очень любим капусту , привезли свеженькую и я как раз размышляла чего бы такого из неё вкусного придумать, а вот и Кулебяка красивая да вкусная наверняка. Обязательно испробую .

Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dgelly  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 31.05.2009
Сообщения: 53
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Сен 04, 2009 8:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля приветик ! Вот и добралась я к компу(лежала с ребёнком в больнице), у тебя столько вкусненького - кулебяка красивая и такая аппетитная, тортик вафельный...
А я готовила салат из крекеров на 24 августа, ДР мужа, и мясные оладьи. Спасибо большое!!! Салат улетел вмиг, очень вкусно, не жирный. Крекеры пропитались, делала с горбушей. И оладьи удались, вкусненькие. smile.gif
_________________
Таня )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 04, 2009 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,здравствуйте!Принимайте новенькую,меня зовут Ирина.Я на КУ уже полглда,наверное,но всё в кустах отсиживалась, а теперь вот решила зарегистрироваться. Большое спасибо за все твои рецепты. Сколько за это время я переделала твоего: и вареники,и булочки, и кексики, и салатики...всего и не перечислишь А главное - всё получается!!! Спасибо за такую хорошую темку!!
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 04, 2009 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Dgelly
Цитата:
Вот и добралась я к компу(лежала с ребёнком в больнице)

Ой Танюш а я думаю куда ты пропала?Надеюсь все хорошо с малышом?
Цитата:
я готовила салат из крекеров на 24 августа, ДР мужа, и мясные оладьи.
Мужа с прошедшим днем рождения,наилучшие пожелания! happy.gif

LidNik
Цитата:
как вовремя твоя Кулебяка, очень любим капусту
Лидочка пеки,уверена что понравится! smile.gif

IRINAMALVINA
Цитата:
здравствуйте!Принимайте новенькую,меня зовут Ирина
Здравствуй
Ирочка!Добро пожаловать,приятно познакомиться! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Пт Сен 04, 2009 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Капусту мелко нашинковать, луковицу так же порезать мелко,в сковороде разогреть немного растительного масла.....В конце готовки добавить сливочное масло и вбить яйцо,помешивая пока яйцо не свернется,начинка готова.

Гениально! Что ж я это бедное яйцо всегда отдельно варю, потом разминаю, потом в капусту добавляю? cranky.gif
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 05, 2009 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овощные котлеты с рисом



1/4 небольшой капусты
2 шт. крупных картошки
1 шт. морковь
1 шт. луковица
1 маленький кабачок
2 зубка чеснока
1 яйцо
0.5 стакана отварного до готовности риса
4 ст. ложки муки с горкой
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла
соль,перец по вкусу

Капусту,картошку и морковь отварить в подсоленной воде до полу готовности,остудить.
Кабачок натереть на терку,лишнюю жидкость отжать.
Лук,чеснок, и отварные овощи пропустить на мясорубку, если будет много жидкости то ее можно отжать,добавить кабачок,соль,перец,яйцо,масло,рис,муку и сухари,перемешать,должен получится вязкий фарш.



Дать ему настояться минут 5.

На сковороде разогреть немного растительного масла,столовой ложкой выкладывать фарш с небольшой горкой, обжарить котлеты хорошо с двух сторон.



Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце чтобы впитался лишний жир.
Вкусные как горячие так и холодные,подавать к рыбе или как самостоятельное блюдо полив сметаной.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 99, 100, 101  След.
Страница 80 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения