Авторизация
Загрузка...
Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 57, 58, 59  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
amplified  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 30.04.2009
Сообщения: 9
Откуда: Кишинёв

Сообщение Добавлено: Чт Апр 30, 2009 5:46     Заголовок сообщения: Любимые и интересные блюда из курицы. Ответить с цитатой

smile.gif Всем добрый день! Я на вашем сайте новенькая; хочу добавить свой интересный рецепт: курица с картофельным рулетом.
Продукты: курица, 2-3 картофелины , 2 луковицы, куриный
жир или сливочное масло, соль, перец, мука, яйцо, cпеции,
150-200 гр.сметаны.
Курицу моем и разделываем на порционные куски (8-10 шт.).
Солим,перчим и обжариваем на сковороде до полу-готовности. Укладываем куски курицы в казан и заливаем её бульоном (если нет готового бульона - разведите "Галину Бланку"). Бульон покрывает курицу на 2 пальца. Ставим казан на медленный огонь (или в духовку).
Замешиваем тесто как на пельмени - яйцо,мука,вода,соль (не крутое).
Раскатываем 2 круга, смазываем их куриным жиром или сливочным
маслом.
2-3 картошки и 2 крупные луковицы чистим и мелко шинкуем
(картофель лучше через крупную терку).
На тесто выкладываем эту начинку; солим,перчим и сворачиваем
рулетом. Режем рулет на куски 7-8 см.
Выкладываем куски рулета на курицу в казан и продолжаем ва-
рить ещё минут 35-40 (бульон должен также покрывать куски тес-
та на 1-2 пальца). За 10-15 мин. до окончания варки добавим
150-200 гр.сметаны и лавровый лист (можно имбирь, базилик,оре-
гано и др.специи по вкусу). Если нет сметаны - можно добавить томат припущенный (будет томатный соус).
Подавать - кусок курицы + 2-3 куска рулета.
Извините, но у меня нет фото блюда.
Надеюсь всем вам понравится это блюдо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KhanAnn  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.03.2007
Сообщения: 125
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Май 02, 2009 23:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дымляма
Не совсем "только курица" smile.gif , но она там присутствует. Кстати, это блюдо замечательно получается из утки, гуся, жирной, немолодой говядины, баранины...если все-таки из курицы, то только из домашней, старой...такой, которую и варить-то надо часа три...
Итак, обжариваем слегка курицу, добавлуем много лука (3-4 штуки), еще немного жарим, солим, перчим. Далее слоями:




Картофель, морковь, баклажаны, всякие другие-любые овощи
Картофель, морковь, баклажаны, всякие другие-любые овощи

Файл был скачан или просмотрен 6206 раз(а)

Молодая капуста...м-м-м...самое вкусное...
Молодая капуста...м-м-м...самое вкусное...

Файл был скачан или просмотрен 6143 раз(а)

Укладываю так...плотненько. У меня ушло 2 кочанчика
Укладываю так...плотненько. У меня ушло 2 кочанчика

Файл был скачан или просмотрен 6207 раз(а)



Последний раз редактировалось: KhanAnn (Вс Май 03, 2009 12:03 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KhanAnn  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.03.2007
Сообщения: 125
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Май 02, 2009 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все овощи режу крупно, каждый слой слегка присаливаю. В идеале нужно много помидор, порезаных кружочками, но сейчас они еще дорогие, да и не вкусные, поэтому я полила последний слой томатным соком - примерно 2 стакана. После того, как все слои уложены, плотно накрыть посуду и томить на слабом огне часа 2 - 2,5.



По пол-пучка петрушки, укропа, лука, немного кинзы
По пол-пучка петрушки, укропа, лука, немного кинзы

Файл был скачан или просмотрен 6170 раз(а)

Готово!
Готово!

Файл был скачан или просмотрен 6100 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Ср Май 06, 2009 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куринные окорочка в вине

Рецепт подсмотрела у своей подруги.


Куринные окорочка 4-шт.
Майонез 2 ст. л.
Кетчуп 2 ст .л.
соль,перец,зелень,
вино белое 1 стакан,
замороженные овощи,чеснок.


Уложить окорочка в форму ,наверх овощи, смешать все компоненты для соуса, залить им курицу с овощами и поставить в духовку на 1 час
при температуре 180 град.
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты




окорочка в вине
окорочка в вине

Файл был скачан или просмотрен 7104 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 04, 2009 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курочка с рисом в белом вине с беконном.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ortal  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 16.11.2006
Сообщения: 709
Откуда: Киев - Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 04, 2009 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

цветочек67 писал(а):
Куриные окорочка в вине
Рецепт подсмотрела у своей подруги.

цветочек67, какой замечательный "ленивый" рецепт happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3406
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июн 04, 2009 22:46     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А у нас всегда курица или индюшка и нам не надоедает.
Делаю все,что и с говядиной делала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
лебедь  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 30.06.2007
Сообщения: 784
Откуда: Испания - Барселона, Украина - Львов

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2009 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К картошке делала вот такие ножки:
ножки куриные без кожы замариновать в - соль, перец, майонез, чеснок немного карри и лимонного сока. Дать настоятся и в духовку. Запекать до готовности.




стегна мариновані.jpg
стегна мариновані.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7312 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Pavla  
Кошковед-любитель

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 1702
Откуда: Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2009 19:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Курица, мариноаванная в песто

- курица (нарезанная порционно, либо другие любимые Вами части)
- соус песто
- оливковое масло
- 1 лимон
- 2 зубчика чеснока
- черный свежемолотый перец, соль

Натереть каждый кусочек курицы солью, перцем, добавить оливковое масло, сок 1 лимона, раздавленный чеснок, перемешать, добавить 3-4 ст. л. песто. Запекать в духовке до готовности, лучше прикрыв фольгой. Опционно: когда курица уже будет почти готова, снять фольгу, посыпать тертым пармезаном, включить минут верхний гриль.

Идеально замочить курицу заранее (хотя бы на пару часов).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3406
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2009 23:12     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Очень понравилось овощное рагу с курицей.
Сделаю. Только плохо я прочла.Вода нужна ?
Помидор у меня много.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Июл 28, 2009 9:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные голени в медово-гочичной глазури
Книга "Закуски для фуршета"

Ингредиенты
500 г куриных голеней
1/2 ч.л. соли
1 стакан/250 мл горячей воды
1 ч.л. карри
2 ст.л. меда
2 ч.л. французской горчицы(с целыми зернышками)
1 зубчик чеснока толченый
6 бумажных папильоток
2 ст.л. кунжута поджареные

Приготовление
1. Поместите голени в кастрюльку, добавьте соль и горячую воду, накройте крышкой и доведите до кипения. Готовьте на слабом огне 10 минут, немного остудите.
2. Смешайте карри, мед, горчицу, чеснок и слегка нагрейте чтобы мед растаял.
3. Положите голени на смазанную растительным маслом решетку гриля, смажьте глазурью, поставьте под горячий гриль примерно в 8 см от источника тепла. Жарьте 10-15 минут, постоянно переворачивая и смазывая глазурью. По окончании приготовлениянаденьте на каждую голень бумажную папильотку и посыпьте жареным кунжутом.
Подавать с салатом.



Изменить, собственно практически невозможно smile.gif, кроме папильоток. На фото в книге голени без папильоток, вот и я делала без них.
Очень легко, быстро и вкусно! И кроме курицы, собственно, ничего и не нужно!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Sa_Taniushka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 01.01.2007
Сообщения: 153
Откуда: Россия, Тверь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 29, 2009 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда ничего, кроме курицы нет, ее и готовлю в микроволновке. У меня прижился такой вариант маринада:
соль
перец
2-3 зубчика чеснока
1ст.ложка соевого соуса
2 ст.л. майонеза
1 ст.л. растительного масла
сок 1/2 лимона
1 ст.л. меда
Лучше мариновать на ночь. Но при цейтноте можно и на несколько часов. И в микроволновку - режим автоприготовление для курицы. Готова будет в зависимости от веса курицы через 30-40 минут.




курочка.jpg
курочка.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7178 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
цветочек67  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.11.2006
Сообщения: 552
Откуда: Киргизия-Бишкек, Израиль-Эли

Сообщение Добавлено: Чт Июл 30, 2009 17:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я очень часто делаю курицу запечённую в духовке,без маринада.Натираю курицу солью, чесноком, паприкой ,хмели-сунели,во внутрь курицы яблоки или чернослив и ставлю в духовку на 1 час при температуре 180 град.
Быстро ,вкусно и без хлопот. laugh.gif
_________________
Какая гадость , эта ваша заливная рыба!
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3406
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июл 30, 2009 20:32     Заголовок сообщения: вопрос к модератору Ответить с цитатой

Мне казалось,что я вчера выставила "Куриные зразы с грибами",
но я сегодня своего рецепта не нашла.
Есть еще куриный раздел ?Может я там выставила,но помню,
что впереди были бедрышки в кунжуте.
Может ошибаюсь. Если рецепт не подходит,пожалуйста,
предупредите меня. Буду благодарна.

Порылась и нашла в "Куриных грудках",а мне казалось,что я и здесь выставляла.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пт Сен 11, 2009 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и следом еще один рецептик с глинтвейном,очень мы его оценили(и гости тоже!!!),достоин даже праздничного стола smile.gif .Сразу напишу как в журнале,потом,что меняла. wink1.gif

КУРИЦА В ГЛИНТВЕЙНЕ
журнал "Вкусно&Полезно"26-й,весна 2008

Бутылка(750мл)красного вина
1палочка корицы и 1 соцветие гвоздики
2ст ложки меда
200 г копченого бекона
12куриных бедрышек с кожицей
12 луковиц шалот
4зубчика чеснока
2ст ложки муки
300мл горячего куриного бульона
225г шампиньонов или вешенок,зелень

1.Приготовьте глинтвейн:налейте вино в кастрюлю ,добавьте коричную палочку,гвоздику и мед.Доведите до кипения,убавьте огонь и прокипятите без крышки,уварив вино на треть.После чего процедите и удалите специи.
2.Разогрейте духовку до 180 градусов.В огнеупорной посуде обжарьте бекон(без масла)до поджаристой корочки,удалите его шумовкой.Обжарьте курицу в жире,оставшемся от жарки бекона,до румяной корочки.Также выньте из посуды.
3.Выложите в форму лук и чеснок и обжарьте.Присыпьте мукой,размешайте,обжарьте минуту.Верните сюда курицу,бекон,залейте вином и бульоном.Прокипятие,накройте,отправьте в духовку на 1 час.
4.Снимите крышку,добавьте нарезанные грибы и поставьте блюдо в духовку еще на полчаса.Подавайте с зеленью и отварным картофелем

Первый пункт я опустила,так как глинтвейн у меня был готовый(без меда правда),я решила,что 750 мл все ж многовато и уменьшила до 500,довела до кипения и проварила пять минут чтобы выпарился алкоголь.
Бульона соответственно тоже взяла где-то 150 мл.
Так как у меня нету формы в которой можно одновременно и на плите и в духовке готовить(в утятницу все не влезло бы),то жарила я в сковородке,а затем переложила в прямоугольную стеклянную форму(жидкостью бедрышки были закрыты наполовину высоты)и вместо крышки плотно закрыла фольгой.
Если мне казалось,что жира при обжаривании ингридиентов много я слегка его сливала.
Лука шалот в наличии тоже не было,вместо него пошли в дело пять не очень больших репчатых луковиц,разрезанных четвертинками.
Ну и грибы я все же предварительно слегка обжарила с добавлением кусочка сливочного масла,а не сырые,как в рецепте указано.
В самом конце я слила всю жидкость из формы в сковородку и загустила крахмалом,потом этим соусом полила курочку перед подачей.(на фото до этого smile.gif )
Вот такой вот рецепт,надюсь,что и еще кто-нить опробует!!! cool1.gif Еще я подумала,что можно готовить в два этапа,сначала все обжарить,а уж в день прихода гостей залить глинтвейном и запечь. smile.gif




курица с глинтвейном.jpg
курица с глинтвейном.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7253 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 57, 58, 59  След.
Страница 26 из 59

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения