Открываем двери...Открываем сердца...6. Клара_С

[Альбиночка]

вот что люблю, так люблю...это выпечку с творогом или крем-чизом. Несколько вопросов по Хлеб-кексу тыквенному, он таким и должен быть влыжным? или стоило подержать подольше в духовке? (60 мин выпекался). Разделила тесто на приблизительно ровные 2 части, но верхняя вся утонула в начинке у меня чуть ли не паника началась . Правда при выпечке каким-то чудесным образом реанимировалась и образовала аппетитную шапочку , как лучше делить тесто?
_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.

[Клара_С]

Викуш,единственный способ спасти ...это слить масло и подливать по немногу воды растворить и вынуть всю густоту.
Тогда нужно будет быстро использовать.
Не пугайся-такхина с водой становится белая.Так должно быть.
Я специально готовлю чистую тахину с водой и всем остальными ингредиентами...очень люблю..кладезь железа.
Можно приготовить пожиже или погуще.
Удачи тебе.

Альбиночка,кекс должен быть влажным немного,но в меру.
Если слишком влажный,а корочка уже пропеклась,накрой фольгой и ещй подпеки 5-7 минут.
А может тесто слишком жидкое было?
На фото видно,что влажный,но также замечательная сырная полоса.

Если хочешь точно поделить тесто,то только мерной кружкой или стаканом.
И так...на глазок..
Приятного вам аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Liatush]

Klara, здравствуйте
я к вам в гости из далекой CAlifornii, посмотрела все ваши 6 тем
записала многие ваши рецепты, особенно меня заинтересовало ваше дрожжевое тесто , начну с теста 3
Вы очень симпатичный человек, с такой любовью и желанием относитесь к кулинарному искуству и желанием поделиться с другими не жалея времени.
Это очень трогательно.
хочу пожелать Вам здоровья и физических сил продолжать делать то что вам нравится и то что вам приносит душевное удовольствие
я и зарегистриривалась чтобы передать Вам Спасибо и что вы чудный человек

[Клара_С]

Liatush,здравствуй .(давай сразу на ты.)
Поздравляю с регистрацией и добро пожаловать на КУ и ко мне в тему-домик.

Спасибо за все добрые слова и пожелания в мой адрес.Растрогана до слёз.
Очень приятно,что ты зарегистрировалась и,надеюсь, видеть тебя у себя.
Буду рада,если поделишься своими успехами,и с удовольствием отвечу на все вопросы.

Удачи, удовольствия и радостей от жизни в целом и от успехов на кухне.
И,если хочешь,назови своё имя...будет очень притно.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ещё продолжим рецептики с тыквой....

Салат с запечённой тыквой и фетой.
Салаты.


Если запечь побольше тыквы,можно приготовить ещё разные салаты.Очень диетично и вкусно... :)Рецепт большой.Можно взять столько продуктов,сколько нужно для трапезы От себя добавила мои любимые запечённые помидорки-шерри,муласу и семечки..

4 чашки очищенной тыквы-кубики
150 гр сыра фета-кубики
оливки чёрные-кусочки-по вкусу
2 ст.л. свежего базилика или оригано-порезанные
4 чашки салата зелёного(рокет,бэйби салат,хаса)
2 ст.л. олив масла
1 стакан помидоров-шерри.
соль,перец
1 -2 ст.л. мёда или муласы

тыквенные,подсолнечные семечки.

Тыкву порезать на кубики,в миске смешать с мёдом или муласой,олив. масло,солью,перцем.Выложить на противень.
Помидорки шерри отдеьно точно также приготовить и выложить рядом на противень.
Разогреть духовку до 220 гр. и запечь 30-40 минут-до готовности. тыквы.

На тарелку выложить зелёные листья(какие есть в доме)
Отдельно в тарелке осторожно смешать тыкву с помидорами,фетой, маслинами и базиликом или оригано.
Выложить на зелень.Семечки поджарить на сухой сковороде.Посыпаить сверху.
Если на сковороже есть соус-немного можно полить оттуда или...
Смешать Олив. масло с мёдом или муласой,посолить,поперчить и полить салат.
Но не нужно очень много соуса.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mirabel]

Извините-извините,что я достала вас своей тахиной,но всё же я это дело подогрела и спекла печенье...теперь мне кажется,что оно имеет страный привкус...что-то я боюсь кормить своих таким... а может так должно быть?
Клар,ещё один вопрос,кукурузный хлеб на рвзрыхлителе,это типа кекса получается?под бутеры не пойдёт?и поедать тёплым или можно и остывшим?

[Клара_С]

Викуш,я думаю,что это не странный вкус,это скорее всего вкус халвовый...принюхайся,попробуй ещё... Не думаю,что это несъедобно...

Ой,столько лет прошло...кукурузный хлеб на разрыхлителе,действительно,похож на кексик .Очень вкусный.
Но на бутеры,не знаю....будет,наверное рассыпаться....
А есть и тёплым,и остывшим....
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Mirabel]

Да скорее всего вкус тахиной халвы,просто очень насыщенный.
всё понятно про кукурузный хлеб,будем печь!

[дакота 69]

Клара, несу тебе Маффины + Хлебушек с пармезаном и фетой

То что понравилось очень, уже в ФМ написала. Но у меня вопрос : Ты готовишь в каких формочках? Силиконовых или в тефлоне? Дело в том что маффины в тефлоне если бы не бумажные формочки прилипли (они и к манжеткам прилипли. А вот хлебушек (оставшееся тесто от маффинов) совершенно спокойно выпрыгнул. Прихожу к выводу что силикон гораздо удобнее в работе

Спасибо тебе огромное что ты с такой регулярностью продолжаешь нас радовать своими рецептами)))
_________________
Мир выглядит юной красавицей или страшной ведьмой в зависмости от того, через какие очки на него смотришь. (Г.Гейне)

[Клара_С]

Наташенька,умничка.и хлебушек тоже испекла..
Обрадовала...спасибо .Всё очень аппетитно и красиво.
Приятного вам аппетита.

Теперь о манжетах....вообще-то к ним всё прилипает.Нужно быть готовым,что манжеты спасают от прилипания к форме,но обязательно..сами прилипают к тесту.
К селикону,естественно,никогда не липнет.
Я пекла 12 в металлической форме (самой первой моей...старенькой).Очень обильно смазала маслом...потом аккуратно ножичком провела.Вышли на 95% целенькими.
А остальные в силиконе..нет проблем...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Liatush]

Добрый день/вечер Kлара
меня звать Лиат (на кукинге уже есть другая Лиат,пришлось дописать окончание)
Приятно было познакомится
Ну а тестом 3 хочу попровать ватрушки, ела их наверное лет 25 назад
Сейчас творог квасится,как будет готов, попроб.

Показалось что ето тесто должно подоити для них. Как ваше мнение на этот счет?

[Клара_С]

Да,у нас добрый вечер.
Лиат,очень приятно познакомиться.
У нас на Ку всё же на ты притято.Не возражаешь?...

Это тесто в разрезе воздушное, напоминает слоённое.Думаю,ватрушки можно попробовать.Есть дрожжевые,из картофельного теста,могут и из слоённого....
Расскажешь как получились?Очень интересно.
Удачи тебе.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Liatush]

Клара, получится слоенное тесто из темы Холодное дрожжевое сдобное тесто ?
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=426847&highlight=#426847
вы назвали Холодное дрожжевое сдобное тесто так я и думала что ето для ватрушек подойдет.
может тогда порекомендуете какое тесто лучше использовать для сдобных сладких ватрушек?

на ты конечно можно
спасибо

[Клара_С]

Холодное дрожжевое-отличное тесто.
Я из него пекла разные вещи.А ватрушки получатся класические.
Только сладость теста регулируй по вкусу.Как любите.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Liatush]

я попробую, еще понравился по описанию и виду булочки на один укус, тоже буду пробовать
Клара,еще такой вопрос: когда пишется сообшение англ. буквами, я не вижу кнопки транслит
ее как-то надо активизировать откуда - то или ее вообще нет?

спасибо