Авторизация
Загрузка...
Кулинарная копилочка Елены (часть вторая)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 45, 46, 47  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ТОРТ МОРКОВНЫЙ "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

ТЕСТО
3 яйца
0,75 стакана сахара
150г моркови (2/3 стакана плотно набитой тёртой массы
1 стакан муки
1,5 ч. ложки разрыхлителя
КРЕМ
1 лимон
250г сметаны (1 стакан)
0,5 стакана сахара

Морковь натереть на мелкой тёрке и отжать сок. После отжимания должно остаться 100г моркови.
Миксером взбить яйца с сахаром в пену. Вмешать морковь, муку и разрыхлитель. (Вместо разрыхлителя можно взять 0,5 ч ложки соды и погасить её уксусом.)
Дно формы d=20~24см смазать маслом и вылить тесто.
Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.
Пирог вынуть из духовки и остудить.
Лимон можно предварительно для удаления горечи проварить в большом количестве воды.
Лимон разрезать и выбрать косточки.
Прокрутить через мясорубку или натереть на тёрке.
Смешать со сметаной и добавить по вкусу сахар.
(Если есть блендер, то проще взбить лимон, сметану и сахар в нём.)
Пирог разрезать на 2 коржа и прослоить кремом.
Подавать можно сразу, но желательно дать время пропитаться.
Чем дольше пирог пропитывается,тем он вкуснее и нежнее.
В качестве оформления я использовала жевательный мармелад в виде фруктов,конфеты "Рафаэлло" и "Ферейро роше",а также тёртый шоколад.

Рецепт с сайта ГудКук.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




торт морковный
торт морковный

Файл был скачан или просмотрен 5228 раз(а)

торт морковный
торт морковный

Файл был скачан или просмотрен 5571 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ЗАПЕЧЁНЫЕ КАЛЬМАРЫ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.

Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).
Это так вкусно!
Рекомендую!

ОТ ДОЛГОЙ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ КАЛЬМАРЫ НЕ ПОЛУЧАТСЯ ЖЁСТКИМИ.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




кальмары
кальмары

Файл был скачан или просмотрен 7162 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 9:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВАРИАЦИЯ НА ТЕМУ ТАРТАЛЕТОК С ИКРОЙ

150 гр. сливочного масла
150 гр. творожного сыра "Альметто" (у меня с йогуртом)
0,25 ч.л. приправы карри
упаковка крекеров (не сладких,любой формы,но красивее всего круглые или в форме прямоугольника)
1 баночка красной икры (140 гр.)

Из перечисленных продуктов получается порядком 40-50 тарталеток.
Сыр и масло (комнатной температуры),карри хорошенько перемешать.
Смесь заложить в кондитерский шприц,взять насадочку в виде цветка (самую маленькую) и отсадить смесь с помощью шприца на крекер (в виде точек).
В серединку положить чайную ложку икры.
Убрать в холодильник.
Готовить лучше всего за час до прихода гостей.
Приятного вам аппетита!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




тарталетки с икрой
тарталетки с икрой

Файл был скачан или просмотрен 9426 раз(а)

тарталетки с икрой
тарталетки с икрой

Файл был скачан или просмотрен 6289 раз(а)

тарталетки с икрой
тарталетки с икрой

Файл был скачан или просмотрен 4469 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, сразу три новых рецепта, да каких!!!! Торт наверняка выкусный, кальмары интересно приготовлены и не сложно, а тарталетки с икрой как интересно.Обязательно попробую.
Спасибо.


Лидия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ленчик, как раз у меня есть кальмары и я не могла подобрать к ним рецептик - спасибо! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2009 19:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,готовьте на здоровье!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 06, 2009 7:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,спасибо за новые рецепты,да еще какаие ... bigsmile.gif tellme.gif Торт очень понравился. У меня дочь обожает морковь в любом виде,а в таком ..... sigh.gif Рецепт уже скопировала. Обещать не буду,но в вых-е может сделаю. Кальмары я сама очень люблю,но тут их не очень много в продаже sob.gif ,но рецепт тоже в копилочке(да лучших времен) blush2.gif
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 06, 2009 10:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо,Леночка! smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 15:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ааааааааа................................
Леночка, придётся тебе восстанавливать рецепт "пиццы от Светы". Я не нашла его в твоём каталоге после сбоя, а я вчера отчёт поставила........ sad.gif Правда, без фото... Но если ты восстановишь рецепт, то я приду с отчётом и с фото. Потому что в морозилке лежат три замороженные пиццы. poketoungeb.gif
_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой,Танюш,а что за сбой-то был? Я так поняла,что не только рецепт пиццы пропал.... sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif

СЕйчас заново выложу.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ПИЦЦА ОТ СВЕТЫ

Это рецепт моей подруги Светочки.Не скрою,мы в восторге от этой пиццы.Скажу вам по секрету,я готовлю её каждый выходной.Тесто готовится очень легко,а в начинку идёт всё,что мы не доедаем в течении недели.Так что рекомендую!

Тесто получается таким вкусным, мягким и с хрустящей корочкой.

1 пакет сухих дрожжей (11 гр.)
1 ч.л. мёда
1 стакан тёплой воды
2 стакана муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла

Слова автора:

Я тесто замешиваю в ХП на режиме ПИЦЦА. У кого ее нет можно его приготовить в ручную.
И так: в миске смешать дрожжи с мёдом и залить теплой водой.
Хорошо помешать вилкой и оставить на 5 минут - вода слегка вспенится.
Муку, соль и масло хорошо перемешать, влить медово-дрожжевую смесь.
Интенсивно вымесить тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой, вымесить 10 минут.
Оставить тесто на 30 минут в тёплом месте, накрыв полотенцем.
Далее на смазанный маслом лист выкладываем готовое к выпечке тесто, придав ему форму вашего
противня. Не забудьте сделать бортики. Опять смазываем маслом, потом кетчупом и выкладываем
подготовленные продукты для начинки. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекаем до золотистой
сырной корочки. У меня пицца готова уже через 20 минут!
Температура духовки 200 градусов.
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




пицца от Светы
пицца от Светы

Файл был скачан или просмотрен 5014 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 20:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

КУРОЧКА В НЕЖНОЙ ОБОЛОЧКЕ

На 1 кг. куриной грудки (филе):
сок 0,5 лимона
соль,перец,сушёный базилик (по вкусу)
белок 3-х яиц
2 ст.л. картофельного крахмала
2 ст.л. мёда (без горки)
3-4 ст.л. соевого соуса
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. горчицы ( в пасте)

Курицу порезать на порционные кусочки,посолить,поперчить,посыпать базиликом,полить лимонным соком,перемешать и оставить на 30-40 минут.
Смешать мёд,соевый соус,горчицу,пропущенный через чеснокодавилку чеснок,если нужно,то немного присолить (по вкусу).
Белок немного посолить,слегка взбить вилкой,добавить крахмал,хорошо перемешать и вылить в курицу,перемешать.
Сковородку разогреть,на растительном масле обжарить филе с двух сторон в течении нескольких минут.Не передержать,чтобы курочка не получилась сухой.Пять минут обжаривания достаточно.
Затем в сковородку с курицей вылить подготовленный соус,перемешать и тушить ещё 5-7 минут.

Очень вкусно! Попробуйте и вы!
Приятного вам аппетита!

Рецепт с Поварёнка от Нади-Гаденка
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




курочка в нежной оболочке
курочка в нежной оболочке

Файл был скачан или просмотрен 4640 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 20:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

elena_110 писал(а):
Ой,Танюш,а что за сбой-то был? Я так поняла,что не только рецепт пиццы пропал.... sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif sad.gif

СЕйчас заново выложу.


И не только рецепты, но и отчёты.... wink1.gif Вот;
Цитата:
Уважаемые пользователи,

Сегодня ночью на сайте произошло серьезное повреждение базы данных. К сожалению, несмотря на все усилия, полностью восстановить базу данных не удалось.

В результате сбоя на форуме пропали все сообщения отправленные между 7 ноября и 21 ноября 2009.

Прочие сервисы - рецепты, блокноты, дневники, личные сообщения и т.п. восстановлены в полном объеме.

Мы приносим извинения за доставленные неудобства..

Администрация kuking.net

_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 20:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ого! Ничего себе!
Ну ладно,что тут поделать,бум заново рецепты выкладывать тогда. smile.gif
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
elena_110  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 23.01.2009
Сообщения: 1157
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2009 20:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БЛИНЫ "ДАЛМАТИНОВЫЕ"

Рецепт с форума Кулины от Наталины

3 стакана молока
2 стакана муки
2 яйц
сахар (по вкусу)
соль (щепотка)
растительное масло для жарки
сливочное масло для смазывания блинов

Яйца слегка взбить с солью и сахаром,добавить полтора стакана молока (немного подогреть),взбивая,постепенно всыпать заранее просеянную муку.Перемешать до однородного состояния,добавить оставшееся молоко.

Выпекать на раскалённой сковороде,слегка смазанной растительным маслом.

Готовые блины смазать сливочным маслом.

Приятного вам аппетита!
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ




блины
блины

Файл был скачан или просмотрен 4652 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 30, 31, 32 ... 45, 46, 47  След.
Страница 31 из 47

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения