Авторизация
Загрузка...
Кексы к кофе... чаю -3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Риша2  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.11.2008
Сообщения: 35
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Сен 24, 2009 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот такие кексики испекла сегодня.Кекс бисквитный на аммонии.Очень вкусные,с разрыхлителем не сравнить.За основу взяла тесто из "Нежный грильяж" lubany .Бока полила помадкой на лимонном соке,верхушка обычный крем на масле,в серединке мак
[/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2762
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Сен 25, 2009 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Риша (Ириша?),кексики,загляденье sigh.gif .Я сначала думала,что это покупные декоративные цветочки,а это,как я поняла, ты сама сделала,очень красиво и оригинально,молодец!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
sayid  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2009
Сообщения: 117
Откуда: Türkey НАЗЫВАЙТЕ: САиДА

Сообщение Добавлено: Пт Окт 02, 2009 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

[color="#000080"]Кекс с финиками[/color]
(по книге селезнева )
(вкус ну очень восточный!)



225 гр муки (я еше добавила 1 пакетик разрыхлителя, хотя в рецепте его нет)
0.5 ст.л. корицы
175 гр мягкого слив.масла
100 гр сахара
2 ст.л. меда
2 яйца
Все смешать
Потом добавим пюре из 2-3 бананов и мелко порезаные (я отправила в блендер) , 100 гр фиников без косточек
Перемешать.
160 гр, 1 час по рецепту (1.5 ч вышло у меня)
Потом достаем и льем сверху растопленный мед сколько возьмет , чтобы покрыть поверхность (по рецепту 1 ст.л., мне такое не удалось размазать даже на четверть кекса, получилось где-то полстакана меда плюс 1 ч.л. слив. масла)
_________________
НАЗЫВАЙТЕ: САиДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
a.a.fromoutside13  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2009
Сообщения: 40

Сообщение Добавлено: Сб Окт 03, 2009 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саида, как интересно получается, я больше год назад пекла кексики по Селезневу. Рецепт назывался "Медовый кекс с грецкими орехами, финиками и бананами". Рецептура по всем компанентам 1 в 1 к приведенной вами, за исключением наличия орехов, которыми надо было обсыпать поверхность до выпечки и полить остаками меда после выпечки, а так же банаты 2 штуки в виде пюре.
Вот что получилось у меня, своеобразный отчет по практически одинаковому рецепту. Как и вы добавляла пекарский порошок, но только 1 ч.л. И орехов надо по рецептуре 50 гр.

P.S. и как видно по фотографиям, получилось совершенно не так и по структуре и цвету. Соответственно и вкус возможно не такой. Я не была в сильном восторге от текстуры. Возможно меда надо много и как вы пропитать сильно, но тогда, возможно, слишком сладко получится и мед перебьет весь вкус ... Вот пожалуй мой опыт в этом деле...




3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4789 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4812 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sayid  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2009
Сообщения: 117
Откуда: Türkey НАЗЫВАЙТЕ: САиДА

Сообщение Добавлено: Сб Окт 03, 2009 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

да, это тот рецепт... орехов у меня не было, поэтому не положила, фиников положила мноооого, граммм 150-200, бананов 3 штуки...
мед в тесто ложки 3-4, сверху ОБİЛНО!!! полила расплавленным медом а не как он говорит намажьте медом (по опыту намажешь - не пропитается)... у Вас (или можно на ты?) получился сухой кекс - это не то что должно быть, он влажный (в нем еше много слив.масла, но его клала по рецепту) и делать мне кажется лучше в одной форме а не порционные...
делаю 2-й раз оба раза в восторге! попробуй еше раз но толко с моими рекомендациями... должно быть по структуре как у меня, тогда будет вкусно... при проверке палочкой она должна быть не совершенно сухой, но не должно к ней липнуть непропеченое тесто, т.е. будто (я проверяю не палочкой а плоской ручкой от вилки) опускаем вилку в мягкое масло, видно что она блестит, но без налипнувших комочков теста... и надо не перепечь... я через мин 40-50 когда вижу, что еше липнут комочки закрываю сверху фолгой и довожу до готовности...
удачи!
_________________
НАЗЫВАЙТЕ: САиДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
a.a.fromoutside13  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2009
Сообщения: 40

Сообщение Добавлено: Сб Окт 03, 2009 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саида, на сколько я помню, а мне сейчас не охота открывать книгу, у автора были именно такие кексики, только более рыхлые. Помню. что очень удивилась, что без разрыхлителя и достаточно пористые, хотя из практик знаю. что так не будет для бананового теста. Меня всегда интересует только авторский вариант, все отступления от него уже не привлекают, тем более пропитывание медом для непонятной цели. И потом отчего вы взяли, что он сухой. Да, он не мокрый, так и было задумано автором. Возможно вы привыкли к восточной выпечке именно такой, какую и делаете. Спасибо за разъяснения. возможно другим они и пригодятся. Сочетание банана и фиников всегда приносит вкусный результат, но данный вариант ничем не отличается от многих рецептов( очень вкусно, не спорю...). Сливочного масла я не заметила. что там много...все как всегда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
sayid  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2009
Сообщения: 117
Откуда: Türkey НАЗЫВАЙТЕ: САиДА

Сообщение Добавлено: Сб Окт 03, 2009 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну я хотела толко помочь, т.к. отступления конечно не очень хорошо, но многие говорят, что по селезневским рецептам не всегда все получается, т.к. иногда он намеренно указывает не то кол-во того или иного продукта, что необходимо для резултата как у него..
_________________
НАЗЫВАЙТЕ: САиДА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
a.a.fromoutside13  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.10.2009
Сообщения: 40

Сообщение Добавлено: Сб Окт 03, 2009 18:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саида, думаю что весь сыр-бор именно с этим рецептом только в том, что переводчик не вписал, что мука самовосходящая, куда никакие разрыхлители не нужны( это уже за давностью лет сделанный вывод). Предпочитаю не пользоваться переводными источниками( книгами), но иногда из интереса к тем или иным новым русским авторам делаю что-нибудь. Думаю, что автор и не читал все рецепты после набора, доверился издательству. Думаю. что как кондитер он очень талантливый человек, вот на его имени сейчас и делают деньги.
А ваш вариант можно считать самостоятельной выпечкой и думаю, что он тоже кому-то понравится и будут последователи этой выпечки, ведь сколько нас всех разных вокруг...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9919
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Окт 13, 2009 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла сегодня кекс (пирог) с маком, и маленькие кексики с маком. Рецепт здесь. Рекомендую!!!
_________________
Марина.




кекс (пирог) с маком
кекс (пирог) с маком

Файл был скачан или просмотрен 4439 раз(а)

кекс (пирог) с маком
кекс (пирог) с маком

Файл был скачан или просмотрен 4411 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Masyatina*  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.04.2009
Сообщения: 26
Откуда: Россия, Воронеж

Сообщение Добавлено: Пн Окт 26, 2009 10:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

kuzja спешу сказать спасибо за кекс "Павлин". Вместо сливок положила сметану. Очень понравилась идея с желе в пачке. Кекс не мокрый, но и не сухой, ооооочень нежный, ароматный, а какой красивый - глаз не отвести. Огромное спасибо, обязательно буду делать еще. К сожалению без фото, но я обещаю исправится... happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Окт 26, 2009 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Masyatina*, на здоровье!!! happy.gif
_________________
Кузины путешествия
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9919
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 03, 2009 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня пекла ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ, получилось неплохо, в следуюший раз буду печь с использованием ванильного пудинга, и без шоколада( в порядке експеремента)
_________________
Марина.




ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ

Файл был скачан или просмотрен 3662 раз(а)

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ
ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС С ВИШНЕЙ

Файл был скачан или просмотрен 3645 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9919
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 06, 2009 23:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наконец то я нашла резепт кокосового кекса, он здесь.
Автору большое спасибо.
В рецепте все предельно просто, все перемешать, и испеч, но я как всегда решила усложнить себе жизнь. Я взбила масло( я всегда беру 70 % слив, масла и 30 растительного, так нежнее, просто кладем в чашу миксера мягкое слив. масло, раст. масло и взбиваем), затем по 1 добавляла яйца, а молоко и кокос увеличила в 2 раза. Да и тертую корку лимона добавила. Остальное по рецепту.
Кекс получилсуа очень, очень вкусный, ароматный, нет слов, ето очень удацный рецепт. Спасибо автору!!!
_________________
Марина.




кокосовый кекс
кокосовый кекс

Файл был скачан или просмотрен 3417 раз(а)

кокосовый кекс
кокосовый кекс

Файл был скачан или просмотрен 3336 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9919
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 22, 2009 18:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс манный с кокосовой стружкой от Илана, вкусно!!! Разрез здесь
Рекомендую!!!
А Илане спасибо!!!
_________________
Марина.




Кекс манный с кокосовой стружкой от Илана
Кекс манный с кокосовой стружкой от Илана

Файл был скачан или просмотрен 2715 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
kuzja  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 12.10.2005
Сообщения: 2010
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 10, 2009 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кекс из овсяных хлопьев с курагой
рецепт от Стервозины с литлвана

Состав
1 стакан овсяных хлопьев "Геркулес", 1 стакан кефира, 2 яйца, 4 ст ложки пшеничных отрубей, 0,5 стакана сахара, 2/3 стакана муки, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 2 ч ложки разрыхлителя, 3 ст ложки растительного масла
Приготовление
Курагу вымыть, залить кипятком и когда она станет мягкой, обсушить (или хорошо слить) и порезать на кусочки. Обвалять в муке (~2 ст ложки), в этом случае курага более равномерно распределится по тесту, а не осядет на дно.
Геркулес залить кефиром и дать постоять минут 30-45.
В геркулесовую смесь положить яйца, сахар, соль, соду, разрыхлитель и растительное масло. Хорошо размешать ложкой. Добавить муку и отруби. Вмешать курагу.
Тесто вылить в смазанную и припорошенную мукой форму.

Форму сверху затянуть фольгой. Поставить в разогретую до t=200°C духовку на 40 минут. Фольгу снять, огонь прибавить и допекать до зарумянивания поверхности.


Мой комментарий:
Хороший кексик, пористый, в меру сладкий.
Я брала хлопья из 4 зерновых с отрубями (которые варятся 3 мин) и добавляла 4 ст.л. Геркулеса.Вместо кураги я добавляла изюм и цукаты. Форму силиконовую смазала немного, но фольгой не накрывала. Все пропеклось, ничего не горело.

Фото уменьшено модератором. См. правила.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог




img_8091.jpg
img_8091.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2350 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 86, 87, 88 ... 99, 100, 101  След.
Страница 87 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения