Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С

[Клара_С]

Тортик "Сочащийся мёдом" (без мёда-с бананами и ананасом)
Домашняя выпечка.

Мягкий, влажный богатый вкусами тортик,любимый жителями Южной Америки.
А также теми,кто попробует...А название такое,потому что вкусный...
Готовится исключительно быстро.

450 гр. консервированного в сиропе ананаса
1 стакан муки простой
1/2 стакана самовосходящей муки
1/2 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. корицы
1/2 ч.л. сухого имбиря
1 ст. коричневого сахара
1/2 ст.(45 гр) кокосовой стружки
1 ст. бананов(2 больших банана)
2 яйца,чуть взбитых
180 м. 3/4 ст. светлого растительного масла без запаха-канола,кукурузного

Верх.
30 гр. мягкого сл. масла
60 гр.сливочного сыра 30% жирности типа филадельфии
ваниль
1 1/2 ст. (240 гр.) сахарной пудры

противень 22 см.в диаметре или прямоугольный.



1.Разогреть духовку до 180 гр.
Если есть необходимость-смазать противень маслом.

2.Ананас поместить в дурхшлаг и дать стечь всему сиропу.
Нарезать на небольшие кусочки.Слить в стакан 60 мл.сиропа и отставить в сторону.

3.Просеять муку.Смешать с сахаром и прянностями.Добавить процеженный ананас и 60 мл. сиропа.Вымешать деревянной ложкой.
Добавляем кокос и измельчённые бананы.
Затем масло и яйца.
Всё вымешиваем.

4.Перекладывем в противень и печём 40 минут.
Пропечённый тортик охлаждаем 5 минут на решётке в форме,а затем вынимаем и полностью охлаждаем.

5.Взбиваем вручную масло с сыром.Постепенно добавляем ваниль, сахар и продолжаем взбивать.Получается нежная,воздушная смесь.

Смазать верх полностью охлаждённого тортика.

Тортик хранится в холодильнике 3-4 дня.
А не смазанный можно заморозить.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

[Клара_С]

Среднеземноморские куриные кебабы (круглые).
Всё из курицы.

Для любителей эклектической седиземноморской кухни.
Эти кебабы можно приготовить как на открытом огне,так и в дузовке на гриле.И даже на сковороде гриль.Всё очень быстро и вкусно.

500 гр.куриного фарша.
1 средняя луковица,натёртая или очень мелко нарезанная
1 ст.л.мелко измельчённой петрушки
1 ст.л. мелко измельчённой кинзы
2-3 зубка чеснока,натёрното
1/2 ч.л. острого чили(на любителя)
1 ч.л. тмина
2 ст.л.лимонного сока
2 ст.л.олив. масла
1 чуть взбитое яйцо
2-3 ст.л. хлебных крошек
соль,перец по вкусу.

Смешать все компоненты кебабов до однородной массы.
Сформовать 9-10 круглых кебабов и приготовьте их так,как вам в этот моменгт удобно.Если в духовке-разогреть до 190 гр. и жарить под грилем 20-25 минут,всё время переворачивая.

Я в этот раз пожарила на скоророде -гриль.
Подавала с очень вкусным красным рисом,приготвленным также с большим кол-вом разных травок.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Кларочка, а у нас опять фаршированная курица! Вокруг выложила не картошку - потому как... и чистить лень... и поедать ее тяжко... Выложила овощи - брокколи, цветную и морковку . Как всегда - на высоте! Спасибо тебе большое! И еще - маффины с маслинами отлично перенесли заморозку!
(стыдно признаться... это первое "нормальное" блюдо после праздников... , ни сил нет ни желания... )
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Сашуль,на здоровье.
Интересно-то как с лёгкими овощами... курочка.Нужно будет попробовать...,я,правда, делала с тапинамбуром,у нас называется иерусалимский артишок.Тоже очень было нормально.

Да,после стольких празжников..понимаю.
Ну,отдыхай,набирайся сил...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Тёмные фуршетные булочки.

Вообще-то,можно и не фуршетными назвать... ,но я их использовала именно таким образом...,хотя одну испекла и удлинённую,для наглядности... Набор муки можете взять и посвоему усмотрению.....

2 1/2 ст.цельнозерновой муки
1 стакан обойной муки
1 1/2 ст. белой хлебной муки.
1 яйцо
1 желток
200 мл. молока
175 мл.воды(+-)
1 ч.л.соли
1 ст.л. сахара(или заменителя)
2 ч.л. дрожжей.
2 ст.л. ол. масла(можно заменить 2 ст.л. сл. масла или маргарина)

Тесто я делала в хлебопечке.
Если вручную,замесить тесто из всех ингредиентов.
Насчёт воды написала +- т.к. разная мука может требовать немного другого кол-ва жидкости.
Тесто замешивать не менне 10 минут.
Говое эластитно,мягкое тесто накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.
Подошедшее тесто разделить на небольшие кусочки(12-15) и скатать шарики.
Выложить на приготовленный противеньна расстояние друг от друга,застеленный бумагой и смазанный маслом.Накрыть и снова поставить на 35-40 минут в тёплое место.
Подошедшие булочки смзать молоком.Если хотите,можно надрезать,посыпать маком.
Разогреть духовку до 220 гр.
На дно поставить противень с горячей водой.
Печь в течение 25-30 минут-до готовности.

Остудить на решётке.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Илана]

Я пошла засовывать тесто в хлебопечку...
_________________
Чтоб по усам текло ... и в рот попадало-3 ... (Илана)

[Клара_С]

Сырно-грибная закуска-фуршет на тёмных закусочных булочках.
Грибной сайт-магическме ингредиенты..

Очень вкусная закуска.Основанием служит половинка булочки по желанию смазанная томатным чатни с грибным наполнителем и запечённая.



2 ст.л. растительного масла
1 луковица
250 гр. шампиньонов
250 гр. портобелло
соль и перец
5-6 булочек
Травки по желанию...
готовый томатный чатни
100 гр. натёртого сыра чадер и пармезан


Разогреть на сковороде масло и очень мелко нарезанный лук припустить до прозрачности и нежной консистенции.
Грибы нарезать и добавить.
Готовить на большой температуре,пока не зарумямяися..4-5 минут.
Снять с огня,добавить соль и перец и немного сыра,перемешать.Остудить .

Булочки разрежьте пополам. С верхней части срезать верхушку для устойчивости.вынуть немного мякоти(не обязательно.)
Разогреть духовку с режиме гриль.
Поместите половинки булочек на 2 минуты.Вынуть из духовки,смазать чатни.Заполнить грибной начинкой,посыпать сыром и поместить под гриль на 1-2 минуты,чтобы сыр растаял и начал пузыриться.
Подавать горячими.

Комментариии.
Можно заранее всё приготовить и только соединить перед подачей и поместить в духовку.
Поверьте,очень вкусно ...
На фотке без чатни.Дела разные..по желанию гостей.
Но могу поместить и с чатни...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Иланочка, есть и продолжение...

..это с чатни...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Eliabel]

Кларочка,

какие фуршетные булочки у тебя хорошенькие! Загляденье!

Спасибо особое за куриные кебабы. Я на следю.неделе специально куплю курицу в арабской мясной лавке. Арабские мясники прокручивают мясо, если просишь, а бельгийских уговорить куда труднее. Куплю у них фарш куриный (в простых магазинах у нас фарш из птицы не продают) и приготовлю. А как ты рис готовила?

[Клара_С]

Оленька,спасибо. Рада,что заглянула.

Интересно, а у нас фарш куриный,индюшиныйи свежий и замороженный...и можно в любом магазине,супере,где есть оборудование попросить хоть из одной грудки фарш сделать при тебе...

Нам очень понравились кекабчики,очень пряные и вкусные.Интересно твоё мнение.
Есть у меня Красный(цельнозерновой) рис с шампиньонами. ,Красный рис с зелёным горошком,кукурузой и зелёным луком.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

А Рис красный я готовлю часто и по разному.Этот тоже пряный,как и кебабы.

Красный рис с пряными травками.

2 стакана риса
1 луковичка
2 зубка чеснока
2 ст.л. олив. масла
соль,чёрный перец крупного помола
порошок жаренного чеснока
травки..(можно сушённые)
чебрец,террагон,мята
5 стаканов кипящей воды

Разогреваем сковороду с толстым дном.Припускаем до прозрачности лук,добавляем все специи и травки,чеснок.прижариваем...все ароматы поднимаются... в это время.
Насыпаем рис и жарим 3 минуты всё вместе на среднем огне.
Заливаем 5 стакнами кипятка.
Накрываем крышкой и варим на небольшом огне до готовности риса.
Этот рис готовится намного дольше.Не спешите-дайте ему приготовиться и вы не пожалеете.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Кларочка! Булочки - это просто нечто!!! И с грибами... и без них.... Утаскиваю!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Спасибо,Сашенька. Тащи...и готовь на здоровье.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Eliabel]

Кларочка,
спасибо за рис!