Скумбрия. Что приготовить?

[Соня]

Мамка, твоя рыбёха, как живая. Вкусняма!!!

[Jelenka]

Соня !!! Спасибо вам ! как ету рубу сием , я попробуиу ваш рецепт )

[SAKTA]

а еще скумбрия и пеламида (люба жирная рыбка) очень вкусна на гриле.Мы ее потрошим, солим,приправками разными посыпаем,в животик тонкие дольки лимона,чесночек,петрушечку,можно помидорчик и всю эту красоту в специальной решетке для рыбы на мангале жарим буквально по 10 мин с каждой стороны.Можно просто на решетке только живот рыбкин сколоть чем-нибудь.Получается красота и вкуснота!!!
_________________
Кушать-хорошо!А хорошо кушать-еще лучше!
Светлана

[Jelenka]

Алиса, мамка , рубу засолила и замариновала , по вашим советам , ВКУСНЫАТИНА, наконец-то я могу естьеио столько , сколько хочу . ешио бу чернуии хлеб ((

[adgani]

Ух, ты! Как тут давно никого не было!!! По совету бывалых кукингчан и уважаемых модераторов выкладываю сюда ссылку на свой рецепт маринада для скумбрии, ее можно коптить, а можно и так солененькую кушать! Там же и фото прилагается!


А тут и без того такие рецепты заманчивые!!!
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно!
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу?

[Клара_С]

Спасибо,Жанночка
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Titikaka]

а еще замечательно скумбрию можно пожарить. разморозить, посыпать солью и сахаром (около 1 стол. ложки без горки на среднюю рыбку), черным перцем и оставить на ночь или на сутки в холодильнике промариноваться. Потом пожарить до хрустящей корочки. тем, кто любит соевый соус, можно слегка сбрызнуть соей. Я честно говоря, не большой любитель жареной рыбы, но от этой меня за уши не оттащишь! Это кстати, корейский рецептик - называется "Кодынагуи"

[smallyanka]

Хочу сказать бааальшое спасибо Соне за давний рецепт "суфле из скумбрии"! Сегодня сделала - такое объеденье! Притом, что я не любитель скумбрии. А тут такая нежная-нежная, и эта взбитая заливка сверху... Даже супруг одобрил! ("был в торче" как он выражается ) Единственное - сделала "подушку" из лука, а горчицу не добавляла, так как не любим ее.

[Соня]

Ого! А здесь для меня сюрприз!
Smallyanka, вот порадовала!!! Спасибо большое!
Рецепт давнишний, но не забывается. Для скумбрии он у меня среди фаворитов.

[smallyanka]

Чую - теперь и у меня будет

[spoon]

Я тоже скумбрию солю по здешнему рецепту, режу на куски (лучше не до конца размороженную, так она меньше разваливается) и укладываю в емкость слоями, пересыпая солью, перцем, чесноком и лавровым листом. На сутки в холодильник. Вот только не помню кому спасибо сказать за этот рецепт.
А если горячую, то лучше запечь, вот ссылка например http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1440755#1440755
Жарить скумбрию не люблю, слишком она сильно пахнет
_________________
Что-то печёте вы все девочки, печёте... Капусту бы квасили, что ли

[smallyanka]

Спасибо за наводку - тож опробую как-нибудь

[TayaYa]

Можно и просто отварить скумбрию - рыба достаточно жирная и вкусная сама по себе - в небольшом количестве воды с солью и перцем, порезав на порционные куски.

Можно сделать и рыбку, как в консервах - с мягкими косточками. Я делала в медленноварке - скумбрию порционную, много репчатого лука кольцами или полукольцами, соль, перец, душистый перец, немного лаврового листа, немного тёртой морковки, воду (для нормальной работы медленноварки нужно, чтобы чаша была наполнена жидкостью на 2/3), можно картошку к ней (чтобы объём заполнить и воды много не лить) и на ночь. Говорят, что и в мультиварке и в скороварке тоже такое можно сделать.

[Metelitsa]

Скумбрия, запечённая в фольге

3 скумбрии
1 лимон
1 луковица
соль, перец, лавровый лист
укроп

фольга
духовка 220С

Рыбу помыть, удалить внутренности и жабры. Внутрь каждой положить укропа несколько веточек, лавровый лист, посолить, поперчить. Взять лист фольги, уложить несколько колец лука, на них рыбку, сверху дольки лимона и закрыть. Запекать 20-30 минут.
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!

[я*Настя]

Оля, то есть она с головой?
_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)