Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 28, 2010 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta

Цитата:
А в одну форму его можно вылить?

Можно конечно, теста достаточно для кекса, оно поднимается хорошо. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Чт Янв 28, 2010 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо за ответ! happy.gif Испеку отчитаюсь.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Чт Янв 28, 2010 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ! Привет. Я со своим отчетом.
Сегодня пекла твои Маково- лимонные маффины
У меня правда получился один "Лимонный МАФФИН" happy.gif
Мак не добавляла, все остальное по рецепту.
Все получилось кекс поднялся, пропитался и почти весь съелся exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif

Оля ! еще раз спасибо за очередной простой, и 100 % вкусный рецепт.




кекс разрез.jpg
кекс разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6338 раз(а)

кекс.jpg
кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6336 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2010 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta
Цитата:
получился один "Лимонный МАФФИН"
laugh.gif
очень аппетитный получился!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Сб Янв 30, 2010 9:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, привет. Я без фото но со спасибо за булочки с маком и изюмом
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552273#1552273
Очень понравились, только в другой раз сделаю без мака ( может даже и без изюма, они и так хорошие). И ещё за рыбные палочки по домашнему
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1503093#1503093
- делала из хека, очень они меня впечатлили. Магазинные мы не покупаем никогда, поэтому сравнить нет возможности, думаю что домашние лучше. Спасибо тебе от всей семьи.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Янв 30, 2010 10:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я
Юленька не за что! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Svetkakonfetka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2008
Сообщения: 1273
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Янв 30, 2010 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, привет! hi.gif
Я к тебе, blinc.gif принесла спасибо за Яблочную галету!
Пекла не один раз!
Первый раз пекла на Новый год для постящихся, добавляла к яблокам немного айвы - вкусно! poketoungeb.gif Спасибо!




Яблочная галета
Яблочная галета

Файл был скачан или просмотрен 5782 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2010 8:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Svetkakonfetka
Цитата:
добавляла к яблокам немного айвы
Вкусно получилось! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Djiva  


Зарегистрирован: 03.01.2010
Сообщения: 2
Откуда: Крым, Симферополь

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2010 13:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спешу вам сказать спасибо))) я вчера пекла маффины лимонно-маковые!!! Отличные получились, жаль не было возможности сфотографировать, ушли просто на УРРРА!!! Надо больше делать... blush.gif blush.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2010 8:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Djiva
Цитата:
спешу вам сказать спасибо
Не за что! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jsmina17  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.06.2006
Сообщения: 28
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2010 9:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, здравствуйте. Вчера пекла пирожки "как пух". Тесто мягкое, очень удобное в работе. Поднялось в 2 раза. Пирожки в духовке при выпечки тоже прекрасно поднялись. Но я по-видимому сделала какую-то ошибку tellme.gif и тесто получилось несколько кисловатым.
Пожалуйста, подскажите, что я сделала не так?
1.Дрожжи были в гранулах. На упаковке было написано сразу смешать с мукой. Пропорции с мукой я выдержала тоже в соответствии с описанием. Дрожжи виноваты?
2.После вымешивания, поставила в немного разогретую духовку, так как в квартире было прохладно. Может духовка была сильно нагрета?
3.После вымешивания тесто стояло не 30 мин. , примерно немного больше часа.
4.Кефир был слишком кислым? Добавила как написано 1 ст. л. сахара
5. И еще один вопрос. Когда вытащила из духовки накрыла полотенцем, дно пирожков было несколько влажноватым. Начинка была из капусты.
Ой, столько написала. Ну, очень хочется продолжать печь smile.gif Спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2010 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jsmina17

Цитата:
есто получилось несколько кисловатым.

Кисловаое может быть из за того что был кислым сам кефир.
А сколько оно у вас на расстойке стояло, не слишком долго? Тесто могло перекиснуть.
huh.gif
Цитата:
Когда вытащила из духовки накрыла полотенцем, дно пирожков было несколько влажноватым
В следующий раз перекладывайте остывать на решетку, больше не будет намокать дно. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yul_Yashka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 27.10.2009
Сообщения: 73
Откуда: Волгоград

Сообщение Добавлено: Пн Фев 01, 2010 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, я тоже к тебе со спасибо за тесто "как пух"! Отличное тесто! Я сделала пирог с мясом, а из остатка теста - прекрасные завитушки со штрейзелем! Правда, все долго не черствеет! Честно говоря, я раньше тоже пробовала печь пирог с этим тестом, и он у меня ну совсем не поднялся, видимо передержала тесто при поднятии (2,5часа) и расстойке(1час) huh.gif , а в этот раз сделала все по рецепту и все вышло замечательно! smile.gif
_________________
Юлия




булочки как пух.jpg
булочки как пух.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5052 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2010 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вишневый штрудель из вытяжного теста



Рецепт вытяжного теста позаимствовала у кулинара SELENAV, форум "Власть вкуса"

тесто

1.5 стакана муки + еще примерно 0.5 стакана на домес теста и раскатку
1 шт. яйцо
1/4 ч. ложки соли
100 мл теплой воды
2 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока

начинка

400 гр. замороженной вишни (я еще добавила немного черной смородины)
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки панировочных сухарей
2-3 ст. ложки растопленного сливочного масла

Вишню разморозить, положить на сито,чтобы стек весь сок.
В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью,сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем постепенно доливая воды и помешивая замесить тесто чтобы оно отстало от стенок миски. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным.




Затем тесто чем нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут.
На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой.



Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать, затем просто тянуть с середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно,чтобы не порвать его. Лишние края которые остались толстоватыми обрезать.



Противень застелить промасленной бумагой.
Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями.



Заем распределить вишню, посыпать сахаром.



Аккуратно при помощи ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань сначала с одного а затем с другого края, концы защипнуть и подогнуть под низ. Смазать штрудель яйцом, выпекать до золотистого цвета, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах.



Горячий посыпать сахарной пудрой, остудить, порезать порционно.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Вт Фев 02, 2010 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как полезно иногда пошуршать по закромам! Я вот сегодня нашуршала специальную сковородку для жарки пончиков и решила сотворить заварные пончики с корицей happy.gif Но вот только... в ингридиентах корица есть, а в рецепте нет (или я неувидела huh.gif ). Оля, в какой момент её добавлять?) Очень хочется таких пончиков откушать smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 13, 14, 15 ... 97, 98, 99  След.
Страница 14 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения