Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 11:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grizelda

Цитата:
в какой момент её добавлять?

Корицу добавлять вместе с яйцами, не указала, а теперь и отредактировать уже нельзя. blush.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yul_Yashka

Очень красивый и аппетитные булочки получились! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 13:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молочный хлеб



300 мл. теплого молока
3 стакана муки
1 шт. яйцо
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, накрыть, дать постоять минут 10.
Яйцо слегка взбить вилкой, муку просеять дважды.
В молоко с дрожжами добавить соль и стакан просеянной муки, перемешать, затем добавить масло и яйцо (немного оставить для смазывания хлеба), подсыпая остальную просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить на стол посыпанный мукой, вымешать до однородного состояния, кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, даже если оно будет немного липнуть к рукам ничего страшного. Тесто накрыть, поставить в тепло на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.



Форму смазать сливочным маслом, подошедшее тесто обмять руками смазанными растительным маслом, переложить в форму, дать подняться до половины формы или чуть выше. Духовку включить на 180-200 градусов.
Хлеб аккуратно смазать остатками от яйца, по желанию присыпать маком или кунжутом, аккуратно, стараясь не трясти форму, чтобы хлеб не осел, поставить в еще теплую духовку.



Выпекать до готовности, если верх будет сильно подрумяниваться можно прикрыть пергаментом. Хлеб остудить на решетке прикрыв чистым полотенцем.



Хлеб получается пышным, очень вкусным!
_________________
Заходите в гости (Оля)


Последний раз редактировалось: Topaz (Сб Фев 06, 2010 11:22 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jsmina17  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 07.06.2006
Сообщения: 28
Откуда: израиль

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, большое спасибо за советы. Обязательно сделаю пирожки еще раз и отчитаюсь с учетом всех замечаний smile.gif А скажите, пожалуйста, чем дрожжевое тесто на кефире отличается от теста на молоке?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

jsmina17

Цитата:
чем дрожжевое тесто на кефире отличается от теста на молоке
Да такого сильного отличия нет, разве что на кефире более сдобное и слоистое получается. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Ср Фев 03, 2010 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Докладываюсь: пончики пожарены и съедены! Как сели чай пить, почти всю тарелку схомячили poketoungeb.gif Такие нежнюлечки! Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ,я со "СПАСИБО"за "ИКРУ ИЗ СВЕКЛЫ"
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1463315#1463315
Я немножко посвоевольничала blush.gif и добавила томата,ой как же вкусно вышло sigh.gif похоже на зажарку для борща shocked.gif обажаю ее blush.gif .И муж брал на работу .они там мазали на черный хлеб и вприкуску с домашней буженинкой sigh.gif м-м-м-м,песня как вкусно а уж полезно exclaim.gif .Спасибо еще раз.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 8:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grizelda
Цитата:
пончики пожарены и съедены!
happy.gif Здорово! Спасибо за отзыв!

Ивашка
Цитата:
добавила томата,ой как же вкусно вышло
Я тоже в следующий раз попробую, люблю эту икорку, готовлю через день наверное, полезная штуковина! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3912
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,
попробовала МАРИНОВАННЫЕ ЖЕЛУДКИ. Вкусненько....маринад делала с уксусом 6% яблочный, в следующий раз попробую с 9%. Спасибо!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 12:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я делаю твой сыр адыгейский, который без яиц, поставила кефир, а он не сворачивается! я добавила еще сметану. и яблочный уксус... не створаживается... что делать tellme.gif хэлп!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY

Цитата:
поставила кефир, а он не сворачивается!
при нагревании не сворачивается? Тогда лучше его выбросить и купить другой марки или вообще купи литр готовой сыворотки и поставь квасится в тепло, как указано в рецепте.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 13:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, он свернулся, но странно как-то мелко совсем, почти не видно... на вкус кисло(т.к. я уксус добавила), может сейчас все это залить в молоко, не отцеживая сыворотку или лучше выкинуть?
я кефир на огне держала минут 15, он не жирный, может поэтому так? или потому что я сметану намешала?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 13:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY

Цитата:
может сейчас все это залить в молоко
Не нужно сейчас лить, ведь сыворотка должна хотя бы сутки постоять в тепле чтобы хорошо скиснуть, а так под уксусом даже не знаю что получится, уксусный сыр наверное, будет отдавать неприятно, зачем портить молоко.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Чт Фев 04, 2010 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, спасибо, я ее тогда выкину. sad.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Vinnyru  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 05.10.2007
Сообщения: 521
Откуда: USA,CA

Сообщение Добавлено: Пт Фев 05, 2010 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,заинтересоал рецепт "Молочный хлеб ". А по вкусу он похож на батон или белый хлеб?
_________________
я- Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 14, 15, 16 ... 97, 98, 99  След.
Страница 15 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения