Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2010 16:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочный пирог



Пирог получается очень нежный и ароматный, одно но - его обязательно нужно резать в форме, я к сожалению решила достать из формы и пирог у меня неизбежно треснул

Для теста
60 гр. холодного маргарина порезанного кубиками
125 гр. холодного сливочного масла порезанного кубиками
1/4 ч. ложки соли
5-6 ст. ложек ледяной воды воды
340 гр. муки

Начинка
100 гр. сахара
20 гр. сливочного масла
4 шт. крупных яблока сладкого сорта (например "гольден")
1/4 ч. ложки корицы по желанию
3 ст. ложки муки

В миске смешать муку и соль, добавить масло и маргарин, все порубить или растереть руками, чтобы получилась крошка.



Затем влить воду по одной столовой ложке, после каждой ложки перемешивать вилкой, пока тесто не намокнет и не замесится. Помять тесто хорошо руками чтобы оно стало однородным. Поделить его на 2 части, одну больше а другую меньше, убрать в холодильник на 30 минут.



Духовку включить на 200 градусов, форму с низкими бортами размеров 24 см. смазать сливочным маслом.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать тонкими короткими ломтиками, смешать их в миске с сахаром, мукой и корицей если добавляете.
На столе посыпанном мукой раскатать большую часть теста так, чтобы края немного свисали с бортика формы, при помощи скалки перенести тесто в форму и аккуратно распределить.



Сверху равным слоем разложить начинку, на начинку разложить кусочки сливочного масла.



Затем раскатать меньшую часть теста, сделать несколько надрезов ножом, накрыть верх пирога, лишнее тесто аккуратно срезать ножницами, края защипнуть. Обрезки теста раскатать, вырезать украшения, смочить их слегка водой и прикрепить на пирог.
Выпекать пирог 30-35 минут пока верх не подрумянится, затем прикрыть верх пергаментом или фольгой и выпекать еще 15-20 минут. Если возможно то можно включить нижний нагрев духовки а верх отключить.



Готовый пирог остудить, разрезать аккуратно прямо в форме.
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2010 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я с очередным докладом happy.gif Слопали с удовольствием Овсяную коврижку с черной смородиной, мужу только показалось кисловато, в следующий раз с сухофруктами попробую

И Адыгейский сыр тоже понравился! Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Фев 23, 2010 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадные маффины



80 гр. сливочного масла
6 ст. ложек сметаны
2 шт. яйца
100 гр. коричневого сахара (можно обычного)
60 гр. шоколада
1 стакан муки
1 ст. ложка какао
1 ч. ложка коньяка
1 пакетик ванилина
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли

Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять.
Смешать и растопить в кастрюльке поломанный шоколад, сливочное масло и сахар, перелить смесь в миску. Добавить сметану, ванилин,соль и коньяк, размешать.
Затем взбивая на небольшой скорости миксером, добавить по одному яйца, затем всыпать муку и размешать на низкой скорости.



Разложить тесто по формочкам, чуть больше чем до половины и до половины.



Выпекать до готовности.Готовые маффины сразу достать из формочек, иначе дно намокает и становится влажным. Остудить маффины на решетке, по желанию покрыть растопленным шоколадом.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ивашка  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.03.2008
Сообщения: 678
Откуда: украина-москва

Сообщение Добавлено: Вт Фев 23, 2010 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ,готовила "ФИЛЕ РЫБЫ В КЛЯРЕ"
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1447549#1447549
Рыба-морской язык.Муж с ребенком добавки хором просили laugh.gif Очень нежно.

А сегодня пекла "АПЕЛЬСИНОВЫЕ РОГАЛИКИ С ШОКОЛАДОМ".
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1448639#1448639
Сметаны не хватило.добавила простоквашу.Тесто получилось песочно-слоеное sigh.gif .Вкус полностью раскрывается в холодном виде,да со стаканом молока-ВОСТОРГ.Спасибо много-много раз.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Халюша  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.11.2009
Сообщения: 32
Откуда: USA, WA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 23, 2010 22:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, вот яблочки по вашему рецепту спекли - очень очень вкусно! У нас были яблоки кислого сорта, идеальное сочитание с сладкой начинкой smile.gif Раньше просто делали с коричневым сахаром, а теперь только так, спасибо 4u.gif thumbup.gif happy.gif



baked apples with dried fruit and honey.jpg
baked apples with dried fruit and honey.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6975 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Халюша  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.11.2009
Сообщения: 32
Откуда: USA, WA

Сообщение Добавлено: Вт Фев 23, 2010 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ещё блинчики творожные делала, очень вкусные, но немного намучилась с переворачиванием blush.gif Я их ещё намазала смесью сливочного сыра и сгущёнки и в трубочки скрутила smile.gif



tvorozhnie blinchiki.jpg
tvorozhnie blinchiki.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6924 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 8:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grizelda

Цитата:
я с очередным докладом
happy.gif Спасибки!

Ивашка Замечательная рыбка и рогалики! happy.gif

Халюша Спасибо за отзывы! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Swahilli_Alina  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.02.2010
Сообщения: 22
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Фев 24, 2010 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Оля! принимайте спасибо за яблочную галету очень вкусная получилась. жаль только мало сделала - только одну порцию smile.gif
Только вот спинки у яблок подрумянились сильно... sad.gif




яблочная галета.jpg
яблочная галета.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6650 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3671
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Чт Фев 25, 2010 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за рецепт украинских бубликов- очень вкусные штучки получились!!! happy.gif happy.gif happy.gif К сожалению, без фото, готовила поздно вечером, решила, что сфоткаю на следующий день. Утром- на работу, а когда пришла- на тарелке сиротливо лежала половинка последнего бублика. laugh.gif Фоткать было нечего! cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Фев 26, 2010 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Swahilli_Alina

Цитата:
Здравствуйте, Оля! принимайте спасибо
Здравствуйте! И вам спасибо за отзыв! smile.gif

Sjava
Цитата:
спасибо за рецепт украинских бубликов
Не за что! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Пт Фев 26, 2010 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо большое за лаваш домашний! жаль я не успела их запечатлеть... Спасибо! flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tango1001  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 27.11.2008
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Сб Фев 27, 2010 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, подскажите, пожалуйста, для приготовления блюда Кальмары фаршированные грибами - кальмары берутся сырые?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 7:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY

Цитата:
спасибо большое за лаваш домашний!
Не за что! happy.gif

Tango1001
Цитата:
Кальмары фаршированные грибами - кальмары берутся сырые
Сырые! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 13:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, я тоже с огромной благодарностью за Лаваш! flower.gif
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1523822#1523822
_________________
Я -Галя


Последний раз редактировалось: LEOCooker (Пн Мар 01, 2010 16:35 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 16:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог "Завитушка" с корицей



Приготовить дрожжевое тесто можно по одному из этих рецептов:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1574506#1574506
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552273#1552273
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1517726#1517726

Дополнительно

размягченное сливочное масло
корица
сахар
яйцо для смазывания

Подошедшее тесто обмять, поделить на 2 части, стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт, смазать маслом, посыпать сахаром и корицей.



Свернуть рулетом, порезать на небольшие кусочки, так же поступить со второй половиной теста.
Форму смазать маслом, уложить рулетики.



Поставить на расстойку на 15 минут. Духовку нагреть на 180-200 градусов.
Пирог смазать яйцом и присыпать немного сахаром.



Выпекать до золотистого цвета, остудить на решетке.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 97, 98, 99  След.
Страница 19 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения