Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Варенька  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.02.2010
Сообщения: 18
Откуда: Магнитогорск

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2010 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за шоколадные маффины.....Вкуснятина! Правда у меня в виде кекса, и с орехами. blush.gif Шоколадные фигурки оказались с орехами, заметила только когда растопила, решила в тесто еще добавить грецких орехов,это ничуть не испортило кекс. Очень нежно воздушно и шоколадно)))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 03, 2010 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Манник с изюмом



1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
0.5 стакана сахара
80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
75 гр. изюма
1 шт. яйцо
1 пакетик ванильного сахара
0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
щепотка соли

Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.
Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.
Дать смеси "набухнуть" минут 15-20 пока греется духовка.
Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
Смесь постояла и стала густой.



Перекладываем в форму, верх разровнять.



Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.



Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.



Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shiny_sun  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 18.08.2008
Сообщения: 300
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Чт Мар 04, 2010 16:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, хочу поблагодарить тебя за рецепт морковно-яблочного пирога, очень и очень вкусно, отнесла на работу - сразу попросила коллега рецепт. Да и самой мне очень понравилось.
И вообще, я готовлю по твоим рецептам, просто не всегда помню отчитываться, так что спасибо за темку! wink1.gif
_________________
Нет предела совершенству (с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 7:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольчик, привет. Я вижу у тебя формочка из фольги в маннике, я недавно обратила внимание на них. Продаются разных размеров, ты в них выпечку делаешь? И как они?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Shiny_sun Спасибо большое за отзыв! happy.gif


Юли-Я
Цитата:
Продаются разных размеров, ты в них выпечку делаешь? И как они?
Привет Юль! Ага, выпекаю, знаешь, очень выручают когда подходящей формы нет, и посуду мыть не надо! laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 05, 2010 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Булочки с клубникой



Дрожжевое тесто по одному из этих рецептов

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1574506#1574506
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1552273#1552273
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1517726#1517726

дополнительно

300 гр. клубники
сахар
яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра для посыпки

Клубнику разморозить заранее,дать стечь соку, слишком крупные ягоды разрезать пополам.
Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.
Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.
Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.



В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.



Один край среза перекинуть на противоположный.



А другой на другую сторону.



Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.



Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9917
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Мар 06, 2010 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, привет!!!Пекла Овсяную коврижку с черной смородиной, только у меня с 2 бананами( вилкой размяlа), и вишней из компота. Делала в форме 28 см, двойную порцию.
Вкусно так!!! sigh.gif
sigh.gif спасибо, отличный рецепт, ну и овсянку дети поели, маме радoсть(кашу есть не будут, а так, кто же откажется! laugh.gif )
_________________
Марина.




Пекла Овсяную коврижку с черной смородиной
Пекла Овсяную коврижку с черной смородиной

Файл был скачан или просмотрен 9702 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Мар 07, 2010 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

pypcik Не за что! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nata_Ni  
Кулинарная нимфа

Зарегистрирован: 18.09.2007
Сообщения: 2963
Откуда: г.Пушкино Московская обл

Сообщение Добавлено: Вс Мар 07, 2010 21:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

По наводке Марины-pypcik приготовилаовсяную коврижку. Очень вкусно, единственное, что сахара на наш вкус маловато. В следующий раз положу больше. Спасибо.
[URL=][/URL]
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 08, 2010 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт "Медовик"



тесто

80 гр. сливочного масла
3 шт. яйца
0.5 стакана сахара
2 чайных ложки соды
щепотка соли
5 ст. ложек меда
3 стакана муки

крем

2 стакана молока
2 шт. яйца
0.5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки муки
100-150 гр. размягченного сливочного масла

Сливочное масло, соль, сахар и мед смешать в кастрюле, поставить на водяную баню, варить помешивая пока мед и мало на растопятся.
Снять с бани, постоянно помешивая добавить слегка взбитые яйца, снова поставить на баню, варить часто мешая 4 минуты, вода на бане сильно кипеть не должна, чтобы масса не перегревалась.



Снять с бани, всыпать соду, размешать, снова поставить на баню, варить еще немного часто мешая до увеличения массы в объеме.
Снять с бани, просеивая через ситечко и энергично мешая всыпать сначала один стакан муки, затем второй, если тесто будет сильно жидкое то всыпать еще пол стакана, тесто должно получится вязкое.



Стол хорошо посыпать мукой, переложить тесто, подсыпая остальную муку замесить мягкое тесто, мукой забивать не нужно, лучше использовать ее при раскатывании коржей.



Поделить тесто на 8-9 частей, скатать в шарики, прикрыть пленкой.
Духовка нагрета на 200 градусов. Противень застелить промасленным пергаментом.
Раскатывать тонкие лепешки, обрезать по тарелке, аккуратно перенести на противень, сделать наколы вилкой по поверхности, лишнюю муку смахнуть кисточкой.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 08, 2010 8:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выпекать коржи до золотистого цвета, пока пекутся одни, раскатывать другие, пекутся они очень быстро. Остужать на решетке. Из обрезков испечь корж для крошки.



Остывшие коржи можно еще немного подровнять сложив друг на друга, обрезки так же пойдут на крошку.



Приготовить крем

В кастрюльке вбить миксером яйца с сахаром, ванильным сахаром и мукой, чтобы не было комочков, влить молоко, размешать, поставить на огонь, помешивая варить пока масса не начнет загустевать, убавить огонь до минимума, не давать крему кипеть, мешая варить пока он сильно не загустеет. Затем крем охладить поставив кастрюлю в емкость с холодной водой. Когда остынет взбить хорошо со сливочным маслом.



Промазать коржи кремом, по 2-3 ложки на каждый корж.



Коржи слегка придавливать, но не сильно, чтобы крем не в коем случае не вытекал, не забыть обмазать с боков.



Из обрезков и лишнего коржа сделать крошку, удобно взбить блендером.
Торт хорошо посыпать крошкой верх и бока.



Готовый торт накрыть большой миской или кастрюлей, так он быстро и хорошо пропитается, оставить так для пропитки часа на 3-4, можно и больше.
И приятного вам чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Пн Мар 08, 2010 8:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ! Какой красавчик просто заглдение exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
nionika  


Зарегистрирован: 08.03.2010
Сообщения: 1
Откуда: Щелково

Сообщение Добавлено: Пн Мар 08, 2010 13:55     Заголовок сообщения: помогите,пожалуйста Ответить с цитатой

Оля, помогите пожалуйста! blush.gif
Мне безумно нравятся Ваши рецепты! Я до этого вообще к выпечке не прикасалась никогда! А сейчас...муж просто в восторге! По Вашим рецептам так просто готовить!

Прошу Вас помочь, скоро Пасха...Есть ли у Вас рецепт куличей? Очень хочу сама попробовать, а не магазинные покупать...

Большое спасибо за ваши рецепты!
_________________
Всё в твоих руках,поэтому их нельзя опускать
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 08, 2010 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nata_Ni Спасибо за фотоотчет, с праздником! happy.gif

Innesta Спасибки!

nionika

Цитата:
скоро Пасха...Есть ли у Вас рецепт куличей?
Обязательно поделюсь рецептом! Куличи пеку каждый год, в этом году наметила себе рецепт заварного кулича, рецепт пошагово будет. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Мар 10, 2010 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Безешки



4 яичных белка (охлажденных)
1 стакан сахарной пудры или мелкого сахара
1 пакетик ванильного сахара
немного рубленных орехов

Духовку нагреть на 110 градусов, противень застелить пергаментом, присыпать слегка крахмалом.
Посуда в которой будете взбивать белки должна быть обезжиренной и протертой насухо. Белки отделяйте от желтков очень аккуратно.
Сначала взбивать белки на маленькой скорости (сахар сразу не всыпайе!), когда образуется густая пена всыпать ванильный сахар, увеличить скорость и подсыпая сахарную пудру порциями ( по 2-3 ст. ложки), вбивать пока масса не станет густой и блестящей.



При помощи кондитерского мешка или просто столовой ложкой отсадить на противень безешки, слегка посыпать сверху орехами.



Сушить безе 1.5 часа, затем духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить так безе до полного остывания.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 97, 98, 99  След.
Страница 20 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения