Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины

[FLSimona]

Да, действительно, без феты рецепт соуса похож на традиционный "тзатзики" соус (Tzatziki Sauce)...
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара

[pypcik]

Кать, привет!
Смотри, что на КУ нашлА, О ТЕБЕ СРАЗУ И ПОДУМАЛА, ЛОВИ:

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА КАК В ДЕТСКОМ САДУ
_________________
Марина.

[katerinaSur]

[katerinaSur]

А я снова с крыльями

Крылья в аджично-медовом маринаде

Ну вот вобщем то и весь рецепт

750 гр. крыльев (разрубить на 3 части)
3 ст. ложки меда
3 ст. л. аджики (чем ядреней, тем лучше)
Соль

Смешать мед и аджику, выложить в маринад крылья и хорошо перемешать.


Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 3 часа минимум, а лучше на ночь. Разогреть духовку до 190С - 375F. Застелить противень фольгой и сверху положить решетку. Выложить крылья на решетку. Присолить.


Запекать 25-30 минут, затем убавить градусы немного и допечь еще 5-10 минут.
Комменты: Крылышки очень вкусные!!! Сочные, остренькие и в тоже время глазированные от меда. Очень люблю этот рецепт
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Яблочный пирог
Рецепт от Валентины Гиренко-Дремовой

275 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
250 гр. сахара
300 гр. муки
5 яиц
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильной эссенции
5 ст. л. молока
4 средних яблока (очистить,нарезать и сбрызнуть лимоным соком)

Духовку разогреть до 180С - 350F. В большую форму или противень (20*30см) выстелить пекарскую бумагу.
Растереть масло с сахаром до бела. Просеять к маслу муку с разрыхлителем. Вбить яйца, добавить ванилин и молоко. Все хорошенько взбить до гладкости и однородности. Вмешать яблоки. Тесто выложить в форму или на противень и выпекать 35 минут. Готовность проверяем спичкой в нескольких местах.
Комменты: Очень вкусный, мягкий и нежный пирог. Нам очень понравился!! Только еще раз подчеркну, что форма должна быть большая...пирог "распирает" при выпекании
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Что-то снова тихо как в лесу

Ну а я все равно продолжу

Картофельный помс от шефа Энн
Рецепт с фуднетворка от Энн Бурел

3 продолговатые картофелины (russet)
Масло
Сыр пармезан
Соль

Понадобится сковорода диаметром 20 см. и которую можно убрать в духовку. Разогреть духовку до 425F - 220С.
Картофель помыть щеточкой. Шкурку не срезать. Обсушить бумажным полотенцем. На терке (Мандолине) натереть за раз только одну картофелину тонкими пластинками. Налить масло на сковородку. Аккуратно и красиво выложить первый слой картофельных пластинок на сковородку. Затем кисточкой смазать этот слой маслом, посыпать сыром и чуток присолить. Повторить с оставшимися пластинками. Промаслить, посолить. Натереть следующую картофелину и проделать тоже самое. Затем натереть только третью и снова все повторить с каждым слоем..промаслить, присыпать сыром и солью. Затем включить конфорку и поставить на нее сковородку. Обжаривать на сильном огне 2-3 минут, переодически тряся за ручку сковородки, что бы картошка не прижаривалась, а свободно двигалась по дну. Для этого хорошо, что бы сковорода была с антипригарным покрытием.


После трех минут хорошего обжаривания с щипением убираем сковороду в духовку на 25 минут. Когда время истечет, достать сковороду. Очень аккуратно!!!! накрыть крышкой по размеру чуть меньше, чем сковорода и перевернуть сковороду над мойкой, что бы стекло все масло. Как только масло перестало капать вместо крышки подставляем тарелку и переворачиваем картофельный тортик на нее. Затем соскальзываем обратно на сковороду и получается, что верхний слой теперь на дне сковороды. Убираем снова в духовку на 15 минут.
Затем достать, переложить на тарелку...резать как тортик
Комменты: Очень вкусно...этакая помесь жареной и печеной картошки одновременно Сверху карамельная корочка, внутри мягкая и нежная картошечка. Делается очень быстро...писать и то длинее получилось...только еще раз предупреждаю...осторожно в момент слива масла, не обожгитесь!


_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Ну а к такому тортику нужна рыбка

Запеченое филе семги
Рецепт от Айн

Филе семги ( у меня одна половинка рыбки - большое филе)
2 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Сок и цедра одного лимона
1 ст. л. меда
Черный перец

Духовка нагрета до 425F - 220С. Противень застелить фольгой и сбрызнуть капелькой масла. Филе посолить с двух сторон и выложить на фольгу. Сделать маринад. Смешать горчицу, масло, натертый чеснок, сок и цедру лимона, мед и перец. Вылть маринад на филе и оставить мариноваться на 15 минут.


Затем убрать в духовку на 15-20 минут в зависимости от толщины. Я запекала 15 минут.
Комменты: Рыбка вкусная, сочная, нежная Не передержите в духовке, а то станет сухой. Нам очень понравилась!!!

_________________
Вкусного много не бывает!...

[STRIPY]

[katerinaSur]

Надюш....спасибо
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Суп грибной
Как этот супчик из сухих грибов варю именно я

50 гр. сухих грибов лесных (белые, грузди и опята)
1 средняя морковка
1 средняя луковица
4 средних картофелины
Соль
Укроп
Масло

В русском магазине я купила вот такую смесь лесных грибов


Замочить грибы на 15 минут в холодной воде. Затем хорошенько их прополоскать, помыть, воду слить. Чистые грибы переложить в кастрюлю и залить 2,5 литрами холодной воды. Оставить их разбухать на 3-4 часа. Когда время выйдет, грибы переложить в чистую кастрюлю, а грибную воду из под них процедить сквозь марлю или бумажное полотенце. Поставить грибы и воду из под них на огонь. Как только закипит. снять пену, уменьшить огонь и варить 15 минут. Тем временем спассировать лук и морковь.


Картошку нарезать небольшими кубиками и замочить в холодной воде. После 15 минут...закинуть к грибам картошку, довести до кипения, посолить и варить еще 15 минут. Затем выложить пассированные овощи, мелко порезанный укроп, выключить огонь и дать дойти еще 10-15 минут. Подавать со сметаной и свежим укропом.
Комменты: Супчик получается настоящий, насыщенно-грибной
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Свиные ребрышки по-американски
Рецепт от Cuisine de Evguenie

3,5 кг. свиных ребрышек
Соус:
3 ст. соуса барьбикью
4 ст. л. дижонской горчицы
2 ст. л. Табаско или другого острого соуса
4 ст. л. меда
4 ст. л. бальзамического уксуса
Соль. перец
6 зубчиков чеснока

Ребрышки сложить в большую кастрюлю и залить водой. Поставить на огонь, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь убавить, снять пену и варить 25 минут. Далее ребра достать, выложить на решетку на противень и остудить.


Тем временем сделать соус. Смешать все ингредиенты до однородности. Смазать все ребра с двух сторон половиной соуса.


Накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Соус тоже убрать в холодильник. Утром включить духовку на 350F - 180С. На противень выложить несколько слоев фольги. Сверху выложить ребра и смазать половиной от оставшейся половины соуса. Смазать только сверху. закрыть плотно со всех сторон фольгой. Убрать в духовку на 1 час. После часа, уменьшить температуру в духовке до 270F - 130C и продолжать запекать еще 2,5 часа. Когда время выйдет, достать противень с ребраби, аккуратно развернуть фольгу и смазать ребра оставшимся соусом. Не закрывая фольгу убрать в духовку еще на 5-7 минут под гриль. Следите, что бы не пригорел верхний слой...только слегка подпечься. Выложить готовые ребрышки на блюдо и наслаждаться
Комменты: Это классические ребра...когда мясо просто съезжает с кости. Мягкие, сочные, соусные ребрышки....ну очень вкусно!!! Этот процесс лучше не торопить, а разделить на два этапа, тогда результат вас не разочарует!


_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Это даже не рецепт, а скорее идея

Картофельное пюре с горошком
Рецепт от Рэйчел Рэй с фуднетворка с моими небольшими изменениями

Картофель
Масло
Молоко
Горошек замороженный
Соль

Как приготовить пюре думаю все знают, потому писать не буду. Вся изюминка в горошке. Разморозить горошек и обсушить. Варить не надо!
Как только взбили пюре, засыпать горошек и перемешать. У горошка сохранится и цвет и свежий вкус.
Комменты: Очень вкусно и симпатично
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Салат с помидорами и соусом "Грин Гаддес"
Рецепт с фуднетворка от Элли Кригер

Для соуса-заправки:
1/2 авокадо
3/4 стакана кефира
1,5-2 ст. л. белого винного уксуса (по вкусу)
2 ст. л. всежего эстрагона
1 перо зеленого лука, белую и зеленая части
Соль, перец по вкусу

Помидоры

Смешать все ингредиенты для соуса в блендере. Присолить, поперчить по вкусу. Помидоры нарезать кружками или овалами, выложить на тарелку и сверху полить соусом.
Комменты: Вкусная и полезная заправка!!! Можно добавлять в любые салаты или просто мазать на хлеб
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Ну и под занавес тортик для домашнего чаепития

Торт "Па-де-труа"
Рецепт от Златокрылой рыбки с моими изменениями

В оригинальном рецепте, выпекается три коржа, я один пропустила (он с добавлением мака) по причине закончившегося у меня крахмала. Но и без этого торт получился большой.

На каждый корж:
1/2 стакана муки
1/2 стакана крахмала
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя

Сметана - 800 гр.
Сахар - 2 стакана

К первому коржу добавить стакан молотых грецких орехов. Ко второму 2 ч. л. какао. Вылить тесто в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180С - 350F духовке 20 минут. Коржи вынуть, остудить полностью. Каждый корж разрезать на два. Отрезать по кругу у коржей сухие бортики...буквально по пол сантиметра. Смешать сметану с сахаром. Поочередно прослоить кремом все коржи. Обрезки размолоть в крошки с обсыпать торт. Убрать в холодильник на ночь для пропитки.
Комменты: Тортик вкусный, мягкий. Не жалейте сметанного крема...чем больше, тем "тряпочнее" будет тортик


_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Поздравляю всех со светлым праздником Пасхи!!! Любви, счастья, здоровья и всего самого хорошего
_________________
Вкусного много не бывает!...