Авторизация
Загрузка...
Запеканки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
kisana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2008
Сообщения: 325
Откуда: Сибирь

Сообщение Добавлено: Вс Окт 04, 2009 19:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Простая, но вкусная tellme.gif творожно-лимонная запеканка в микроволновке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 22, 2009 0:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Восстанавливаю:
Очень-очень вкусно smile.gif

ТОРТ-ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

Состав:
Филе минтая (или хека) - 400 г
Яйцо куриное - 4 шт
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 100 г
Творог (нежирный) - 200 г
Лук зеленый - 1 пуч.
Лимон (нужен сок) - 1 шт
Сыр (любой твердый) - 250 г
Укроп - 1 пуч.
Соль
Перец (белый молотый)

Приготовление:
Филе рыбы порежьте небольшими кубиками, посолите, полейте соком лимона, посыпьте измельченным укропом. Оставьте мариноваться.

Делаем тесто. Для этого желтки отделяем от белков, белки ставим в холодильник. Желтки слегка взбиваем, добавляем размягченное масло, просеянную муку, творог. Солим и перчим по вкусу.
Зеленый лук мелко режем. Лук соединяем с тестом, хорошо вымешиваем.
Взбиваем белки до мягкой пены. Половину сыра натираем на крупной терке. Рыбу соединяем с белками и сыром.

Форму для торта хорошо смазать маслом, наполнить тестом. Сверху на тесто аккуратно выкладываем рыбную массу.
Оставшийся сыр режем тонкими пластинками. Равномерно выкладываем его на рыбную массу.
Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут. Выключаем духовку и оставляем торт еще на 10-15 минут.
Вынимаем из духовки. Перекладываем на блюдо.

Коммент: Сыр сверху не выкладывала, немного меньше всей порции натерла в тесто. Вместо белого брала черный перец.

(фото из инета)
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Ср Янв 20, 2010 23:51     Заголовок сообщения: Запеканка из брокколи от Папы Дана Ответить с цитатой

Запеканка из брокколи от Папы Дана

тут

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1572322#1572322

Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3402
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Янв 21, 2010 20:21     Заголовок сообщения: запеканки Ответить с цитатой

Кукурузная запеканка "Кубинская"

_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Сб Мар 19, 2016 13:11 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Фев 06, 2010 13:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Быстрая запеканка из баклажан
тут

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1579495#1579495

Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3402
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 06, 2010 14:39     Заголовок сообщения: Моя запеканка Ответить с цитатой

Запеканка "С миру по нитке или - остатки ,сладки"


Оставался вареный картофель.
Я взяла хек,почистила ,нарезала порциями и обжарила в муке.
В керамическую форму уложила слоями - слой картошки,
слой рыбы, слой лука кружочками,потом повторить до верха.
Подумала ,а чем бы залить. Взяла майоне - 2 столовые ложки,
приправы ,2 яйца и взбила. Залила ,а верх посыпала натертым
сыром .
Запекала в духовке при 180-200 гр 35-40 минут.
poketoungeb.gif poketoungeb.gif
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Чт Авг 05, 2010 1:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Халюша  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 15.11.2009
Сообщения: 32
Откуда: USA, WA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 13, 2010 7:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельно-грибная запеканка
Картофель отварить в мундире, почистить, порезать колечками, выложить в форму одним слоем, посолить, поперчить немного
Поджарить лук и грибы, выложить на картофель
Взять пару ложек сметаны, майонеза, и сливок - смешать, полить запеканку
Поставить в духовку 180 градусов, на 40 минут, за 10 минут до конца посыпать сыром. Очень вкусно получилось smile.gif




zapekanochka kartofel'naya.jpg
zapekanochka kartofel'naya.jpg

Файл был скачан или просмотрен 5182 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6009
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 14, 2010 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как всегда из множества рецептов соорудила запеканку. Делюсь - поскольку очень вкусно.

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА, КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, ФАРША И КАРТОФЕЛЯ.

Квашенную капусту слегка обжарить с томатом, а затем потушить под крышкой, добавив воду, соль, сахар, перец и тмин. (не доводить до сухого состояния - пусть будет в виде соуса)
Лук порезать тонко, пассеровать на растительном масле, не зажаривая. Добавить рис и продолжать обжаривать, помешивая, до прозрачности риса. Заправить солью, перцем, куркумой и камуном (зирой). Влить кипяток, закрыть крышкой и варить до готовности риса.
Слегка остудить и вмешать сырой мясной фарш (любой).
Картофель очистить и нарезать тоненькими кружочками (на терке Бернер).

В форму для запекания выложить слой капусты, на него - рис с фаршем. Хорошо разровнять, смазать сметаной, выложить лепестками веером картофель, посолить, поперчить и залить смесью яйца с небольшим кол-вом сметаны.
Поставить в духовку и запекать на средней температуре час. Потом можно немного поднять температуру для получения зажаристой корочки. Проверить готовность картофеля.

(фото из инета)

Коммент: Можно слоев сделать больше - получится еще сочнее от капустного соуса. Выглядит очень красиво из-за золотистого картофельного веера. И, повторюсь, очень вкусно happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2556
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Апр 11, 2010 13:15     Заголовок сообщения: Бабка из мацы Ответить с цитатой

По прошествии празднования Песаха, у нас всегда оставалась коробочка-другая мацы, которая постепенно схрумкивалась до следующего года. Какие-либо блюда из неё мы никогда не готовили и, собственно, не знали. Пока Светлана Быткова не угостила меня очень вкусной и красивой на вид запеканкой (подумала я тогда). Оказалось, что бабка (так называлось блюдо) была как раз из мацы. Только не запекалась, а зажаривалась. Проблема последующего применения мацы в несладком виде была решена.
По этой же аналогии я пыталась воспроизвести и десертный вариант по найденному в интернете рецепту. Но, запеченная в духовке сладкая бабка, меня несколько разочаровала структурой, внешним видом и вкусом одновременно. Технология с обжариванием и последующим томлением блюда в теплом состоянии явно имеет свои преимущества, на мой взгляд и вкус. К положительным сторонам этого блюда можно также отнести малые трудозатраты на него и возможность приготовить заранее.
Однозначно заносим рецепт в "списки" для частого домашнего использования.


Бабка из мацы





Продукты:

Маца 6 пластинок
Вода 250 мл
Яйца 4 штуки
Лук 3 головки
Куриные потроха 100 г
Соль
Черный перец молотый
Растительное масло 160 мл

Приготовление:

Мацу поломать на кусочки, залить водой и слегка перемешать. Накрыть крышкой и оставить набухать в течение 2 часов

Лук и потроха мелко нарезать и обжарить на 2 ст. ложках масла (от общего количества). Яйца взбить вместе с солью. Влить в замоченную мацу, туда же добавить обжаренный с потрохами лук, приправить перцем и перемешать.



В небольшом котелке с плоским дном диаметром 18-20 см хорошо раскалить оставшееся масло. Осторожно поворачивая и нагибая котелок, облить стенки маслом. В кипящий фритюр выложить массу из мацы, разровнять ложкой. Накрыть крышкой и жарить бабку на небольшом огне в течение 10 минут. Если осталось не впитавшееся масло, то слить его в отдельную посуду, аккуратно придерживая содержимое. Котелок накрыть большой тарелкой и осторожно перевернуть. Бабку снова переложить в котелок поджаренной стороной вверх. Накрыть крышкой и продолжать жарить на медленном огне ещё в течение 15-20 минут.

Обвернуть котелок бумагой, упаковать в полотенце, а затем в теплое одеяло. Оставить блюдо томиться в таком состоянии 2-4 часа.
При подаче в качестве соуса использовать крепкий куриный бульон.

Приятного аппетита!



К сожалению, не было времени на томление блюда в течение нескольких часов, обошлись всего одним часом.
Вместо воды залила мацу таким же количеством куриного бульона. Готовила бабку к запеченной курице в качестве гарнира. Бабка получилась настолько мягкой и нежной, что обошлись без соуса. Ещё в теплом виде попробовала блюдо вместе с вяленым инжиром. Сочетание получилось на удивление гармоничным. Думаю, что в следующий раз можно будет подать к бабке какой-нибудь кисло-сладкий соус.

Светочка, большое-большое тебе спасибо за очень вкусный и полезный в "хозяйстве" рецепт.



_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2010 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Картофельная запеканка с курицей, яйцом и зеленым луком.
Источник: nika11
Слова автора.

Продукты:
7-8 картофелин
200-300 г вареной курицы
1 лук
1 яйцо
3 вареных яйца
2 пера зеленого лука
40 г сливочного масла
3-4 ст. ложки муки
панировочные сухари
соль, перец

Приготовление:
Картофель отварить и размять в пюре.
Добавит 20 г. сл. масла, муку, одно сырое яйцо, соль и перец.
Перемешать.

Лук обжарить.
Куриное мясо мелко порезать.
Смешать с обжаренным луком, зеленым луком и рублеными яйцами.
Приправить.

Форму 20*28 смазать маслом и присыпать сухарями.
Половину пюре выложить в форму.
На пюре выложить начинку.
Покрыть оставшимся пюре.
Нанести вилкой узор.
Растопить 20 г сл. масла и полить запеканку.
Печь 35-40 минут при 180 Ц.
Запеканку лучше приготовить утром, чтобы к вечеру она остыла и резалась не ломаясь.

Очень нежная запеканка получилась. Спасибо, nika11!




Картофельная запеканка с курицей, яйцом и зеленым луком.
Картофельная запеканка с курицей, яйцом и зеленым луком.

Файл был скачан или просмотрен 11666 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yarok33  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 21.10.2007
Сообщения: 519
Откуда: JERUSALEM

Сообщение Добавлено: Сб Апр 17, 2010 6:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из дневника Айелет

тут
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=10049&postdays=0&postorder=asc&start=1485
Рути
_________________
В здоровом толстом теле - здоровый стройный дух.
Тимур Шаов, из песни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Wivanna  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.10.2008
Сообщения: 126
Откуда: Барнаул

Сообщение Добавлено: Сб Май 01, 2010 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Домашняя запеканка с мясным фаршем.

1 больш. луковица
150-200 гр сметаны
7-8 картофелин
1 яйцо
500 гр мясного фарша
соль, перец
100 гр сливочное масло
петрушка, укроп

Картофель почистить и отварить. Лук очистить и мелко нашинковать. Взбить яйцо с со сметаной, при этом оставив 1-2 ст. ложки. Картофель хорошо растолочь со сливочным маслом (до пышности). На разогретую сковороду выложить фарш, к нему добавить нашинкованный лук, рубленную зелень и оставшуюся сметану, обжарить до полуготовности.
В форму для запекания выложить слой картофельного пюре, слой приготовленного фарша, слой картофельного пюре. Сверху ровно покрыть смесью яйца со сметаной, посыпать рубленной зеленью.
Запекать в духовке разогретой 180-200 С примерно 30 мин (до золотистой корочки).

(рецепт из ж-ла Хлеб-Соль)

Приятного аппетита!
_________________
Меня зовут Юля




sp_a0596.jpg
sp_a0596.jpg

Файл был скачан или просмотрен 10890 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2556
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Авг 05, 2010 0:03     Заголовок сообщения: Итальянский рисовый пирог-запеканка Ответить с цитатой

Итальянский рисовый пирог-запеканка
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 10, 2010 21:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно-давно работала я в библиотеке. В читальном зале. Работа неденежная, но зато и нетрудная - принёс читателю книжки, он читает и ты можешь рядом сидеть читать. А читала, надо сказать, всё подряд. Но особенно любила Бурду листать и разные кулинарные журнальчики, коих до тех порв глаза не видывала раньше - не было таких красивых в России раньше. Многие рецепты тщательно от руки переписывались. И складывались в папочку. Потому что половины продуктов тогда тоже в глаза не видывалось. Интересное было время. Не знаю почему - но прихватила я эту папочку с собой в Германию. И некоторые те рецепты как-то сразу поселились на моём столе. Всерьёз и на долго. Видимо не зря я их тогда переписывала. Этот рецепт из тех самых. smile.gif

Запеканка по-гречески



На 6 порций

250 г риса
2 луковицы
1 маленький кабачок
1 баклажан
500 г помидоров
2 ст.л. растительного масла
500 г мясного фарша
2 зубчика чеснока
соль, молотый чёрный перец, молотый сладкий перец, тимьян, базилик
жир для формы
100 г феты (брынзы)
маринованый жгучий перец для украшения

Рис сварить.
Кабачок, баклажан, очищеный лук мелко нарезать. Помидоры надрезать, опустить в кипяток, снять кожицу, нарезать помидоры кубиками.
Масло разогреть, слегка обжарить лук. Добавить фарш, обжарить. Добавить кабачок и баклажан, тушить 5 минут. Добавить помидоры, размельчённый чеснок, всё перемешать, снять с огня, добавить рис и пряности.
Смазать жиром форму, выложить в неё запеканку. Фету нарезать кубиками или раскрошить, посыпать поверхность, украсить жгучим перцем. Запечь 10 минут в разогретой до 225° духовке.

Комментарий. Не уверена, что рецепт придумали в Греции, но по стилю очень похоже. И порция эта по-гречески огромна - нам на троих половины порции обычно хватает на обед и ещё на ужин. По сути это запеканка толко потому, что запекается. Раскладывать её всё равно надо ложкой, целых кусков в процессе запекания не образуется. Собственно поэтому форму жиром никогда и не мажу. Фарш стараюсь брать говяжий, а помидоры заменяю банкой консервированных (400 г). Нам это блюдо очень нравится, особенно если подать вместе со свежими овощами, йогуртом или цацики. happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Альбиночка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 05.05.2008
Сообщения: 464
Откуда: Казань

Сообщение Добавлено: Пт Авг 13, 2010 21:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запеканка из цветной капусты с макаронами
(идея с сайта поварёнок)

400гр цветной капусты
2 сладких перца
1 луковица
300 гр мясного фарша
2 яйца
150гр кефира
250 гр отварных макарон
50-100 гр твердого сыра
подсолнечное масло
соль, перец, прованские травы

отварить цветную капусту в подсоленой воде 2 минуты. Нарезать лук и перец кубиками. Взбить яйца с кефиром, солью и специями. Смешать овощи с макаронами и яичной заливкой, добавить масло (у меня в макаронах уже было подсолнечное масло, поэтому больше не стала добавлять). Выложить в форму половину макаронно-овощной смеси, затем фарш и снова овощи. Сверху посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 200гр духовку. Время приготовления примерно час, хотя мне и 45 мин достаточно было)))))


_________________
Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 99, 100, 101  След.
Страница 86 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения