Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С

[пчела5]

Добрый день,Кларочка! Делала Буженина из грудинки индейки-гриль(под соусом из каперсов.).Без чеснока,его у нас не любят.Мяса было маловато,поэтому сворачивалось в рулет с трудом.Получилось 2рулетика,но...очень вкусныеСпасибо

[Наташа_Ша]

Клара, добрый день
Можно задать вопрос по сливочному сыру?
Уксус обязательно должен быть яблочный, или обычный тоже подойдет?
Спасибо

[Клара_С]

День добрый.

Танечка,приятного аппетита вам буженинку.
Я рада,что понравилась.

Наташенька,конечно,можно.
Уксус может быть и простой.Он всё равно вытекает вместе с сывороткой.
Просто я пользкюсь,в основном,яблочным,поэтому и написала...
Удачи тебе. [/b]
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Наташа_Ша]

Кларочка, спасибо, обязательно отчитаюсь

[Oreshok]

Кларочка! Большое спасибо за чудесные булочки с сыром... просто нечто! И за рататуй http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1418236#1418236. Булочек получилось два целых противня! И они такие... хрустящие... нежные... объедение!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[Клара_С]

Наташ,буду ждать.

Сашенька,отличные булочки.
Приятного аппетита.
Я,как всегда довольна..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

М ещё один...

Рулетик из куриных грудок с начинкой из грибов и грибной облаткой.
отсебятина.

Начинка сырно грибная..и я решила и в облаточку добавить грибную изюминку-обмакнуть вместо яйца в раствор грибного супа,в котором присутствуют сухие грибы....ароматно...

2 большие куриные грудки
пластинки любого жёлтого сыра,желательно с нейтральнвм,не доминирующим вкусом
1 большая луковица
200 гр. шампиньонов(можно и консервированные грибы)
соль,перец
порошок сухого чеснока,лимонный сок
2 ст.л. растительного масла

1/2 стакана воды
1-2 ст.л. порошка грибного супа
соль,перец(по необходимости)
Японские сухари панко(или простые сухари с небольшим добавленим сухой зелени и острого перчика)

Куриные грудки порезать в пласт и немного отбить в полиэтиленовом пакете.
Посолить,поперчить,полить лим. соком и оставить на 30 минут.
На сковороде припустить лук,добавить порезанные грибы и прожарить немного.Посолить,поперчить и насыпать сухой чеснок.
Остудить.

Грудки разложить,полижить на каждую 1-2 ломтика сыра,сверху грибы и свернуть потуже рулетик.

В отдельной миске размешать порошок грибного супа с водой(можно бульоном).Посолить и поперчить по вкусу.

Свёрнутые рулетики обмакнуть в жидкость и в сухари и снова в жидкость и сухари-сделать двойную панировку.Если нет желания,можно и один раз.
Выложить рулетики на противень,полить оставшейся жидкостью и посыпать оставшимися сухарями.
Разогреть духовку до 190 гр и выпекать(можно сначала под фольгой) до готовности и румянности облаточки.
Остудить и порезать.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Открытый фруктовый пирог.
отсебятина

Пирожок очень нежный,не приторный,с большим кол-вом фруктов... Отлично подходит и для диетиков-диабетиков.Заменяется сахар заменителем...по вкусу.

120 гр. сл. масла комнатной температуры(мягкого)
2 больших яйца+1 желток
3-4 ст.л. молока
ваниль
3/4 ст. сахара
1 1/3 ст. просеянной муки самовосходящей.

1 больших килых яблока
2 большие груши
150 гр. клубники
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. сахара(по вкусу,чтобы не было приторно)

Тесто замесить в процессоре.Если оно очень мягкое,добавть ложку муки,но я предпочитаю,чтобы чуть липло к рукам
Завернуть в плёнку и поставить в холодильник на 30 минут.

Фрукты мелко порезать,переложить в миску,которую можно ставить в микроволноку.Полить лим. соком,добавить сахар.
Проварить в микро несколько минут.Вынуть и насыпать крахмал.Перемешать и полностью остудить.

Приготовить противень диаметром 22-24 с.
Выложить тестом дно и бортики,прижимая мокрой рукой.Оставить кусочек небольшой теста.
Сверху выложить приготовленные фрукты.
Разровнять и из оставшегося теста сделать полосочки,кружочки и немного побросать на фрукты.

Духовку разогреть до 175 гр.
Выпекать в течение 25-30 минут,пока тесто не зарумянится снизу и сверху.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Утащила!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[tatyanka]

Кларочка, пирог просто сказочный!!! Запомнила!!!
Хотя клубника одновременно с грушами и яблоками у нас не живет но все равно сделаю
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.

[Клара_С]

Сашенька,

Танечка,спасибо.. а можно сделать с любой ягодой...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Медовый хлеб "Спиральные косы" .
рецепт от Beth Hensperger's"Хлебная библия"

Замечательный хлебушек получается. Его можно есть и без ничего..с маслом,джемом....
Очень рекомендую.



Получается 2 хлебушка диаметром 22 см.

3 / 4 ст. воды 40.5 ° C
1 ложка сухих дрожжей
1 столовая ложка сахара


1 1 / 2 ст (360мл) пахты (или сметаны), согретой или комнатной температуры
2 столовые ложки (30г) несоленого масла, расплавленого
3 столовые ложки меда
1 ч.л.ложка соли
765 гр муки простой

Для глазировки
1 яйцо, взбитое с 1 ст.л. молока или сливок.

1. Налить теплую воду в маленькую миску.

2. Насыпать дрожжи и сахар по поверхности воды.

3. Перемешать, чтобы объединить и дать постоять, пока станет пениться, около 10 минут. Накрыть полотенцем.


4. В большую миску добавить пахту или сметану, масло сливочное, мед и дрожжевую смесь и перемешать, чтобы объединить.

5. Добавить соль и 2 стакана муки. Вымешать.

6. Добавить оставшуюся муку, по 1 / 2 стакана за один раз, перемешивать деревянной ложкой или резиновым шпателем после каждой добавки, пока тесто не сформируется.

7. Перенесите тесто на слегка посыпанной мукой рабочую поверхность и месить около 5 минут, пока тесто станет гладким и шелковистым (если замешивать машиной, в конце тесто месить крючком и в течение 3-4 минут, пока тесто станет гладким и упругим).

8. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Смазать сверху и накрыть полиэтиленовой пленкой.


9. Дать тесту подрасти при комнатной температуре до увеличения объёма вдвое 60-75 минут.

10. Аккуратно вынуть тесто на слегка посыпанную мукой доску и несколько раз просто обработать кулаком-сдуть... .

11. Смазать две круглые формы или большой противень.

12. Разделить теста на 2 части.Из каждой сделать 3 длинныхи тонких жгута.Сплести косичку и свернуть её в улитку.(рот разделки посыпайте мукой по чуть-чуть,если тесто липкое)
Переложить на противень или форму,накрыть полотенцем и дать взойти 30-45 минут.

13. За двадцать минут, прежде чем положить хлеб в духовку, разогрейте её до 190 ° C .

14. Смазать верхнюю часть хлеба яйцом.Посыпать кунжутом,маком,чернушкой-на выбор...

15. Выпекать около 45 минут, или до румянности сверху и снизу.При постукивании должен быть звук,как будто там полость.
16. Немедленно вынуть из формы или с противня и полностью остудить на решётке.

Комментарии.
Я использовала половину обойной муки( мукас отрубями)(а как же )
И вместо мёда-муласу.
Если нет пахты-можно взять сыворотку,сметану...
Муку,действительно сыпьте по немногу,т.к. у меня ушло муки меньше.
Испекла 1 хлеб,а из оставшейся муки испекла шанежки от Ирочки-
nira60
Да,в сл. раз предпочту печь не в формке,а на противне..тогда края будут не гладкие,как сверху...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Oreshok]

Кларочка, я на другие твои "хлебобулочные изделия" нацелилась, а тут! Рецепт утащила... сказочный... И как мне свои желания воплощать?
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[пчела5]

Добрый вечер,Кларочка!Я к тебе за советом.Делала Заварные пасхальные булочки с разрыхлителем.Но булочки у меня почему-то не поднялись ,хотя делала всё по рецепту.Может разрыхлителя нужно было чуть больше положить?...

[STRIPY]

Кларочка, какой хлеб красивУщий