Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2010 12:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta
Цитата:
что тесто надо "ВЫДАВИТЬ"
Я смазываю руки маслом растительным, беру тесто в руки, сжимаю его в ладошке и получается шарик...Но можно просто скатать шарики из кусочков, просто мне так удобнее. happy.gif

IRINAMALVINA
Цитата:
Я со спасибой за вкусные булочки с корицей!!
Не за что! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Пт Апр 16, 2010 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! А шарик куда должен вылезть вверх или вниз?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Апр 17, 2010 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сальтисон из курицы



По рецепту Наили с форума SAY-7

1 курица весом примерно 1.8 кило
35 гр. желатина (у меня быстрорастворимый)
2-3 шт. лаврового листа
несколько горошин черного и душистого перца
соль по вкусу
1 зубок чеснока (по желанию)
пакет из под сока

С курицы снять кожу, тушку разделать на порционные кусочки (не крупно).
Затем взять 2 кастрюли, одну большую другу поменьше. Уложить курицу в небольшую кастрюлю в произвольном порядке, посыпать солью, желатином, добавить перец и лавровый лист, хорошо все перемешать, можно на дно влить пару столовых ложек воды (не более!).
Затем в большую кастрюлю налить воды на 1/4 примерно, поставить в нее кастрюлю с курицей, она должна погрузиться в воду не менее чем до половины. поставить на огонь, как только вода в большой кастрюле закипит кастрюлю с курицей накрыть плотно крышкой, огонь уменьшить так чтобы вода не сильно бурлила, а только слегка.
Томить курицу 3-3.5 часа., можно иногда мясо подвигать ложкой. Воду доливать в курицу не нужно, она будет томиться в собственном соку. Следите за водой в большой кастрюле, если выкипела долить.
Готовую курицу (она должна хорошо развариться) переложить на тарелку, когда остынет мясо отделить на кости и порезать как хотите, можно помельче.



Сок в котором томилась курица процедить через 4 слоя марли.



В мясо добавить измельченный чеснок, можно молотый перец, (досаливать больше нельзя!), добавить немного процеженного сока и хорошо перемешать.
Затем уложить мясо в подготовленную коробку.



Затем залить остальным бульоном, слегка постукивать коробку по столу чтобы сок достал до дна, можно чуть подвигать мясо ножом.



Затем верх коробки закрыть пленкой, убрать сальтисон в холодильник, лучше на ночь.
Затем аккуратно разрезать коробку, все готово.
Приятного аппетита! Остатки сальтисона хранить завернув в пергамент.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Апр 17, 2010 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маффины с пудингом



120 гр. маргарина сливочного
2 шт. яйца
1/4 стак. сахара
1/4 стак. кефира
1 пакетик пудинга
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан с горкой муки
1 ч. ложка не полная разрыхлителя
щепотка соли

Духовку нагреть на 180 градусов, формочки смазать сливочным маслом.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять, затем смешать с пудингом.
Растопленный маргарин смешать с яйцами,сахаром,солью, ванильным сахаром и кефиром, все слегка взбить, всыпать муку, размешать до однородного состояния. Разложить тесто по формочкам, выпекать до готовности.
Маффины остудить, по желанию покрыть шоколадной глазурью.


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
я*Настя  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 17.06.2008
Сообщения: 12070
Откуда: с Урала

Сообщение Добавлено: Сб Апр 17, 2010 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, очередные красоты! smile.gif
А я по мотивам твоих ленивых голубцов сделала ёжиков (не было сил и рук, чтбы еще кочан капусты из магазина притащить). В остальном всё по тексту smile.gif Подливку с крахмалом я раньше не делала, хотя люблю, чтобы погуще была. Спасибо, вкусно smile.gif




_________________
Вся жизнь борьба: до обеда - с голодом, после обеда - со сном.
Что я люблю (мой каталог)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2010 13:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

я*Настя

Цитата:
А я по мотивам твоих ленивых голубцов сделала ёжиков
Очень аппетитненькие! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
STRIPY  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.05.2008
Сообщения: 1225

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2010 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, для маффинов с пудингом не подскажешь сколько грамм в пачке пудинга твоего? у меня 40г, который надо варить, подойдет он? tellme.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2010 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! А у нас была твоя КАРТОШКА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СЫРОМ И МАЙОНЕЗОМ
Очень нам понравилась thumbup.gif
Спасибо!




запеченная картошка
запеченная картошка

Файл был скачан или просмотрен 6673 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
crystalia  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 17.01.2009
Сообщения: 50

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2010 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а для маффинов с пудингом Вы брали инстант-пудинг или обычный?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Апр 18, 2010 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще к борщу ПАМПУШКИ exclaim.gif
У меня с ними история приключилась blush.gif
Тесто замесила и через час собиралась их печь...................Но..........
короче планы поменялись и пришлось выпечку отложить на следующий день. Тесто поставила на ночь в холодильник. Утром их испекла.
Оля! они такие пушистые получились, просто класс exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif exclaim.gif Даже специально сделала фото разреза. Так что еще раз спасибо за чудные ПАМПУШКИ!




разрез
разрез

Файл был скачан или просмотрен 6675 раз(а)

пампушки
пампушки

Файл был скачан или просмотрен 6734 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 0:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,спасибо большое за вишнёвую пенку!Только у меня была клубничная happy.gif очень вкусно и быстро!Прекрасный десерт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 7:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

STRIPY
Цитата:
сколько грамм в пачке пудинга твоего? у меня 40г, который надо варить, подойдет он?
Подойдет, это он самый и есть. Только использовать его нужно в сухом виде, просто смешав с мукой. Вкус можно брать любой, у меня был карамельный. smile.gif

Innesta
Цитата:
Тесто поставила на ночь в холодильник

здорово! Кто бы мог подумать! happy.gif Теперь буду знать что можно и на ночь оставлять. Спасибо за чудные фото!

crystalia
Цитата:
Вы брали инстант-пудинг или обычный?
Я брала тот который нужно варить, добавив 0.5 л. молока.

Mirabel
Цитата:
Только у меня была клубничная
Ягоды можно любые, с малиной тоже неплохо получается. laugh.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 19, 2010 14:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ванильные булочки с изюмом



опара

150 мл. теплого молока
0.5 ч. ложки сахара
3 ст. ложки муки
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей

тесто

100 гр. сметаны
1 яйцо
1 желток
70 гр. маргарина (у меня сливочный)
1/4 стакана сахара
1 пакетик ванилина
1/4 ч. ложки соли
0.5 стакана изюма
3 стакана муки

Сметану и яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, добавить муку, размешать, опару накрыть, убрать в теплое место на 30 минут.
Изюм залить горячей водой на 5 минут, затем воду слить, изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.
Маргарин растопить. Яйцо и желток смешать с солью,сахаром и ванилью, добавить растопленный маргарин, все слегка растереть вилкой. Добавить эту смесь в подошедшую опару, размешать, всыпать стакан просеянной муки, размешать и добавить сметану, добавить еще стакан муки и изюм, размешать, затем постепенно подсыпая остальную просеянную муку замесить мягкое и эластичное тесто.
Тесто переложить в миску смазанную растительным маслом, накрыть, убрать в тепло на 1-1.5 часа. Чтобы тесто хорошо подходило можно поместить его в слегка подогретую кастрюлю.
Затем подошедшее тесто обмять, сформовать любые булочки, я делала плетеные, для этого кусочек теста нужно раскатать на столе смазанном растительным маслом в длинную "колбаску"



Затем держа за серединку обернуть один конец за другой



Затем свободные концы продеть в кольцо на другой стороне.



Можно просто сделать круглые булочки.
Укладывать булочки на противень смазанный сливочным маслом. Дать на расстойку еще 20 минут. Затем смазать яйцом и посыпать сахаром.



Духовку нагреть на 180 градусов. Выпекать булочки до золотистого цвета.



Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, булочки аппетитные! sigh.gif sigh.gif sigh.gif
Я к тебе с очередным спасибо! Выручили меня в субботу твои МАМОЧКИНЫ ТАРАРУШКИ НА КЕФИРЕ. Нежданно завалили ко мне дети - на улице нагулялись, решили к нам зайти wink1.gif . А у меня ни одной печеньки к чаю... blush.gif так сложилось. От еды отказались, пришлось срочно затевать тарарушки! Это ж быстрый вариант! Спасибо! Все сыты и довольны! Я рада, что дети вкусно чаю попили и с собой ещё по мешочку выдала, потому, как от испуга две порции замесила! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Апр 20, 2010 9:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Metelitsa
Цитата:
потому, как от испуга две порции замесила


laugh.gif Олечка представляю какая гора получилась!
Спасибо за отзыв!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 97, 98, 99  След.
Страница 27 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения