Вкусного много не бывает! Или рецепты из Америки от Катерины

[katerinaSur]

Запеченная свиная вырезка (а-ля буженина)
Рецепт моего папочки

Свиная вырезка (у меня 4 штучки по 500 гр.)
Кориандр - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 2 ст. л.
Лавровый лист - 4 шт.
Луковый перец (черный перец с луковыми хлопьями) - 1 ч. л.
Чесночный перец (черный перец с чесночными хлопьями) - 1 ч. л.
Соль - 2 ст. л.



Насыпать специи в ступку, накрошить руками лавровый лист. Соль пока не добавлять.


Попросить мужа все это хорошенько перетереть пестиком


Добавить с ступку соль. Перемешать. Разогреть духовку до 375F - 190С. Раскатать два листа фольги, сложить друг на друга. На лист высыпать в линию четверть специй из ступки.


Сверху положить вырезку и прокатать ее в специях со всех сторон, они налипнут на мяско.


Закрыть хорошо первым слоем фольги. Затем вторым. Тоже самое проделать с оставшимся мясом, специями и фольгой. Выложить все на противень.


Запекать 40 минут. Затем вынуть и оставить мясо в фольге отдохнуть еще 15 минут. Только после этого открыть фольгу, достать буженину и нарезать на ломтики.
Комменты: Мясо получается очень сочное, ароматное. Можно есть как в холодном так и в горячем, темплом виде. Рекомендуем
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Гратен из картофеля, грибов и брокколи

Картофель - 11 маленьких штучек
Грибы - 700 гр. (у меня бебибэлла)
Брокколи - 500 гр. (если замороженая - разморозить)
Масло сливочное
Масло оливковое
Молоко
Мука
Соль
Сыр

Картофель почистить, нарезать кружками. Бросить в кипящую соленую воду. Варить до почти готовности. Тем временем в большую сковороду положить 3 ст. л. масла и 1 ст. л. оливкового. Грибы нарезать на четвертинки, выложить в сковороду. Присолить. Обжаривать на огне чуть выше среднего, до выделения жидкости. Где-то около 5-7 минут. Затем добавить разобранную на соцветия брокколи, присолить, перемешать.


Накрыть крышкой и обжаривать еще 7 минут. Добавить еще 4 ст. л. сливочного масла. Присыпать 2 ст. ложками муки..прям поверх овощей. Хорошенько перемешать и прогреть муку 2 минуты. Затем подлить молоко, постоянно помешивая овощи. Молока добавить ровно столько, что бы почти покрыть овощную смесь. Дать покипеть пару минут до легкого загустения. если нужно..присолить.


Выключить и накрыть крышкой. Тем временем картофель слить, сбрызнуть маслом. Форму в которой будете запекать слегка смазать маслом. На дно выложить в один слой картофель.


Затем выложить овощную смесь с соусом, распределить ровным слоем.


Присыпать слегка сыром.


Поставить в разогретую до 400F - 200С духовку до расплавления сыра. Минут на 5-10. Готовое блюдо присыпать укропом.
Комменты: Гратен очень вкусный, соус пропитывает картошечку, овощи мягкие, но не разваренные. Нам очень понравилось
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Cалат из баклажан с петрушкой
Рецепт от Оксаны Куприной с моими небольшими изменениями

2 больших баклажана
1 большой зубчик чеснока
1 небольшой пучок петрушки
1 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масла
Соль

С баклажан срезать шкурку. Нарезать на пластинки вдоль по всей длине. Посолить со всех сторон и положить в дуршлаг на 30 минут. Разогреть духовку до 400F - 200С. Застелить противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Ополоснуть баклажаны по струей воды и обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень в один ряд и смазать кисточкой маслом с двух сторон каждую пластинку.


Убрать на 10 минут в духовку. Затем перевернуть каждую пластинку и запекать еще 10 минут. Вынуть и остудить. Сделать заправку. Смешать уксус, масло, натереть чеснок и посолить. Петрушку порубить. Теперь нарезать на тонкие полоски баклажаны. Залить заправкой и аккуратно перемешать. Добавить петрушку, перемешать. Закрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
Комменты: невероятно вкусное блюдо!!!!! на вкус как грибы Когда мой муж попробовал, то не поверил, что грибов там нет....искал..и не нашел Нам не просто понравилось...мы в восторге!!!!
_________________
Вкусного много не бывает!...

[pypcik]

Катя, все супер!!!!
Но вот баклажанчики-мой размерчик!
Куплю и сделау!!!
_________________
Марина.

[katerinaSur]

Марин обязательно попробуй...не пожалеешь
_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Пышные дрожжевые оладьи
Рецепт от Елены-Фиалки

Мука - 500 гр.
2 яйца
2 стакана теплого молока
2 ч. л. сухих дрожжей
1 ч. л. ванильного сахара (я брала просто сахар и ванильную эссенцию)
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла

Смешать теплое молоко с сахаром и дрожжами. Добавить стакан муки, перемешать и оставить на 15 минут. Должны появится на поверхности пузырики. Дальше добавляем яйца, остальную муку, соль в конце растительное масло. Все хорошо смешать. Накрыть полотенцем или пленкой и убрать на 1 час. Я убираю в духовку в которой включаю свет. Тесто у меня увеличилось в три раза и прямо пыхало на глазах.


Тесто выкладываем ложкой на смазанную сковородку и обжариваем на среднем огне с двух сторон. Тесто получается вязкое и тягучее.


Комменты: Оладушки вкусные, пышные. Но на наш вкус оказались совершенно не сладкие. Я их присыпала пудрой сахарной с двух сторон и еще как добавка были мед и сироп. Буду делать х еще и в следующий раз увеличу кол-во сахара и на 100 гр. уменьшу кол-во муки. И последнее....самые вкусные они в тот день, когда их приготовили.
_________________
Вкусного много не бывает!...

[ElenaPrekrasnaja]

Кать, красавцы!!! Ето так-то ты дрожжей боишься???
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[katerinaSur]

Лимонная Панна Кота с малиновым соусом (кули)
Рецепт от Дэнни Бума

4 стакана сливок ( я взяла пополам густые и жидкие)
1 стакан сахара
1 ст. л. + 1 ч. л. желатина
Цедра с двух лимонов (только желтая часть)
Сок 1 сочного лимона или двух малосочных
300 гр малины (можно и размороженной)

Чуть подогреть сливки, добавить сахар и желатин. Прибавить огонь и постоянно помешивать пока сахар и желатин не растворятся. Затем добавить лимоную цедру и сок. Довести до малюсенького пробулькивания и постоянно помешивая проварить 5 минут. Разлить по формочкам или бокалам сливочную массу через ситечко. Дать немного остыть на столе, затем перенести в холодильник не менее чем на 6 часов.
Для соуса из свежей малины: перемолоть в фудпроцессоре и протереть через сито, что бы не было косточек. Если из замороженной малины: также пбрировать и добавить сахарной пудры по вкусу. Тоже процедить через сито. Подавать панна коту можно и в бокале, выложив сверху соус. А можно провести по стенкам формочки с панна котой тонким ножом и перевернуть на тарелочку, полить соусом сверху и украсить целыми ягодами.
Комменты: у меня уже через 5 часов была готова. Получилась ну очень вкусно! Лимонная нотка с малиновым сиропом....ням-ням




_________________
Вкусного много не бывает!...

[katerinaSur]

Лен я их в больших кол-вах боюсь...когда речь о хлебе идет или конкретной такой сдобе ...вроде булок, плюх и куличей
_________________
Вкусного много не бывает!...

[STRIPY]

Кааатюш, ааа... какой десерт у вас панна кота безумно красивая и соблазнительная непременно сделаю ее! Спасибочки!
а оладушки пухляшки такие! тоже бум пробовать
и один вопросик, Катюш, расскажи как ты малину протираешь? может ты знаешь какой-то легкий и быстрый способ

[katerinaSur]

Надюш да вроде ничего такого особенного не знаю, кроме как хорошенько ее сначала пюрировать...либо блендер, либо процессор...но что бы была сплошная каша...потом в сито и интенсивненько так лопаточкой или ложечкой пару минут..пока только семечки не останутся
_________________
Вкусного много не бывает!...

[STRIPY]

понятно, Катюш, спасибо!

[Аленка Ник]

Катерина, большое спасибо за ленивые пареники! Очень и очень вкусно Хорошая замена сырникам

[мармеЛадная]

Катя, спасибо за Ленивый Наполеонhttp://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1598573#1598573 очень вкусно,дочка в восторге!буду печь ещё!

[Mirabel]

Катюша,спасибо вам большое за прекрасные рецепты!
мног,что готовила,со спасибами только сейчас доползла
Кабачковые оладушки
Печень с грибами
Куриные крылышки по гречески
это то,что вспомнила на вскидку,но готовила бооольше.
Всё получалось великолепно!!