Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Юли-Я  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.01.2008
Сообщения: 1053
Откуда: Севастополь - Крым

Сообщение Добавлено: Пн Май 03, 2010 19:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольчик, с праздником тебя! Делала твои булочки на кефирно-дрожжевом тесте, очень вкусно, всем понравились. Они очень мягкие. Тесто , кстати, оставляла в холодильнике на ночь. Отлично получилось! Спасибо тебе большое!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 10:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я испробовала формочки для корзиночек. happy.gif
Ну и твой рецепт КОРЗИНОЧЕК С ФРУКТОВЫМ ЗЕФИРОМ
Получилось все вкусно. Но были небольшие нюансы......

Во первых корзинки не достаточно хорошо выскакивали из формочек (может потому-что формочки новые?), но ничего мы их оттуда достали smile.gif
И во вторых когда я влила сироп в белки , то белковая масса стала более воздушной и разделилась на белки и сироп внизу. Сироп как-бы прошел сквозь белки. sad.gif , а не соединился с ними. huh.gif




корзинки
корзинки

Файл был скачан или просмотрен 7009 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну и делала сосиски в тесте. Тесто брала которое для Пирожков "как пух"
Ну здесь без сюрпризов happy.gif Все получилось отлично и очень вкусно:!: thumbup.gif
Из остатков теста сделала булочки со Штрейзелем тоже очень вкусно exclaim.gif
Кроме фотографий больше ничего не осталось satisfied.gif
Олечка! спасибо за рецептики happy.gif




сосиски в тесте
сосиски в тесте

Файл был скачан или просмотрен 8463 раз(а)

булочки
булочки

Файл был скачан или просмотрен 7103 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Айболит  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 01.02.2007
Сообщения: 634
Откуда: Россия.

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 10:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здравствуйте, Оля. Спасибо за манник, очень легко готовить и отличный результат. вместо изюма брала финики, нам понравилось, буду готовить еще.smile.gif
_________________
То коня шугану,то избу подожгу-не могу без любимой работы!




манник.jpg
манник.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7037 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Май 04, 2010 14:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юли-Я
Цитата:
с праздником тебя!
Спасибо Юль! И тебя так же!
Цитата:
Тесто , кстати, оставляла в холодильнике на ночь.
Супер! Эдак можно и к завтраку булочек сварганить! happy.gif

Innesta
Цитата:
Во первых корзинки не достаточно хорошо выскакивали из формочек
Нужно было маслом сливочным смазать, из новых действительно тяжеловато выскакивают, потом нормально будет.

Цитата:
И во вторых когда я влила сироп в белки , то белковая масса стала более воздушной и разделилась на белки и сироп внизу
А тонкой струйкой вливала? И этот крем нужно сразу же использовать, у меня тоже чуть постоял и сироп на дно осел.
Цитата:
Ну и делала сосиски в тесте.
Замечательно! happy.gif

Айболит Здравствуйте! Спасибо огромное за отзыв, и за то что испробовали рецепт!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Май 05, 2010 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Котлеты в тесте



Тесто дрожжевое не сладкое, можно по одному из моих рецептов

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1389962&sid=b749fbf9ab4f6f17c42b8ddfcd3a2903#1389962

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1530096#1530096

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1463879#1463879

котлеты
яйцо для смазывания

Тесто поделить на небольшие кусочки по числу котлет, стол и руки смазать растительным маслом.Из теста сделать длинный жгутик или "колбаску", обернуть им котлету 3 раза, кончики подворачивать под низ. Укладывать котлеты на противень, застеленный пергаментом. Дать на расстойку минут 15-20, затем смазать яйцом.



Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета, затем готовые котлеты остудить накрыв тканью.

Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
LidNik  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 14.05.2009
Сообщения: 355
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Май 05, 2010 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какая ты придумщица, как здорово с котлетами придумала, как раз для поездок на природу, да в сад-огород. И этот рецепт обязательно буду готовить, как и многое по твоим рецептам готовлю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Чт Май 06, 2010 15:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я извиняюсь, вопрос к модераторам..Никак не могу понять, куда фото деваются? Или что больше одной фотки блюда в готовом виде нельзя выставлять? huh.gif blush.gif

Оля, дело в размере фоток.
Последние две фотографии котлеток в тесте имели размер около 600 пикс., а разрешено 500. Эти фотки удалены из-за превышения размера.
Другая возможная причина - малоразличимые фотографии. Даже в разных темах фотки одного блюда должны отличаться друг от друга, а в одном сообщении - тем более.
Если фотографии разные, например, целый тортик, его разрез, детали украшения, то всё нормально. А повторять два-три раза практически одну и ту же фотографию нет смысла. У нас же не фотосайт. А " Перенасыщенные фотографиями темы очень медленно открываются" (правила)
Из нескольких однотипных фотографий можно выбрать лучшую и поместить в тему.

smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irina_zzz  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 01.05.2010
Сообщения: 3

Сообщение Добавлено: Сб Май 08, 2010 17:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день)
Оля, спасибо за пирожки "как пух", делала с мясом и яблоками, получилось очень вкусно, такие мяконькие) как мы все в семье любим)))
Только вот те что с яблоками, на мой вкус сильно чувствовалось масло (но это может у меня масло такое было или вкус такой), больше никто не жаловался)))
Ой еще за мясной рулет спасибо, делала с телятиной)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2010 7:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
дело в размере фоток.

Цитата:
Перенасыщенные фотографиями темы очень медленно открываются"


Все понятно! Спасибо! smile.gif

irina_zzz Не за что! Спасибо вам за отзыв! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2010 7:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог-сметанник с ягодами



тесто
125 гр. творога
65 гр. сахара
5 ст. ложек молока
5 с. ложек растительного масла
200 гр. муки
2 ч. ложки разрыхлителя

начинка
300 гр. 20% сметаны
250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
65 гр. сахара
2 ч. ложки крахмала
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

Ягоды предварительно разморозить.
Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть на 180 градусов.
В миске смешать творог,молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
В другой миске смешать до однородного состояния сметану,сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.



Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2010 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, пирог-красавец! smile.gif
Оля, у меня вопрос по тесту на "пуховые" пирожки. Если я замешу тесто сейчас и отправлю на ночь в холодильник, а утром испеку. С родителями на дачу поедем завтра утром, хотелось бы угостить их пирожками "только из печи" sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Innesta  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 526

Сообщение Добавлено: Вс Май 09, 2010 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ОЛЯ! Я опять с сосисками и булочками из теста для ПИРОЖКОВ КАК ПУХ blush.gif
Уж очень они вкусные и не хлопотные smile.gif




сосиски в тесте и булочки со штрейзелем
сосиски в тесте и булочки со штрейзелем

Файл был скачан или просмотрен 5632 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Май 10, 2010 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Innesta
Цитата:
Если я замешу тесто сейчас и отправлю на ночь в холодильник, а утром испеку.
Олечка если честно я не вкурсе, в полне вероятно что все получится, ведь на холоде брожение теста как бы замедляется, тк что почему бы и нет!
У Юли ведь получились булочки, всю ночь тесто стояло, правда по другому рецепту но тоже на кефире.

Innesta
Цитата:
Я опять с сосисками и булочками
Красота какая! happy.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 6269

Сообщение Добавлено: Пн Май 10, 2010 13:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька я тоже с "пирожками как пух". Тесто просто потрясающее, нам очень понравилось! Спасибо Иннеста - увидела её пост в "Что у вас сегодня на столе" - загорелась, сделала, вышла на Ваш сайт: сколько тут всего! Готовить - не переготовить smile.gif Спасибо огромное - и от моей домашней оравы тоже smile.gif Всего Вам доброго, а я пошла любоваться на Ваши рецепты!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




пока фотала, цапнули пирожки - полная ваза была
пока фотала, цапнули пирожки - полная ваза была

Файл был скачан или просмотрен 5645 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 29, 30, 31 ... 97, 98, 99  След.
Страница 30 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения