Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...7. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
пчела5  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 13.05.2009
Сообщения: 187
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 19, 2010 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка!К Шавуоту для тебя Домашний сливочный сыр.и самые лучшие пожелания. :4you:Поправляйся поскорее! 4u.gif



img_0119.jpg
img_0119.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2265 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Май 19, 2010 22:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,спасибо тебе. smile.gif
И на здоровье сырок. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 16:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лимонно-вишнёвая роза.
От Василисы из итальянского сайта.

Начну с того,что если у вас нет формы розы-это не беда smile.gif .
Можно испечь в любой форме 22 см. в диаметре.Лимон с вишнёвым соком дал идеальную гармонию вкуса.
У меня вишнёвый сок был не очень выраженного цвета-и я добавила пару капель красной пищевой краски.А остальное по рецепту.



Ингредиенты (на форму 22 см)

3 яйца
125г сахара
75 гр сливочного масла, расплавленного и остуженного
200г муки
100г кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
сок и цедра 1 лимона
2-3 ст.л.вишневого сиропа (я брала консервированный.)
1-2 ст. л. молока -при надобности, в случае необходимости

Сахарная пудра для посыпки


Отделить желтки от белков.
Взбейте яичные желтки с сахаром и лимонной цедрой, пока смесь не станет сливочной.

Смешать расплавленное сл. масло ,лимонный сок .

Соединить и просеять муку, крахмал и разрыхлитель.Все ингредиенты перемешать.
Если будет очень твёрдое тесто-добавить пару ст. л. молока и хорошо вымешать.

Яичные белки взбить до жестких пиков ,добавить по частям в тесто,аккуратно вымешивая снизу вверх.

Снять в отдельную посуду 1/3 смеси, добавить вишневый сироп и хорошо перемешать.Я,как написала выше,добавила ещё пару капель красной пищевой краски.
Вылейте смесь в приготовленную ранее форму.Сначала светлую,розовую и снова светлую.
Можно немного перемешать ножом,чтобы был больший пёстрый эффект.

Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут (до сухой лучины


Остудить на решётке.Вынуть из формы и поспать сахарной пудрой.

Комментарии.
Получился очень нежный,симпатичный тортик.
Я думаю,что можно было в розовую часть вставить пару вишенок.
Я сначала присыпала какао,а затем сах. пудру.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




dsc04933.jpg
dsc04933.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2107 раз(а)

dsc04925.jpg
dsc04925.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2060 раз(а)

dsc04918.jpg
dsc04918.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2068 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Вс Май 30, 2010 13:30 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, роза - просто супер!!!
Как же я люблю твою лимонную выпечку!!!
Скоро сезон вишни - обязательно сделаю smile.gif!!!! Спасибо !!!
_________________
И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
лючика  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2007
Сообщения: 404
Откуда: Canada. Montreal

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 19:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, уже давно заглядываюсь на сливочный сыр. кефир имеется, сметана тоже, а вот простокваша....
можно ли ее заменить?
_________________
Кто у вас в царицы, к примеру, последний? Никого? Так я - первая!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1651

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, какая шикарная роза! sigh.gif Спасибо за рецептик flower.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 22:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка,спасибо. smile.gif
Я тоже очень лимонну выпечку люблю.
Попробуй,очень нежный кексик.

Лючика,замени простым иогуртом-3%.
Удачи тебе. smile.gif

Викуш,спасибо. smile.gif
Очень рада тебя видеть..ты не появляешься..часто... huh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Аленка Ник  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.06.2009
Сообщения: 2053
Откуда: Ломоносово

Сообщение Добавлено: Чт Май 20, 2010 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С, шикарная роза smile.gif а кукурузная мука там настоящая или крахмал кукурузный?

Лимонный кексик с клюквой понравился, отлично пошёл к чаю smile.gif

А ещё хочу задать вопрос про кебабы или мититеи. Какую часть говядины лучше на них использовать? И ещё Анисоара пишет, что из-за соды надо использовать фарш в тот же день и про заморозку ни слова, а вы, что можно хранить в морозилке долго и перед обжаркой заморозить. Где правда? smile.gif


Последний раз редактировалось: Аленка Ник (Сб Май 22, 2010 14:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
margosha78  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 29.04.2007
Сообщения: 11
Откуда: Одесса, Украина

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 10:58     Заголовок сообщения: Наконец и я Ответить с цитатой

Клара, наше Вам здравстуйте и низкий поклон! Уже около месяца сижу у вас в гостях, перечитываю все темы от 1, дошла уже до 4 части. Зарегистрирована на сайте давно, но все времени нет тут вдоволь посидеть, вот и получается набегами. Очень давно пекла торт по вашему рецепту "Снег", ну очень понравилось. ПРичем узнала я, что это Ваш только недавно , когда еще раз все перечитала, а тортик у меня в фаворитах находится давненько. И вот... Дома лежала тыква. Готовим ее редко, только малышу (мальчик Саша, ему 3 года) в кашу молочную, оладьи поджарим, в крайнем случае запечем, ну не любители мы тыквы, хотя все понимаем, что есть ее нужно, очень полезно и прочее. Встретив рецептик "Сладкие тыквенные пирожочки в апельсиновом тесте",
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=969631#969631
вчера я тут же побежала его готовить, ну и как это обычно бывает, когда спешишь-забыла в тесто добавить растительное масло, очень расстроилась, а потому ну очень ждала результата. Пирожки испеклись, красивые, беленькие. Я попробовала...М.м.м, вкуснота неимоверная, а тесто напоминает мамины домашние печенья. О том, что в тесте чего-то не достает никто и не догадался. Сынуля вечером ел с кефиром говорит-не ешь, мне оставь, я много буду!
Так вот, умяли мы эту маленькую порцию пирожочков, а заказ поступил еще напечь, и сегодня прямо с утра я снова на кухне. Все очень быстро, легко, никаких заморочек, тесто настолько эластичное, что муку я и не посыпала при разделке, все катала на силиконовом коврике. Но сегодня уже все как полагается, точно по рецепту... почти. Вместо апельсинового сока взяла сыворотку, и теста вдвое больше!!!... Принимайте результат-пирожочки и еще тесто осталось, так я печенек напекла.



Извините, сразу не разобралась с размером фотографий.


Последний раз редактировалось: margosha78 (Вс Май 23, 2010 19:56 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, замечательная роза. А лимонную выпечку очень люблю. В кратчайшие сроки попробую.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9918
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 15:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, а в рецепте лимонной розы муку кукурузную надо или крахмал?
В ингридиентах мука кукуруная указана, а затем , в способе приготовления крахмал, я хотела испечь...
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

День добрый. smile.gif

Алёнка,Мариш,я исправила-кразмал там,а не мука... blush.gif huh.gif

Алёнка,на здоровье кексик. smile.gif

Для кебабов фарш из делаю из лопатки,шеи..да в фарш можно,в приципе и грудинку взять,чуть жирноватую...
Теперь разберёмся в правде...она посерединке.... laugh.gif

У нас с Анишоарой савершенно разные рецепты..посмотри..
и каждая из нас полностью отвечает за тот,который дала huh.gif smile.gif .
Сода,совершенно не мешает и не портит мои кебабы в заморозке.
А замораживаю я для того,чтобы,когда выкладываю на огонь они держали, не меняли форму,не проваливались и т.д.
Я не отрицаю,что их можно жарить сразу же,охлаждённые...
Так что,если доверяешь,попробуй. smile.gif

margosha78,Маргарита?..???
Добро пожаловать.Буду рада познакомится. smile.gif
Да,большая работа-все темки прочитать.Молодец..орден тебе... tellme.gif
Приятного аппетита вам всё,что ты готовишь по рецептам,что я даю. tellme.gif
Я рада,что получается и вы довольны. smile.gif
Что-то с фотками получилось не так,они не по размеру и их модераторы удалили.. huh.gif
Так что я буду рада принять результат... smile.gif
Удачи тебе.

Хеленочка,спасибо smile.gif -буду рада ,если понравится. smile.gif

Мариш,я исправила.. blush.gif sigh.gif

[/b]
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3528
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все пекут "мраморный рай" ,а я что хуже? Оказалось, хуже...
Слои у меня развернулись и получилось коряво. Но думаю, что знаю, в чем причина - светлое тесто у меня было суховатое. Делала полнормы, видимо, где-то сбила пропорции. Вкус замечательный, а над внешним видом буду работать! Глютен не использовала, а тмин положила по полной норме - мы его уважаем!




Мраморный рай
Мраморный рай

Файл был скачан или просмотрен 1470 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 21, 2010 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка,по фотке не скажешь,что есть изьяны.... huh.gif
ничего не хуже....обижаешь...я хорошо помню как ты довела хлеб на закваске....
Да,видимо тесто было немного суховато...не было хорошего сцепления...
Но я уверена,что ты поработаешь...и получится отличный вид smile.gif
удачи тебе tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Все будет хорошо  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 20.11.2009
Сообщения: 249
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Май 22, 2010 12:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, огромное спасибо за
Английский пирог из ревеня
! Пирог получился просто замечательный!

Ревень предварительно не проваривала, добавила сырым.
Коричневого сахара не было, готовила с обычным белым сахарным песком.
Самовосходящей муки тоже не было, взяла оба стакана обычной муки + 1 пакетик разрыхлителя.

Очень удачный рецепт для выезда на природу (у меня была "маевка"), когда сладкий стол нужен, но чтобы сладкое можно было есть руками и когда захотелось (кто-то еще ест шашлык, а кто-то - уже пирог).

Домашние передают огромную благодарность и настаивают на повторении пирога.

На фото пирог (слева) и Рогалики с абрикосовой начинкой (Rugelach) от Мишель (справа)
_________________
Жизнь прекрасна и удивительна!
Жить - хорошо, а за столом с родными - еще лучше! Мои посиделки




пирог из ревеня и рогалики от мишель.jpg
пирог из ревеня и рогалики от мишель.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2607 раз(а)



Последний раз редактировалось: Все будет хорошо (Сб Май 22, 2010 13:55 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
Страница 81 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения